Салат с авокадо и ореховым соусом

Начнём с приготовления соуса. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите до желаемой степени. Зелень промойте, обсушите, добавьте щепотку соли и разотрите в ступке, затем соедините с орехами. Если вам нравятся блюда с ореховой ноткой, обратите внимание на салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — тоже очень ароматный и сытный вариант.

Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте к ореховой массе и ещё раз разотрите. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и вмешайте в смесь. Влейте оливковое масло тонкой струйкой, перемешайте, затем добавьте уксус и специи по вкусу. Переложите соус в чистую банку и уберите в холодильник на 1–2 часа. При желании можно измельчить все ингредиенты в блендере до однородности.

Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела, и нарежьте кубиками.

Яйцо заранее отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Помидор нарежьте аккуратными небольшими дольками.

Огурец нарежьте тонкой соломкой и соедините с остальными ингредиентами в салатнике.

Заправьте салат охлаждённым ореховым соусом, аккуратно перемешайте, украсьте веточкой зелени и сразу подавайте к столу.

Подавайте салат сразу после заправки, чтобы он сохранил свежесть и текстуру. Приятного аппетита!