Я уверена: домашние заготовки всегда вкуснее магазинных. Этот салат с огурцами в насыщенной томатной заливке я готовлю уже не первый год — рецепт простой, а результат стабильно радует.
Мы часто открываем баночку зимой к ужину, особенно к картофельному пюре или запечённому мясу. Если любите овощные запасы на холодное время года, загляните ещё в салат «Ассорти» — тоже очень удачный вариант для кладовой. Делюсь с вами проверенным вариантом, который всегда получается удачным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат с огурцами «аппетитный» вам потребуется:
Приготовление
Огурцы тщательно вымойте и нарежьте аккуратными кружочками.
Чеснок очистите и пропустите через пресс или измельчите любым удобным способом.
Сладкий перец очистите от семян и измельчите в блендере до пюре. По желанию можно добавить один стручок острого перца для пикантности.
Помидоры очистите от кожицы и измельчите через мясорубку, блендер или натрите на тёрке до однородного пюре. Если любите сезонные овощные блюда, возьмите на заметку и салат «Дары лета» — название у него очень говорящее.
В кастрюлю выложите томатное пюре, измельчённый перец и чеснок. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и варите около 10 минут.
Добавьте нарезанные огурцы и варите ещё 5 минут, аккуратно перемешивая.
Влейте уксус, проварите ещё 5 минут, затем снимите с огня. Разложите салат по заранее простерилизованным банкам и закатайте крышками. Для зимнего стола к таким заготовкам отлично подходит и квашеная капуста — люблю, когда в запасе есть несколько разных вкусов.
Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.