Гуакамоле — один из наших любимых соусов, особенно в тёплое время года. Он получается по‑летнему свежим, с лёгкой пикантностью и ярким ароматом зелени. Если вы любите авокадо, попробуйте ещё соус-дип из авокадо и лайма — он тоже готовится очень быстро и прекрасно дополняет овощные закуски.
Я часто готовлю его к семейным ужинам или когда собираемся смотреть фильм с детьми — с хрустящими чипсами он просто великолепен. И самое приятное — на приготовление уходит всего несколько минут.
Ингредиенты
Чтобы приготовить мексиканский соус гуакамоле из авокадо вам потребуется:
Приготовление
Для гуакамоле выбирайте спелый, мягкий авокадо — от этого зависит вкус и текстура соуса. Если под рукой нет лайма, его можно заменить лимоном.
Очистите авокадо и измельчите мякоть удобным способом: разомните вилкой, мелко порубите ножом или пробейте блендером — в зависимости от того, какую текстуру вы предпочитаете.
Сразу сбрызните мякоть соком лайма, чтобы она не потемнела и приобрела приятную освежающую кислинку.
Помидор очистите от жидкой части с семенами и мелко нарежьте. Зелёный лук, кинзу и острый перец также измельчите как можно мельче.
Добавьте к авокадо нарезанные овощи и зелень, всыпьте соль, чёрный перец и сухой чили, влейте оливковое масло. Аккуратно перемешайте до однородности и переложите в сервировочную посуду. Подавайте с чипсами, начос или к блюдам из мяса и рыбы. А ещё можно приготовить к мясу ароматный соус песто — он отлично дополняет гуакамоле на общем столе.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
26 марта
А если заменить лайм на лимон, сильно меняется вкус? У нас лаймов не всегда найдёшь.
Эля
26 марта
А если заменить лайм на лимон, сильно меняется вкус? У нас лаймов не всегда найдёшь.
Кухонный Алхимик
27 марта
Эля, я часто делаю с лимоном, вкус чуть мягче, но тоже отлично подходит. Главное — не переборщить с соком.
Кухонный Алхимик
27 марта
Эля, я часто делаю с лимоном, вкус чуть мягче, но тоже отлично подходит. Главное — не переборщить с соком.
Настюшка
28 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую сделать к запечённой курочке.
Настюшка
28 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую сделать к запечённой курочке.
Olga_Chief
29 марта
Кто-нибудь добавлял чеснок? Думаю, он мог бы добавить пикантности.
Olga_Chief
29 марта
Кто-нибудь добавлял чеснок? Думаю, он мог бы добавить пикантности.
TatyanaS
30 марта
Olga_Chief, я однажды добавила зубчик чеснока — аромат яркий, но получилось перебор. Лучше чуть меньше, чем в обычные соусы.
TatyanaS
30 марта
Olga_Chief, я однажды добавила зубчик чеснока — аромат яркий, но получилось перебор. Лучше чуть меньше, чем в обычные соусы.
Лерок
31 марта
А можно ли хранить остатки гуакамоле на следующий день? У меня он потемнел, хотя закрывала крышкой.
Лерок
31 марта
А можно ли хранить остатки гуакамоле на следующий день? У меня он потемнел, хотя закрывала крышкой.
Дмитрий Повар
1 апреля
Лерок, попробуй налить сверху тонкий слой лаймового сока или масла — тогда не потемнеет. И держи в герметичной посуде, лучше в стекле.
Дмитрий Повар
1 апреля
Лерок, попробуй налить сверху тонкий слой лаймового сока или масла — тогда не потемнеет. И держи в герметичной посуде, лучше в стекле.
Annet
2 апреля
Я добавляю немного сметаны, получается более нежно и дети едят с удовольствием. Кто-нибудь пробовал так?
Annet
2 апреля
Я добавляю немного сметаны, получается более нежно и дети едят с удовольствием. Кто-нибудь пробовал так?
Dariya
3 апреля
Annet, о! с сметаной не пробовала, а со сливочным йогуртом делала — очень похоже по эффекту, консистенция мягче.
Dariya
3 апреля
Annet, о! с сметаной не пробовала, а со сливочным йогуртом делала — очень похоже по эффекту, консистенция мягче.
Кухонный Алхимик
4 апреля
Интересно, кто как подаёт гуакамоле? Мы чаще с кукурузными чипсами, но однажды подал с рыбными котлетками — неожиданно круто.
Кухонный Алхимик
4 апреля
Интересно, кто как подаёт гуакамоле? Мы чаще с кукурузными чипсами, но однажды подал с рыбными котлетками — неожиданно круто.
TatyanaS
5 апреля
Кухонный Алхимик, о да, к рыбе — это находка! Я ещё люблю намазывать на тосты с варёным яйцом, отлично идёт на завтрак.
TatyanaS
5 апреля
Кухонный Алхимик, о да, к рыбе — это находка! Я ещё люблю намазывать на тосты с варёным яйцом, отлично идёт на завтрак.
Mariya E
6 апреля
А кто-нибудь экспериментировал с добавлением граната для украшения? Мне понравился контраст — и по вкусу, и визуально.
Mariya E
6 апреля
А кто-нибудь экспериментировал с добавлением граната для украшения? Мне понравился контраст — и по вкусу, и визуально.
Лерок
7 апреля
Mariya E, гранат? Никогда не думала! Как он сочетается по вкусу? Не перебивает ли авокадо?
Лерок
7 апреля
Mariya E, гранат? Никогда не думала! Как он сочетается по вкусу? Не перебивает ли авокадо?
Mariya E
8 апреля
Лерок, немного — даёт лёгкую кислинку и красиво смотрится. Особенно если подаёшь на праздник.
Mariya E
8 апреля
Лерок, немного — даёт лёгкую кислинку и красиво смотрится. Особенно если подаёшь на праздник.
Дмитрий Повар
9 апреля
Отличная подборка советов получилась! Кто-нибудь пробовал гуакамоле с запечёнными овощами вместо чипсов? Думаю, вкус должен быть интересный.
Дмитрий Повар
9 апреля
Отличная подборка советов получилась! Кто-нибудь пробовал гуакамоле с запечёнными овощами вместо чипсов? Думаю, вкус должен быть интересный.
Mariya E
25 марта
Гуакамоле просто восхитительный! Попробовала по этому рецепту, получилось идеально по консистенции. Делала с лаймом — кислинка прям в тему.
Mariya E
25 марта
Гуакамоле просто восхитительный! Попробовала по этому рецепту, получилось идеально по консистенции. Делала с лаймом — кислинка прям в тему.