Name: Курица в густом соусе с овощами и жареным рисом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе куриного бедра 250 (гр); Соевый соус 2 (ст/л); Томатный соус (кетчуп) 2 (ст/л); Рисовый уксус 1 (ст/л); Мёд 1.5 (ст/л); Имбирь свежий 0.5 (ч/л); Чеснок 1 (зубчик); Соус срирача 1 (ст/л); Длиннозерный рис 1 (стакан); Вода 1.5 (стакан); Отварной рис 1.5 (стакан); Лук (белый или репчатый) 0.5 (по вкусу); Чеснок 1 (зубчик); Морковь 1 (шт); Зелёный горошек 0.5 (стакан); Молодая кукуруза 0.5 (стакан); Бок-чой 3 (шт); Арахисовое масло 1.5 (ст/л); Китайское кулинарное вино или сухой херес 1 (ст/л); Соевый соус 1 (ст/л); Куриный бульонный порошок 1 (ч/л); Зелёный лук 1 (шт); Кунжут 1 (ч/л)

Иногда хочется чего-то азиатского и яркого, но без долгих приготовлений. Этот рецепт — настоящая находка для занятых вечеров. Курица получается карамельной и ароматной, а рис с овощами дополняет её свежими красками.

Если любите блюда с восточными нотками, попробуйте ещё куриные голени Карри — тоже быстро, душисто и с лёгкой остротой.

Я люблю готовить такие блюда заранее — замариновать курицу, отварить рис и просто заморозить. А потом, когда времени не хватает, за 10–15 минут ужин уже готов! Дети всегда уплетают это блюдо с удовольствием.

Приготовление

Смешайте курицу с соусами, мёдом, имбирём, чесноком и при желании срирачей. Оставьте мариноваться на 20 минут или заморозьте до следующего раза.

Отварите рис в воде на слабом огне до впитывания жидкости (8–10 минут), остудите и разделите на порции. Одну порцию можно заморозить на будущее.

Подготовьте овощи — нарежьте морковь, лук, кукурузу и бок-чой.

Разморозьте курицу и рис, если вы их заранее подготовили.

На сухой сковороде поджарьте кунжут несколько секунд и уберите.

Разогрейте 1 столовую ложку масла, обжарьте раздавленный зубчик чеснока 20 секунд, чтобы ароматизировать масло, затем удалите его.

Добавьте лук, морковь, горошек и кукурузу. Обжаривайте около минуты, помешивая.

Выложите стебли бок-чой, готовьте ещё полминуты, затем добавьте рис, вино, соевый соус и бульонный порошок. Всё перемешайте и снимите с огня.

Добавьте листья бок-чой, быстро перемешайте. Переложите рис в миску.

В ту же сковороду влейте оставшееся масло. Выложите курицу и жарьте до румяной корочки, затем добавьте оставшийся маринад и пару ложек воды. Готовьте, пока соус не станет густым и блестящим. Если хотите что-то менее острое, загляните в рецепт куриного филе в сырно-кунжутной корочке — нежный вариант с аппетитной хрустящей корочкой.

Разложите рис по тарелкам, сверху выложите курицу, посыпьте зелёным луком и кунжутом. Приятного аппетита!