Название этого салата говорит само за себя: он действительно вызывает восторг у всех, кто его пробует. Я много лет готовлю его для семьи и друзей, и он всегда уходит быстрее, чем наступает зима.
Рецепт очень простой и удобный, особенно если огурцы выросли крупнее обычного. Достаточно нарезать овощи, недолго проварить их с маринадом и разложить по банкам — результат получается хрустящим, насыщенным и очень вкусным.
Если любите домашние овощные заготовки, загляните еще в салат «Дары лета» — это тоже удачный вариант для сезона.
Ингредиенты
Чтобы приготовить огуречный салат на зиму «восторг» вам потребуется:
Приготовление
Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте. Огурцы нарежьте кружочками потолще.
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
Морковь очистите и натрите тонкой соломкой.
Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку. Кстати, если нравится сочетание томатов с овощами в более свежем варианте, можно потом попробовать салат «Ассорти».
Переложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус, доведите до кипения и варите 5–7 минут. Затем разложите салат по банкам, сразу закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Салат получается очень вкусным и ароматным. Я часто готовлю сразу двойную порцию — в нашей семье такие заготовки долго не задерживаются. А если хочется пополнить запасы чем-то таким же домашним, очень выручает и квашеная капуста.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
18 апреля
Очень вовремя рецепт, как раз думаю, куда пристроить крупные огурцы. Подскажите, кто уже делал похожий салат, огурцы после варки остаются хрустящими или становятся мягче?
Mariya E
18 апреля
Очень вовремя рецепт, как раз думаю, куда пристроить крупные огурцы. Подскажите, кто уже делал похожий салат, огурцы после варки остаются хрустящими или становятся мягче?