Этот салат с креветками, маслинами и свежими овощами — один из моих любимых летних рецептов. Он получается лёгким, сочным и очень ароматным благодаря простой, но выразительной заправке. Если вы любите подобные освежающие блюда, попробуйте также салат с креветками «Легкий» — он ещё проще и отлично подходит для быстрого перекуса.
Я готовлю его и к праздничному столу, и просто на ужин для семьи. Готовится быстро, выглядит нарядно, а дети с удовольствием съедают свою порцию до последнего кусочка.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат с креветками и летними овощами вам потребуется:
Приготовление
Огурцы и помидоры тщательно промойте. Нарежьте их кубиками, а если используете черри — разрежьте на половинки.
Листья рукколы промойте в прохладной воде и аккуратно обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок мелко порубите и быстро обжарьте на небольшом количестве оливкового масла. Добавьте креветки и готовьте несколько минут до румяности, слегка поперчив. А если вам ближе средиземноморские блюда, обратите внимание на итальянский салат с креветками и макаронами — там тот же гармоничный вкус, но с сытной ноткой пасты.
Приготовьте заправку: соедините оливковое масло, лимонный сок, зернистую горчицу, соль и перец. Взбейте до однородности блендером или хорошо перемешайте венчиком.
На блюдо выложите рукколу, сверху распределите овощи, креветки и маслины. Полейте салат заправкой и подавайте сразу же, чтобы он сохранил свежесть и сочность. А для разнообразия можно попробовать азиатский салат с креветками — он более пикантный и ароматный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(20)Эля
12 марта
Mariya, я тоже обратила внимание на рецепт! Только интересно — можно ли заменить рукколу чем‑то другим? Не все в семье её любят.
Эля
12 марта
Mariya, я тоже обратила внимание на рецепт! Только интересно — можно ли заменить рукколу чем‑то другим? Не все в семье её любят.
Кухонный Алхимик
13 марта
Эля, спокойно можно заменить на микс салата или айсберг. Но с рукколой всё же чуть ярче вкус получается, особенно с лимоном!
Кухонный Алхимик
13 марта
Эля, спокойно можно заменить на микс салата или айсберг. Но с рукколой всё же чуть ярче вкус получается, особенно с лимоном!
Настюшка
14 марта
Люблю такие лёгкие салаты! Только у меня вопрос — креветки должны быть варёно-мороженые или сырые лучше использовать?
Настюшка
14 марта
Люблю такие лёгкие салаты! Только у меня вопрос — креветки должны быть варёно-мороженые или сырые лучше использовать?
Дмитрий Повар
15 марта
Настюшка, если есть возможность — лучше брать сырые, вкус будет более насыщенный. Главное не пережарить
Дмитрий Повар
15 марта
Настюшка, если есть возможность — лучше брать сырые, вкус будет более насыщенный. Главное не пережарить
Olga_Chief
16 марта
Я вчера приготовила, получилось очень свежо! Правда, добавила немного авокадо — сочетается просто идеально.
Olga_Chief
16 марта
Я вчера приготовила, получилось очень свежо! Правда, добавила немного авокадо — сочетается просто идеально.
TatyanaS
17 марта
Olga_Chief, о, отличная идея с авокадо! А ты авокадо кусочками добавляла или делала из него крем?
TatyanaS
17 марта
Olga_Chief, о, отличная идея с авокадо! А ты авокадо кусочками добавляла или делала из него крем?
Olga_Chief
18 марта
TatyanaS, нарезала кубиками, но думаю, крем тоже бы подошёл, особенно если хочется более нежную текстуру в заправке.
Olga_Chief
18 марта
TatyanaS, нарезала кубиками, но думаю, крем тоже бы подошёл, особенно если хочется более нежную текстуру в заправке.
Лерок
19 марта
А если добавить немного феты — не будет лишним? Хочется лёгкой солёной нотки.
Лерок
19 марта
А если добавить немного феты — не будет лишним? Хочется лёгкой солёной нотки.
