Салат на зиму «Сладкие огурчики»

Name: Салат на зиму «Сладкие огурчики»
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Огурцы 1 (кг); Лук репчатый 2 (шт); Сахар 50 (гр); Уксус яблочный 50 (мл); Масло семян тыквы (или ореховое) 50 (мл); Соль и перец - (по вкусу); Семена кориандра 1.5 (ч/л); Зелень (по желанию) - (по вкусу)

Анна

26 апреля

Хрустящие огурчики с луком в лёгком маринаде — простая и очень удачная заготовка на зиму. Такой салат отлично дополняет и будничный ужин, и праздничный стол.

Время приготовления40 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Я люблю такие простые заготовки: минимум ингредиентов, а вкус получается ярким и насыщенным. Огурцы остаются сочными, лук становится мягким, а аромат специй делает салат особенно аппетитным.

Готовлю его каждый сезон, и зимой он всегда выручает — открываешь баночку, и на столе уже есть отличная закуска. Если любите домашние овощные заготовки, загляните еще в салат «Ассорти» — тоже очень удобный вариант на каждый день.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат на зиму «сладкие огурчики» вам потребуется:

Огурцы — 1 кг

Лук репчатый — 2 шт

Сахар — 50 гр

Уксус яблочный — 50 мл

Масло семян тыквы (или ореховое) — 50 мл

Соль и перец — - по вкусу

Семена кориандра — 1.5 ч/л

Зелень (по желанию) — - по вкусу

Приготовление

У огурцов срежьте кончики и нарежьте их кружочками. Лук нарежьте кольцами и разберите на отдельные колечки. Переложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, масло, специи и при необходимости соль с перцем. Тушите на слабом огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими и не выделят сок. Для летнего овощного настроения можно сохранить себе и салат «Дары лета» — он тоже хорошо вписывается в сезонное меню.

Горячий салат разложите по подготовленным банкам или подавайте сразу к столу. Приятного аппетита! А если хочется добавить к столу еще одну проверенную домашнюю закуску, очень советую квашеную капусту.