Соус из болгарского перца

Name: Соус из болгарского перца
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Болгарский перец 0.5 (шт); Лук-порей (белая часть) 10 (см); Чеснок 1 (зубчик); Овощной бульон 150 (мл); Белое сухое вино 30 (мл); Чёрный молотый перец - (по вкусу); Оливковое масло - (для жарки); Помидоры черри (для подачи) - (по вкусу); Кунжут (белый и чёрный, для подачи) - (по вкусу)

Анна

23 марта

Ароматный, нежный соус с лёгкой пряной ноткой прекрасно дополнит рис, рыбу, мясо или пасту. Готовится быстро, а вкус получается по-настоящему ярким.

Время приготовления20 мин

СложностьНизкая

КухняЕвропейская

Я люблю такие универсальные соусы — они буквально спасают ужин, когда хочется добавить блюду яркости и сочности. Этот перечный соус получается лёгким, ароматным и очень гармоничным по вкусу. Если вы любите соусы так же, как я, загляните и в рецепт соуса песто — он тоже отлично подходит к рыбе, пасте и овощам.

Мы подаём его к рису, запечённой рыбе или курице, а иногда даже к картофелю. Готовится он всего за несколько минут, а результат всегда радует всю семью. Для смены настроения попробуйте также грибной соус — он более насыщенный, с лёгкой сливочной ноткой.

Ингредиенты

Чтобы приготовить соус из болгарского перца вам потребуется:

Болгарский перец — 0.5 шт

Лук-порей (белая часть) — 10 см

Чеснок — 1 зубчик

Овощной бульон — 150 мл

Белое сухое вино — 30 мл

Чёрный молотый перец — - по вкусу

Оливковое масло — - для жарки

Помидоры черри (для подачи) — - по вкусу

Кунжут (белый и чёрный, для подачи) — - по вкусу

Приготовление

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанные лук-порей и чеснок и обжаривайте на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. А если вы готовите ужин в итальянском стиле, можно заменить этот соус на томатный соус к спагетти — он придаст блюду яркий средиземноморский вкус.

Добавьте нарезанный болгарский перец и влейте белое вино. Готовьте около 5 минут, чтобы овощи стали мягче, а алкоголь выпарился.

Переложите овощи в блендер и измельчите до однородности. Влейте овощной бульон, ориентируясь на желаемую консистенцию. Приправьте чёрным перцем и при необходимости добавьте соль или щепотку сахара. Верните соус на огонь и уварите ещё 5–7 минут до нужной густоты.