Кухонный Алхимик
20 марта
Лерок, фета — отличное дополнение, только тогда можно чуть меньше соли в заправку. Я так часто делаю, получается средиземноморский стиль!
Кухонный Алхимик
20 марта
Лерок, фета — отличное дополнение, только тогда можно чуть меньше соли в заправку. Я так часто делаю, получается средиземноморский стиль!
Annet
21 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Annet
21 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
22 марта
А кто‑нибудь пробовал вместо лимонного сока использовать бальзамический уксус? Интересно, как это повлияет на вкус заправки.
Dariya
22 марта
А кто‑нибудь пробовал вместо лимонного сока использовать бальзамический уксус? Интересно, как это повлияет на вкус заправки.
TatyanaS
23 марта
Dariya, пробовала с белым бальзамиком — вкус получается мягче и немного сладковатый, салат приобретает новый оттенок. Если любишь кислинку — лимон лучше оставить.
TatyanaS
23 марта
Dariya, пробовала с белым бальзамиком — вкус получается мягче и немного сладковатый, салат приобретает новый оттенок. Если любишь кислинку — лимон лучше оставить.
Настюшка
24 марта
А кто-то добавляет чеснок прямо в заправку вместо обжаривания с креветками? Думаю, тогда аромат будет сильнее.
Настюшка
24 марта
А кто-то добавляет чеснок прямо в заправку вместо обжаривания с креветками? Думаю, тогда аромат будет сильнее.
Дмитрий Повар
25 марта
Настюшка, да, можно так. Только стоит брать половину нормы, иначе может перебить вкус креветок. Я так делал когда салат подавал остывшим — тоже вкусно!
Дмитрий Повар
25 марта
Настюшка, да, можно так. Только стоит брать половину нормы, иначе может перебить вкус креветок. Я так делал когда салат подавал остывшим — тоже вкусно!
Лерок
26 марта
Вот думаю, а если сделать этот салат в баночках для пикника — будет ли он вкусным через пару часов или лучше заправлять на месте?
Лерок
26 марта
Вот думаю, а если сделать этот салат в баночках для пикника — будет ли он вкусным через пару часов или лучше заправлять на месте?
Mariya E
27 марта
Лерок, я бы заправляла на месте. Зелень быстро теряет свежесть под соусом. Можно просто взять заправку в отдельном контейнере.
Mariya E
27 марта
Лерок, я бы заправляла на месте. Зелень быстро теряет свежесть под соусом. Можно просто взять заправку в отдельном контейнере.
Кухонный Алхимик
28 марта
Советую ещё попробовать добавить немного лаймового сока вместо лимонного — аромат получается ярче, особенно если креветки тигровые.
Кухонный Алхимик
28 марта
Советую ещё попробовать добавить немного лаймового сока вместо лимонного — аромат получается ярче, особенно если креветки тигровые.
Annet
29 марта
Кухонный Алхимик, лайм звучит интересно! А стоит ли в таком случае менять горчицу на что‑то другое, чтобы вкус сбалансировать?
Annet
29 марта
Кухонный Алхимик, лайм звучит интересно! А стоит ли в таком случае менять горчицу на что‑то другое, чтобы вкус сбалансировать?
Кухонный Алхимик
30 марта
Annet, можно взять медовую горчицу или чуть меньше обычной зернистой — тогда вкус получится мягкий и свежий. Кто ещё пробовал эксперименты с лаймом?
Кухонный Алхимик
30 марта
Annet, можно взять медовую горчицу или чуть меньше обычной зернистой — тогда вкус получится мягкий и свежий. Кто ещё пробовал эксперименты с лаймом?
Mariya E
10 марта
Очень аппетитный салат! Как раз думала, чем порадовать семью на выходных — попробую этот вариант с креветками
Mariya E
10 марта
Очень аппетитный салат! Как раз думала, чем порадовать семью на выходных — попробую этот вариант с креветками