Обязательно попробуйте приготовить этот кетчуп в сезон спелых томатов и слив. Слива в домашних заготовках раскрывается особенно хорошо: её лёгкая кислинка прекрасно дополняет сладость томатов и делает вкус соуса более выразительным.
Я люблю такие рецепты за их простоту и результат, который радует всю семью. Если вам нравятся такие домашние заготовки, загляните ещё в рецепт домашнего кетчупа — интересно сравнить вкус и выбрать любимый вариант. Стоит сделать хотя бы одну порцию, и домашний кетчуп наверняка станет одной из ваших любимых заготовок.
Ингредиенты
Чтобы приготовить сливово-томатный кетчуп вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты и тщательно их вымойте. У слив удалите косточки.
Измельчите сливы в блендере до однородной массы.
У стручкового перца удалите семена и перегородки. Помидоры нарежьте и измельчите вместе с перцем в блендере. Если любите более яркие и пикантные вкусы, позже можно попробовать и острый томатный соус со сладким перцем.
Лук очистите и нарежьте небольшими дольками.
Измельчите лук в блендере до однородности.
Переложите все измельчённые ингредиенты в большую кастрюлю. Добавьте соль и сахар, затем хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите кетчуп 1,5 часа, периодически помешивая. Огонь должен быть слабым.
Затем добавьте измельчённый чеснок и лавровый лист, после чего готовьте ещё 30–35 минут. За 5 минут до конца влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. А если захотите заготовить что-то поострее, очень советую присмотреться к аджике с острым перцем на зиму.
Разложите горячий кетчуп по стерильным баночкам. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.
Сливово-томатный кетчуп готов. После остывания уберите баночки на хранение.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.