Я очень люблю сочетание спелого авокадо с ореховым соусом — вкус получается насыщенным и в то же время свежим. Этот салат я часто готовлю для семьи на ужин, и он всегда исчезает со стола одним из первых.
Если любите лёгкие овощные сочетания с яйцами и помидорами, попробуйте также салат с моцареллой, перепелиными яйцами и помидорами — он отлично подойдёт в качестве закуски.
Соус можно сделать заранее и дать ему настояться — так аромат станет ещё ярче. А овощи и яйцо добавляют блюду сытность, поэтому салат получается полноценным и сбалансированным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат с авокадо и ореховым соусом вам потребуется:
Приготовление
Начнём с приготовления соуса. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите до желаемой степени. Зелень промойте, обсушите, добавьте щепотку соли и разотрите в ступке, затем соедините с орехами. Если вам нравятся блюда с ореховой ноткой, обратите внимание на салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — тоже очень ароматный и сытный вариант.
Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте к ореховой массе и ещё раз разотрите. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и вмешайте в смесь. Влейте оливковое масло тонкой струйкой, перемешайте, затем добавьте уксус и специи по вкусу. Переложите соус в чистую банку и уберите в холодильник на 1–2 часа. При желании можно измельчить все ингредиенты в блендере до однородности.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела, и нарежьте кубиками.
Яйцо заранее отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Помидор нарежьте аккуратными небольшими дольками.
Огурец нарежьте тонкой соломкой и соедините с остальными ингредиентами в салатнике.
Заправьте салат охлаждённым ореховым соусом, аккуратно перемешайте, украсьте веточкой зелени и сразу подавайте к столу.
Подавайте салат сразу после заправки, чтобы он сохранил свежесть и текстуру. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Mariya E
27 февраля
Да, я делала с кешью — вкус получается немного мягче, менее выраженный ореховый, но всё равно очень классный. Можно добавить чуть больше лимонного сока для контраста.
Mariya E
27 февраля
Да, я делала с кешью — вкус получается немного мягче, менее выраженный ореховый, но всё равно очень классный. Можно добавить чуть больше лимонного сока для контраста.
Дмитрий Повар
28 февраля
Я бы попробовал добавить немного мёда в соус, чтобы сбалансировать кислоту уксуса. Как думаете, не испортит общий вкус?
Дмитрий Повар
28 февраля
Я бы попробовал добавить немного мёда в соус, чтобы сбалансировать кислоту уксуса. Как думаете, не испортит общий вкус?
Лерок
1 марта
Дмитрий, я как-то делала с чайной ложкой мёда — получилось отлично! Главное, не переборщить, чтобы не было сладко. Думаю, вам понравится
Лерок
1 марта
Дмитрий, я как-то делала с чайной ложкой мёда — получилось отлично! Главное, не переборщить, чтобы не было сладко. Думаю, вам понравится
Настюшка
2 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
2 марта
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
3 марта
А можно ли использовать орехи заранее перемолотые (например, из пакета для выпечки)? Или нужно обязательно жарить и молоть самому?
TatyanaS
3 марта
А можно ли использовать орехи заранее перемолотые (например, из пакета для выпечки)? Или нужно обязательно жарить и молоть самому?
Кухонный Алхимик
4 марта
TatyanaS, я пробовал и так и так — жареные дают намного ярче аромат. Пакетные часто бывают прогорклыми, особенно если давно лежат. Так что лучше обжарить свежие!
Кухонный Алхимик
4 марта
TatyanaS, я пробовал и так и так — жареные дают намного ярче аромат. Пакетные часто бывают прогорклыми, особенно если давно лежат. Так что лучше обжарить свежие!
Dariya
5 марта
А я вот думаю, если заменить уксус на лимонный сок полностью, текстура соуса сильно изменится? Не люблю даже немного бальзамического.
Dariya
5 марта
А я вот думаю, если заменить уксус на лимонный сок полностью, текстура соуса сильно изменится? Не люблю даже немного бальзамического.
Annet
6 марта
Dariya, я уже пробовала только с лимонным соком — получается чуть густее, но очень свежо! Можно добавить пару капель воды, если соус слишком плотный.
Annet
6 марта
Dariya, я уже пробовала только с лимонным соком — получается чуть густее, но очень свежо! Можно добавить пару капель воды, если соус слишком плотный.
Эля
7 марта
Мне понравилась идея настоять соус пару часов в холодильнике. А кто-то пробовал хранить его дольше, скажем, 2-3 дня?
Эля
7 марта
Мне понравилась идея настоять соус пару часов в холодильнике. А кто-то пробовал хранить его дольше, скажем, 2-3 дня?
Mariya E
8 марта
Эля, у меня стоял 2 дня — вкус стал даже глубже. Главное, держать в герметичной банке и не добавлять свежие травы заранее, лучше уже перед подачей.
Mariya E
8 марта
Эля, у меня стоял 2 дня — вкус стал даже глубже. Главное, держать в герметичной банке и не добавлять свежие травы заранее, лучше уже перед подачей.
Olga_Chief
9 марта
А кто-нибудь пробовал заменить куриное яйцо на перепелиные? Думаю, для праздничной подачи будет выглядеть изысканнее.
Olga_Chief
9 марта
А кто-нибудь пробовал заменить куриное яйцо на перепелиные? Думаю, для праздничной подачи будет выглядеть изысканнее.
Annet
10 марта
Olga_Chief, отличная идея! Я делала так на день рождения — получилось красиво, особенно если разложить дольками сверху. Люди думали, что из ресторана
Annet
10 марта
Olga_Chief, отличная идея! Я делала так на день рождения — получилось красиво, особенно если разложить дольками сверху. Люди думали, что из ресторана
Лерок
11 марта
Интересно, ореховый соус подойдёт ли к теплым салатам? Например, с запечёнными овощами?
Лерок
11 марта
Интересно, ореховый соус подойдёт ли к теплым салатам? Например, с запечёнными овощами?
Дмитрий Повар
12 марта
Лерок, да! Я делал похожий соус для запечённой цветной капусты — получилось просто идеально. Орехи дают насыщенность, а лимон освежает.
Дмитрий Повар
12 марта
Лерок, да! Я делал похожий соус для запечённой цветной капусты — получилось просто идеально. Орехи дают насыщенность, а лимон освежает.
Dariya
13 марта
Класс, читаю комментарии и уже хочу приготовить! Особенно заинтересовал вариант с кешью и перепелиными яйцами — кто бы мог подумать!
Dariya
13 марта
Класс, читаю комментарии и уже хочу приготовить! Особенно заинтересовал вариант с кешью и перепелиными яйцами — кто бы мог подумать!
TatyanaS
14 марта
Мне любопытно — кто-то пробовал заменять оливковое масло на грецкое? Оно ещё сильнее подчеркнёт ореховый вкус, но вдруг будет слишком интенсивно?
TatyanaS
14 марта
Мне любопытно — кто-то пробовал заменять оливковое масло на грецкое? Оно ещё сильнее подчеркнёт ореховый вкус, но вдруг будет слишком интенсивно?
Olga_Chief
26 февраля
Обожаю салаты с авокадо! Этот вариант с ореховым соусом звучит интересно, особенно с грецкими орехами. Кто-нибудь пробовал заменить их кешью?
Olga_Chief
26 февраля
Обожаю салаты с авокадо! Этот вариант с ореховым соусом звучит интересно, особенно с грецкими орехами. Кто-нибудь пробовал заменить их кешью?