Этот салат я люблю за его универсальность: он одинаково хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. По настроению он напоминает французский табуле (если хотите сравнить, загляните в рецепт салата «Таббуле»), но с нашим, более домашним характером.
Пшено делает салат питательным, а свежие овощи и зелень добавляют лёгкость и яркость вкуса. Даже дети едят его с удовольствием, особенно если дать ему немного настояться.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из пшена с овощами вам потребуется:
Приготовление
Пшено тщательно промойте и отварите до готовности. Красный лук нарежьте дольками или четвертинками и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Затем уменьшите огонь и готовьте ещё 4–5 минут, чтобы лук стал мягким и слегка сладковатым. Если любите тёплые, более сытные салаты, попробуйте потом и тёплый салат из булгура и фасоли — он очень уютный.
Помидоры черри нарежьте мелкими кубиками. Добавьте измельчённую зелень и мелко нарезанный чеснок. Влейте оливковое масло и аккуратно перемешайте. Для разнообразия летом я часто готовлю салат «Дары лета» — там тоже простые овощи, но совсем другое настроение.
Добавьте к овощной смеси обжаренный лук и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить сочность томатов.
Миндаль измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, но не до пасты, и добавьте к овощам. Соедините всё с готовым пшеном, при необходимости влейте ещё немного оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо перемешайте.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Кухонный Алхимик
23 марта
Mariya E, я пробовал оба варианта — шлифованное получается нежнее и быстрее готовится, а обычное оставляет больше текстуры. Я бы советовал шлифованное для салата.
Кухонный Алхимик
23 марта
Mariya E, я пробовал оба варианта — шлифованное получается нежнее и быстрее готовится, а обычное оставляет больше текстуры. Я бы советовал шлифованное для салата.
Настюшка
24 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Настюшка
24 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Olga_Chief
25 марта
Отличная идея — добавить обжаренный лук! Обычно я кладу его сырой, но попробовала по вашему совету — аромат стал мягче и слаще. А можно ли вместо миндаля использовать грецкие орехи?
Olga_Chief
25 марта
Отличная идея — добавить обжаренный лук! Обычно я кладу его сырой, но попробовала по вашему совету — аромат стал мягче и слаще. А можно ли вместо миндаля использовать грецкие орехи?
TatyanaS
26 марта
Olga_Chief, я делала с грецкими — получается плотнее по вкусу и чуть более «землистый» аромат. Но тоже вкусно! Если орехи немного подсушить, то вообще супер.
TatyanaS
26 марта
Olga_Chief, я делала с грецкими — получается плотнее по вкусу и чуть более «землистый» аромат. Но тоже вкусно! Если орехи немного подсушить, то вообще супер.
Лерок
27 марта
Я добавляю немного лимонного сока вместе с маслом — вкус становится ярче и свежее. Попробуйте, на мой взгляд, идеально сочетается с пшеном.
Лерок
27 марта
Я добавляю немного лимонного сока вместе с маслом — вкус становится ярче и свежее. Попробуйте, на мой взгляд, идеально сочетается с пшеном.
Annet
28 марта
Лерок, соглашусь, лимон здесь прям просится! Я ещё иногда кладу немного зиры — совсем другой характер у салата появляется.
Annet
28 марта
Лерок, соглашусь, лимон здесь прям просится! Я ещё иногда кладу немного зиры — совсем другой характер у салата появляется.
Dariya
29 марта
А если пшено заменить на булгур, сильно изменится вкус? Просто у меня дома его сейчас нет.
Dariya
29 марта
А если пшено заменить на булгур, сильно изменится вкус? Просто у меня дома его сейчас нет.
Дмитрий Повар
30 марта
Dariya, булгур сделает салат чуть более «ореховым» на вкус и структуру плотнее. Но идея отличная — получится ближе к табуле, особенно с зеленью.
Дмитрий Повар
30 марта
Dariya, булгур сделает салат чуть более «ореховым» на вкус и структуру плотнее. Но идея отличная — получится ближе к табуле, особенно с зеленью.
Эля
31 марта
Я делала по рецепту, и детям действительно понравилось. Обычно пшено у нас «не идёт», а здесь — уплели! Думаю, из-за овощей и аромата масла.
Эля
31 марта
Я делала по рецепту, и детям действительно понравилось. Обычно пшено у нас «не идёт», а здесь — уплели! Думаю, из-за овощей и аромата масла.
Mariya E
1 апреля
Эля, здорово, что всем зашло! А вы давали салату настояться, как советовано в описании? Хочу понять, стоит ли выдерживать его перед подачей.
Mariya E
1 апреля
Эля, здорово, что всем зашло! А вы давали салату настояться, как советовано в описании? Хочу понять, стоит ли выдерживать его перед подачей.
Эля
2 апреля
Mariya E, да, постоял чуть больше часа в холодильнике — вкус действительно стал насыщеннее. Пшено впитало масло и аромат зелени.
Эля
2 апреля
Mariya E, да, постоял чуть больше часа в холодильнике — вкус действительно стал насыщеннее. Пшено впитало масло и аромат зелени.
Лерок
3 апреля
А если добавить немного огурца — не станет ли жидковато? Думаю летом сделать более освежающий вариант.
Лерок
3 апреля
А если добавить немного огурца — не станет ли жидковато? Думаю летом сделать более освежающий вариант.
TatyanaS
4 апреля
Лерок, я пробовала с огурцом — да, немного выделяется сок, но если не давать ему стоять слишком долго, всё отлично. Можно чуть больше крупы добавить для баланса.
TatyanaS
4 апреля
Лерок, я пробовала с огурцом — да, немного выделяется сок, но если не давать ему стоять слишком долго, всё отлично. Можно чуть больше крупы добавить для баланса.
Кухонный Алхимик
5 апреля
Классная идея с огурцом и лимоном, коллеги! А кто-нибудь пробовал к этому салату добавить немного феты или брынзы? Интересно, не «перебьёт» ли она всю лёгкость блюда?
Кухонный Алхимик
5 апреля
Классная идея с огурцом и лимоном, коллеги! А кто-нибудь пробовал к этому салату добавить немного феты или брынзы? Интересно, не «перебьёт» ли она всю лёгкость блюда?
Annet
6 апреля
Кухонный Алхимик, немного феты — это просто находка! Я клала буквально 50 грамм, и она добавила пикантности, но не сделала салат тяжёлым.
Annet
6 апреля
Кухонный Алхимик, немного феты — это просто находка! Я клала буквально 50 грамм, и она добавила пикантности, но не сделала салат тяжёлым.
Mariya E
22 марта
Какой замечательный рецепт! Пшено я как-то редко использую, а тут всё так гармонично выглядит. Скажите, его лучше брать шлифованное или обычное?
Mariya E
22 марта
Какой замечательный рецепт! Пшено я как-то редко использую, а тут всё так гармонично выглядит. Скажите, его лучше брать шлифованное или обычное?