Шоколадный торт с ананасами

Приготовьте бисквит. Шоколад поломайте и растопите на водяной бане, затем остудите до тёплого состояния. Отделите желтки от белков, желтки разотрите с половиной сахара до светлой массы и постепенно вмешайте растопленный шоколад.

Белки взбейте с оставшимся сахаром до плотной пены и аккуратно вмешайте в шоколадную массу. Просейте муку, добавьте тёплое растопленное сливочное масло и перемешайте. Выложите тесто в форму диаметром 24 см и выпекайте 35–40 минут при 200 °C.

Для крема замочите желатин в холодной кипячёной воде на 20 минут. Ананас очистите, половину мякоти нарежьте мелкими кубиками и слейте сок. Творожный сыр смешайте с сахаром и подготовленным ананасом. Если вам нравится освежающий ананасовый вкус, оцените и фруктовый салат «Ананасовое вдохновение» — он отлично подойдёт для лёгкого десерта в жаркий день.

Желатин отожмите и нагрейте на слабом огне до растворения, затем немного остудите и вмешайте в сырную массу. Поставьте крем в холодильник на 15 минут. Сливки взбейте до пышности и аккуратно соедините с охлаждённым кремом.

Готовый бисквит остудите на решётке и разрежьте горизонтально на два коржа. Нижний корж смажьте двумя третьими крема, накройте вторым коржом и распределите оставшийся крем по верху и бокам торта.

Оставшийся ананас нарежьте тонкими лепестками и выложите веером на поверхность торта. Фисташки мелко порубите, часть высыпьте в центр, остальными обсыпьте бока. Перед подачей охладите торт в холодильнике.