Я люблю готовить домашние соусы сама, потому что могу точно быть уверена в их составе. Этот кетчуп в мультиварке получается насыщенным, с приятной сладко-пряной ноткой и лёгкой остротой. Если вы любите классические томатные вкусы, обязательно попробуйте и итальянский томатный соус к спагетти — он прекрасно сочетается с пастой и мясными блюдами.
Готовится он довольно просто: мультиварка берёт на себя основную работу, а вам остаётся только подготовить овощи и довести соус до нужной консистенции.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кетчуп в мультиварке вам потребуется:
Приготовление
Помидоры вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Сложите все овощи в чашу мультиварки и включите режим «Тушение» на 2 часа. Если любите более яркий перечный вкус, попробуйте ещё соус из болгарского перца — он готовится просто и отлично подходит к овощным блюдам.
После приготовления аккуратно слейте образовавшийся сок — в этом рецепте он не понадобится.
Протрите тушёные овощи через сито до однородной массы. Добавьте уксус, сахар, соль и все специи, тщательно перемешайте и снова переложите смесь в чашу мультиварки. Для сравнения попробуйте другой вариант домашнего кетчупа — он чуть гуще и отличается балансом сладости и кислоты.
Включите режим «Выпечка» на 40 минут и готовьте до желаемой густоты, периодически помешивая. Горячий кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и сразу закатайте.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
3 апреля
Mariya E, я пробовала по похожему рецепту — консистенция замечательная, особенно если долго выпаривать на режиме «Выпечка». Главное не перелить уксус.
Эля
3 апреля
Mariya E, я пробовала по похожему рецепту — консистенция замечательная, особенно если долго выпаривать на режиме «Выпечка». Главное не перелить уксус.
Mariya E
4 апреля
Спасибо, Эля! А ты его как хранишь — в холодильнике или реально закатываешь на зиму?
Mariya E
4 апреля
Спасибо, Эля! А ты его как хранишь — в холодильнике или реально закатываешь на зиму?
Кухонный Алхимик
5 апреля
Мне понравилось соотношение специй. Только кориандр я заменяю смесью итальянских трав — вкус получается мягче. Кто-нибудь пробовал с яблоками добавить сладости?
Кухонный Алхимик
5 апреля
Мне понравилось соотношение специй. Только кориандр я заменяю смесью итальянских трав — вкус получается мягче. Кто-нибудь пробовал с яблоками добавить сладости?
Olga_Chief
6 апреля
Кухонный Алхимик, я добавляла пару кисло-сладких яблок, хорошо балансируют кислоту. Но тогда сахара можно чуть меньше.
Olga_Chief
6 апреля
Кухонный Алхимик, я добавляла пару кисло-сладких яблок, хорошо балансируют кислоту. Но тогда сахара можно чуть меньше.
Кухонный Алхимик
7 апреля
Olga_Chief, отлично, спасибо! Наверное, попробую и вариант с яблоками. А ты кожуру с них снимаешь или нет?
Кухонный Алхимик
7 апреля
Olga_Chief, отлично, спасибо! Наверное, попробую и вариант с яблоками. А ты кожуру с них снимаешь или нет?
Настюшка
8 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
8 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
9 апреля
Очень заинтересовал рецепт! Не будет ли слишком острым с чили? Готовлю для детей, переживаю, что им не понравится.
TatyanaS
9 апреля
Очень заинтересовал рецепт! Не будет ли слишком острым с чили? Готовлю для детей, переживаю, что им не понравится.
Dariya
10 апреля
TatyanaS, если кетчуп для детей, можно чили вообще убрать — вкус не пропадёт, останется только лёгкая пряность.
Dariya
10 апреля
TatyanaS, если кетчуп для детей, можно чили вообще убрать — вкус не пропадёт, останется только лёгкая пряность.
TatyanaS
11 апреля
Dariya, отличная идея, спасибо! Может, тогда чуть больше корицы добавить для аромата?
TatyanaS
11 апреля
Dariya, отличная идея, спасибо! Может, тогда чуть больше корицы добавить для аромата?
Дмитрий Повар
12 апреля
Я бы уменьшил количество уксуса до 50 грамм, если кетчуп хранить в холодильнике. Так вкус получается мягче, не отдаёт кислинкой.
Дмитрий Повар
12 апреля
Я бы уменьшил количество уксуса до 50 грамм, если кетчуп хранить в холодильнике. Так вкус получается мягче, не отдаёт кислинкой.
Лерок
13 апреля
Дмитрий Повар, согласна! Я делала с 80 граммами, чувствовался сильнее, чем хотелось. С меньшим количеством — точно лучше.
Лерок
13 апреля
Дмитрий Повар, согласна! Я делала с 80 граммами, чувствовался сильнее, чем хотелось. С меньшим количеством — точно лучше.
Annet
14 апреля
Интересно, кто-то пробовал добавить немного копчёной паприки для аромата? Хочу сделать вариант с дымком для шашлыка.
Annet
14 апреля
Интересно, кто-то пробовал добавить немного копчёной паприки для аромата? Хочу сделать вариант с дымком для шашлыка.
Лерок
15 апреля
Annet, я так делала! Получается очень ароматно, прямо как барбекю-соус. Главное — не переборщить, иначе кетчуп будет слишком «дымный».
Лерок
15 апреля
Annet, я так делала! Получается очень ароматно, прямо как барбекю-соус. Главное — не переборщить, иначе кетчуп будет слишком «дымный».
Olga_Chief
16 апреля
А кто-нибудь пробовал не перетирать через сито, а пробить блендером прямо в мультиварке? Сэкономило бы кучу времени.
Olga_Chief
16 апреля
А кто-нибудь пробовал не перетирать через сито, а пробить блендером прямо в мультиварке? Сэкономило бы кучу времени.
Дмитрий Повар
17 апреля
Olga_Chief, можно и блендером, но тогда текстура будет чуть грубее. Хотя если нравится с кусочками — отличный вариант! А вы как предпочитаете, гомогенный или с текстурой?
Дмитрий Повар
17 апреля
Olga_Chief, можно и блендером, но тогда текстура будет чуть грубее. Хотя если нравится с кусочками — отличный вариант! А вы как предпочитаете, гомогенный или с текстурой?
Mariya E
2 апреля
Готовлю домашний кетчуп уже несколько лет, но ни разу не пробовала делать в мультиварке! Автор, действительно получается густым, как магазинный?
Mariya E
2 апреля
Готовлю домашний кетчуп уже несколько лет, но ни разу не пробовала делать в мультиварке! Автор, действительно получается густым, как магазинный?