Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей

Name: Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло (для жарки) 2 (ст/л); Томатная паста 1 (ст/л); Красная чечевица (с горкой) 7 (ст/л); Соус наршараб 3 (ст/л); Кумин молотый 0.5 (ч/л); Кориандр молотый 0.5 (ч/л); Сахар 1 (ст/л); Баклажан среднего размера 400 (гр); Консервированные томаты 400 (гр); Луковица большая 0.5 (шт); Перец чили (порезать тонкими полосками) 2 (шт); Чеснок (измельчить) 1 (зубчик); Куриный бульон 1 (л); Соль, перец - (по вкусу); Зелень (для подачи) - (по вкусу)

Анна

15 марта

Насыщенный, ароматный суп с баклажанами, томатами и красной чечевицей — сытный и по-настоящему согревающий. Готовлю его для семьи в прохладные дни, и тарелки всегда остаются пустыми.

Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я очень люблю густые овощные супы — они получаются и сытными, и уютными одновременно. Этот вариант с баклажанами и чечевицей особенно хорош осенью и зимой, когда хочется чего-то тёплого и пряного. Если вы тоже любите чечевицу, загляните на рецепт овощного супа с чечевицей — он чуть проще, но не менее вкусный.

Наршараб придаёт лёгкую кисло-сладкую нотку, а специи делают вкус глубоким и насыщенным. Суп отлично подходит для семейного обеда и на следующий день становится только вкуснее.

Ингредиенты

Чтобы приготовить густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей вам потребуется:

Оливковое масло (для жарки) — 2 ст/л

Томатная паста — 1 ст/л

Красная чечевица (с горкой) — 7 ст/л

Соус наршараб — 3 ст/л

Кумин молотый — 0.5 ч/л

Кориандр молотый — 0.5 ч/л

Сахар — 1 ст/л

Баклажан среднего размера — 400 гр

Консервированные томаты — 400 гр

Луковица большая — 0.5 шт

Перец чили (порезать тонкими полосками) — 2 шт

Чеснок (измельчить) — 1 зубчик

Куриный бульон — 1 л

Соль, перец — - по вкусу

Зелень (для подачи) — - по вкусу

Приготовление

Баклажан вымойте и нарежьте кусочками. Посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте баклажан, лук и перец чили, обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, пока кусочки баклажана не подрумянятся.

Добавьте чечевицу и чеснок, обжаривайте около минуты. Введите томатную пасту, консервированные томаты и влейте бульон. Посолите, поперчите, добавьте кумин и кориандр, затем полейте наршарабом. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 20 минут до мягкости чечевицы. Подавайте, посыпав свежей зеленью. Если хотите попробовать ещё один вариант с чечевицей, загляните в рецепт овощного супа с красной чечевицей — он получается немного ярче по вкусу и быстрее готовится.