Салат из пшена с овощами

Name: Салат из пшена с овощами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры черри 10 (шт); Красный лук 1 (шт); Чеснок 1 (зубчик); Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук, базилик) 3 (ст/л); Оливковое масло 3 (ст/л); Соль - (по вкусу); Пшено 100-120 (гр); Черный молотый перец - (по вкусу)

Анна

22 марта

Лёгкий, но при этом сытный салат из пшена со свежими овощами и ароматной зеленью. Готовлю его для семейного ужина, когда хочется чего-то простого и полезного.

Время приготовления20 мин

СложностьНизкая

КухняЕвропейская

Этот салат я люблю за его универсальность: он одинаково хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. По настроению он напоминает французский табуле (если хотите сравнить, загляните в рецепт салата «Таббуле»), но с нашим, более домашним характером.

Пшено делает салат питательным, а свежие овощи и зелень добавляют лёгкость и яркость вкуса. Даже дети едят его с удовольствием, особенно если дать ему немного настояться.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат из пшена с овощами вам потребуется:

Помидоры черри — 10 шт

Красный лук — 1 шт

Чеснок — 1 зубчик

Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук, базилик) — 3 ст/л

Оливковое масло — 3 ст/л

Соль — - по вкусу

Пшено — 100-120 гр

Черный молотый перец — - по вкусу

Приготовление

Пшено тщательно промойте и отварите до готовности. Красный лук нарежьте дольками или четвертинками и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Затем уменьшите огонь и готовьте ещё 4–5 минут, чтобы лук стал мягким и слегка сладковатым. Если любите тёплые, более сытные салаты, попробуйте потом и тёплый салат из булгура и фасоли — он очень уютный.

Помидоры черри нарежьте мелкими кубиками. Добавьте измельчённую зелень и мелко нарезанный чеснок. Влейте оливковое масло и аккуратно перемешайте. Для разнообразия летом я часто готовлю салат «Дары лета» — там тоже простые овощи, но совсем другое настроение.

Добавьте к овощной смеси обжаренный лук и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить сочность томатов.

Миндаль измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, но не до пасты, и добавьте к овощам. Соедините всё с готовым пшеном, при необходимости влейте ещё немного оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо перемешайте.