Рулетики с говядины с белыми грибами

Name: Рулетики с говядины с белыми грибами
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: 0
Ingredients: Горошек душистого перца (по вкусу); Базилик (по вкусу); Соль (по вкусу); черный молотый перец (по вкусу); Лук 2 (шт); Морковь 2 (шт); Белые грибы 0,2 (кг); Говядина 0,5 (кг); Сухое белое вино 150 (мл); Мясной бульон 150 (мл); Растительное масло 2 (ст/л)

Галина

2 января

Рулетики с говядины получились очень вкусными и сочными. Базилик сделал мясо очень ароматным и придал ему особый вкус.

Время приготовления

90 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Рулетики с говядины получились очень вкусными и сочными. Базилик сделал мясо очень ароматным и придал ему особый вкус. Блюдо отлично подойдет для праздничного стола

Ингредиенты

Чтобы приготовить рулетики с говядины с белыми грибами вам потребуется:

Горошек душистого перца — по вкусу

Базилик — по вкусу

Соль — по вкусу

черный молотый перец — по вкусу

Лук — 2 шт

Морковь — 2 шт

Белые грибы — 0,2 кг

Говядина — 0,5 кг

Сухое белое вино — 150 мл

Мясной бульон — 150 мл

Растительное масло — 2 ст/л

Приготовление

Белые грибы у меня были замороженные

Грибы разморозить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде с добавлением душистого перца на протяжении 20 минут.

Морковь и лук нарезать соломкой.

Приготовить начинку для рулетов. На растительном масле обжарить лук с морковью и отваренными грибами.

Говядину вымыть, обсушить. Мясо нарезать пластами и слегка отбить. Уложить пласты мяса так, чтобы один кусочек мяса немного находил на другой (внахлест). Мясо поперчить, посолить и посыпать базиликом.

Выложить на мясо остывшую начинку. и закрутить мясо в рулет. Если рулет не очень хорошо держится, связать его кулинарной нитью.

Обжарить рулет со всех сторон на большом огне. В сковороду с толстым дном вылить бульон и вино. Поставить рулет и тушить на слабом огне 45 минут, время от времени переворачивать рулет. При необходимости добавлять вино, бульон или воду. жидкости должно быть немного - она не должна покрывать рулет полностью, иначе мясо просто свариться. С готового блюда снять кулинарную нить, нарезать на порционный куски.