Я очень люблю густые овощные супы — они получаются и сытными, и уютными одновременно. Этот вариант с баклажанами и чечевицей особенно хорош осенью и зимой, когда хочется чего-то тёплого и пряного. Если вы тоже любите чечевицу, загляните на рецепт овощного супа с чечевицей — он чуть проще, но не менее вкусный.
Наршараб придаёт лёгкую кисло-сладкую нотку, а специи делают вкус глубоким и насыщенным. Суп отлично подходит для семейного обеда и на следующий день становится только вкуснее.
Ингредиенты
Чтобы приготовить густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей вам потребуется:
Приготовление
Баклажан вымойте и нарежьте кусочками. Посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте баклажан, лук и перец чили, обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, пока кусочки баклажана не подрумянятся.
Добавьте чечевицу и чеснок, обжаривайте около минуты. Введите томатную пасту, консервированные томаты и влейте бульон. Посолите, поперчите, добавьте кумин и кориандр, затем полейте наршарабом. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 20 минут до мягкости чечевицы. Подавайте, посыпав свежей зеленью. Если хотите попробовать ещё один вариант с чечевицей, загляните в рецепт овощного супа с красной чечевицей — он получается немного ярче по вкусу и быстрее готовится.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
16 марта
Mariya E, я пробовала! Наршараб придает лёгкую кисло-сладость, очень гармонично. Главное — не переборщить.
Эля
16 марта
Mariya E, я пробовала! Наршараб придает лёгкую кисло-сладость, очень гармонично. Главное — не переборщить.
Кухонный Алхимик
17 марта
Эля, а можно ли заменить наршараб чем-то более доступным? У нас в магазине не нашёлся.
Кухонный Алхимик
17 марта
Эля, а можно ли заменить наршараб чем-то более доступным? У нас в магазине не нашёлся.
Настюшка
18 марта
Кухонный Алхимик, я обычно смешиваю гранатовый сок с каплей бальзамического уксуса — получается похоже по вкусу.
Настюшка
18 марта
Кухонный Алхимик, я обычно смешиваю гранатовый сок с каплей бальзамического уксуса — получается похоже по вкусу.
Olga_Chief
19 марта
Сколько аромата в описании! Обязательно приготовлю. А кто-то пробовал добавить немного копчёной паприки? Думаю, будет неплохо сочетаться с баклажанами.
Olga_Chief
19 марта
Сколько аромата в описании! Обязательно приготовлю. А кто-то пробовал добавить немного копчёной паприки? Думаю, будет неплохо сочетаться с баклажанами.
Лерок
20 марта
Olga_Chief, добавляла! Получилось более «зимнее» по вкусу, насыщенно. Только главное — не много, пол чайной ложки достаточно.
Лерок
20 марта
Olga_Chief, добавляла! Получилось более «зимнее» по вкусу, насыщенно. Только главное — не много, пол чайной ложки достаточно.
TatyanaS
22 марта
Очень люблю супы с чечевицей. Главное, что этот вариант густой, прямо как я люблю. Кто-нибудь пробовал готовить без бульона, просто на воде?
TatyanaS
22 марта
Очень люблю супы с чечевицей. Главное, что этот вариант густой, прямо как я люблю. Кто-нибудь пробовал готовить без бульона, просто на воде?
Дмитрий Повар
23 марта
TatyanaS, готовил без бульона, на воде и с хорошей приправой. Вкус не теряется, особенно если добавить чуть больше томатов и чеснока.
Дмитрий Повар
23 марта
TatyanaS, готовил без бульона, на воде и с хорошей приправой. Вкус не теряется, особенно если добавить чуть больше томатов и чеснока.
Dariya
24 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
24 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Annet
25 марта
У меня вопрос про консервированные томаты — лучше использовать резаные или в собственном соку, пюрировать потом?
Annet
25 марта
У меня вопрос про консервированные томаты — лучше использовать резаные или в собственном соку, пюрировать потом?
Mariya E
26 марта
Annet, я брала кусочками в собственном соку, потом легонько прошлась блендером. Получилось идеально по консистенции!
Mariya E
26 марта
Annet, я брала кусочками в собственном соку, потом легонько прошлась блендером. Получилось идеально по консистенции!
Кухонный Алхимик
27 марта
После ночи в холодильнике суп действительно становится вкуснее, как и написано в рецепте. Кто-нибудь пробовал подавать с йогуртом или сметаной сверху?
Кухонный Алхимик
27 марта
После ночи в холодильнике суп действительно становится вкуснее, как и написано в рецепте. Кто-нибудь пробовал подавать с йогуртом или сметаной сверху?
Настюшка
28 марта
Кухонный Алхимик, да! С ложкой натурального йогурта идеально балансирует остроту и добавляет кремовости.
Настюшка
28 марта
Кухонный Алхимик, да! С ложкой натурального йогурта идеально балансирует остроту и добавляет кремовости.
Olga_Chief
29 марта
Выглядит отлично, хочу приготовить на выходных. Интересно, а если добавить немного кускуса для густоты — не перебор будет?
Olga_Chief
29 марта
Выглядит отлично, хочу приготовить на выходных. Интересно, а если добавить немного кускуса для густоты — не перебор будет?
Лерок
30 марта
Olga_Chief, думаю, можно, но тогда суп получится ближе к рагу. Хотя кто мешает поэкспериментировать? Может, получится новая версия рецепта!
Лерок
30 марта
Olga_Chief, думаю, можно, но тогда суп получится ближе к рагу. Хотя кто мешает поэкспериментировать? Может, получится новая версия рецепта!
Mariya E
15 марта
Какой интересный рецепт! Никогда не добавляла наршараб в суп, только в мясные блюда. Он не делает вкус слишком кислым?
Mariya E
15 марта
Какой интересный рецепт! Никогда не добавляла наршараб в суп, только в мясные блюда. Он не делает вкус слишком кислым?