Name: Куриная запеканка с брокколи и беконом в сливочном соусе
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе куриной грудки 250 (гр); Бекон 2 (шт); Луковица 1 (шт); Соцветия брокколи 300 (гр); Зубчик чеснока 1 (зубчик); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Сливочное масло 40 (гр); Мука пшеничная 0.5 (стакан); Твёрдый сыр 0.5 (стакан); Молоко 3 (стакан); Чесночный порошок 1 (ч/л); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец (по вкусу); Белый хлеб 3-4 (шт); Панировочные сухари (панко) 0.25 (стакан); Сыр пармезан 2 (ст/л); Петрушка свежая (по вкусу)

Я люблю такие ужины — когда в одной запеканке сочетаются нежность, сливочность и аппетитная корочка. Эта запеканка с курицей, брокколи и беконом готовится просто, а получается словно из уютного домашнего кафе. Мы с детьми часто готовим её вместе — они обожают хрустящую верхушку и даже не замечают, сколько там брокколи!

Можно использовать любую часть курицы без костей, а хлеб подойдёт даже вчерашний — так вкус получится только насыщеннее. Если вы любите блюда с нежной сливочной ноткой, попробуйте также спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — там похожее сочетание сливок и курицы, только в пасте.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.

Нагрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте нарезанный лук, измельчённый чеснок и бекон. Обжаривайте 2–3 минуты до мягкости лука и легкого подрумянивания бекона.

Положите курицу и готовьте, пока она немного побелеет, но не до конца. Снимите с огня и переложите смесь на бумажное полотенце.

Для соуса: на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешивайте венчиком около 1.5 минут.

Постепенно влейте 1.5 стакана молока, размешивая до однородности. Затем добавьте оставшееся молоко и варите, пока соус не станет густым, как жидкие сливки.

Снимите с огня, добавьте чесночный порошок, тертый сыр, соль и перец. Перемешайте до гладкости.

В форму выложите брокколи, сверху — курино-луковую смесь. Полейте половиной соуса.

Сверху выложите кубики хлеба и равномерно полейте оставшимся соусом. Аккуратно прижмите хлеб, чтобы соус распределился равномерно. Для разнообразия можно попробовать запечь похожее блюдо с другим овощем — например, цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе — получается не менее вкусно.

Посыпьте панировочными сухарями и пармезаном. Запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.