Я люблю такие универсальные соусы — они буквально спасают ужин, когда хочется добавить блюду яркости и сочности. Этот перечный соус получается лёгким, ароматным и очень гармоничным по вкусу. Если вы любите соусы так же, как я, загляните и в рецепт соуса песто — он тоже отлично подходит к рыбе, пасте и овощам.
Мы подаём его к рису, запечённой рыбе или курице, а иногда даже к картофелю. Готовится он всего за несколько минут, а результат всегда радует всю семью. Для смены настроения попробуйте также грибной соус — он более насыщенный, с лёгкой сливочной ноткой.
Ингредиенты
Чтобы приготовить соус из болгарского перца вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанные лук-порей и чеснок и обжаривайте на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. А если вы готовите ужин в итальянском стиле, можно заменить этот соус на томатный соус к спагетти — он придаст блюду яркий средиземноморский вкус.
Добавьте нарезанный болгарский перец и влейте белое вино. Готовьте около 5 минут, чтобы овощи стали мягче, а алкоголь выпарился.
Переложите овощи в блендер и измельчите до однородности. Влейте овощной бульон, ориентируясь на желаемую консистенцию. Приправьте чёрным перцем и при необходимости добавьте соль или щепотку сахара. Верните соус на огонь и уварите ещё 5–7 минут до нужной густоты.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Olga_Chief
23 марта
Обожаю соусы на основе перца, делают любое блюдо интереснее! Кто-нибудь пробовал добавлять немного сливок в конце — интересно, как это повлияет на вкус?
Olga_Chief
23 марта
Обожаю соусы на основе перца, делают любое блюдо интереснее! Кто-нибудь пробовал добавлять немного сливок в конце — интересно, как это повлияет на вкус?