Name: Тыквенный суп-пюре
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 300 (гр); Сельдерей корневой 80 (гр); Чеснок 1 (головка); Плавленый сыр Hochland сливочный (пачка) 1 (шт); Сливки 150 (гр); Розмарин 1 (веточка); Соль - (по вкусу); Сухой чеснок - (по вкусу); Перец - (по вкусу); Тыквенное масло (опционально) - (по вкусу)

Я люблю этот суп за яркий вкус и приятную шелковистую текстуру. Главную роль здесь, конечно, играет тыква, а корневой сельдерей, чеснок и розмарин делают вкус более выразительным и глубоким.

Сливки и плавленый сыр придают супу нежность и насыщенность. Готовить его я предлагаю в микроволновке — быстро, удобно и очень вкусно.

Если вам вообще нравятся такие нежные первые блюда, загляните ещё в рецепт овощного супа-пюре — тоже очень уютный домашний вариант.

Приготовление

Подготовьте овощи для супа: очистите тыкву и корневой сельдерей, затем нарежьте их кусочками. Чеснок очистите — подойдёт небольшая головка или 4 крупных зубчика — и сложите всё в кастрюлю.

Если любите вкус сельдерея, на заметку ещё сельдереевый супчик — он хорошо раскрывает этот ингредиент совсем по-другому.

Поставьте кастрюлю в микроволновку на 6–7 минут при мощности 800 Вт. При необходимости добавьте пару ложек воды.

Когда овощи станут мягкими, измельчите их блендером до однородного пюре. В горячую массу сразу добавьте сливочный плавленый сыр — он быстро расплавится.

Влейте сливки, добавьте веточку розмарина и снова поставьте суп в микроволновку ещё на 2–3 минуты. Важно, чтобы суп не закипел.

Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте сухой чеснок или любимую приправу.

Подавайте суп горячим, при желании полив его тыквенным маслом.

А для необычной сезонной подачи можно потом попробовать и холодный суп с апельсином и тыквой — у него совсем другое настроение, но та же любимая тыквенная основа.