Эта запеканка — удачное сочетание риса, овощей, фасоли и нежной свинины под румяной сырной корочкой. Блюдо получается сытным, ярким и очень удобным для семейного обеда или ужина.
Мне нравится, что здесь всё готовится в одной форме, а вкус выходит насыщенным и гармоничным. Если любите такие же уютные и сытные блюда, загляните ещё в перловку с овощами — это тоже очень удачный вариант на каждый день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеканка с рисом по-мексикански вам потребуется:
Приготовление
В круглую форму для запекания выложите красную фасоль, консервированную кукурузу и лечо.
Рис несколько раз промойте под проточной водой, затем дайте лишней воде стечь и добавьте его в форму к овощам. Если хочется попробовать похожую основу, но с другой крупой, мне ещё нравится кус-кус с овощами.
Добавьте орегано, посолите, влейте воду и аккуратно перемешайте содержимое формы.
Сверху разложите кусочки свиного карбонада, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 90 минут.
Достаньте форму из духовки, снимите фольгу и посыпьте запеканку сыром, натёртым на крупной тёрке. Если вам нравятся блюда с такой аппетитной верхушкой, советую взять на заметку и гратен с золотистой корочкой.
Верните форму в духовку и запекайте до появления золотистой сырной корочки. У нас дома такую запеканку обычно разбирают по тарелкам сразу, как только она немного остынет.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
24 апреля
Очень аппетитная идея для семейного ужина. Подскажите, рис сюда лучше брать длиннозерный или круглый? Боюсь, чтобы не превратился в кашу.
Mariya E
24 апреля
Очень аппетитная идея для семейного ужина. Подскажите, рис сюда лучше брать длиннозерный или круглый? Боюсь, чтобы не превратился в кашу.