Курица в густом соусе с овощами и жареным рисом

Name: Курица в густом соусе с овощами и жареным рисом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе куриного бедра 250 (гр); Соевый соус 2 (ст/л); Томатный соус (кетчуп) 2 (ст/л); Рисовый уксус 1 (ст/л); Мёд 1.5 (ст/л); Имбирь свежий 0.5 (ч/л); Чеснок 1 (зубчик); Соус срирача 1 (ст/л); Длиннозерный рис 1 (стакан); Вода 1.5 (стакан); Отварной рис 1.5 (стакан); Лук (белый или репчатый) 0.5 (по вкусу); Чеснок 1 (зубчик); Морковь 1 (шт); Зелёный горошек 0.5 (стакан); Молодая кукуруза 0.5 (стакан); Бок-чой 3 (шт); Арахисовое масло 1.5 (ст/л); Китайское кулинарное вино или сухой херес 1 (ст/л); Соевый соус 1 (ст/л); Куриный бульонный порошок 1 (ч/л); Зелёный лук 1 (шт); Кунжут 1 (ч/л)

Анна

21 января

Ароматная курочка в густом соусе и рассыпчатый овощной рис — ужин, который легко приготовить заранее, а потом быстро подать на стол. Вкусно, сытно и по‑домашнему уютно!

Курица в густом соусе с овощами и жареным рисом

Время приготовления

20 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Иногда хочется чего-то азиатского и яркого, но без долгих приготовлений. Этот рецепт — настоящая находка для занятых вечеров. Курица получается карамельной и ароматной, а рис с овощами дополняет её свежими красками.

Если любите блюда с восточными нотками, попробуйте ещё куриные голени Карри — тоже быстро, душисто и с лёгкой остротой.

Я люблю готовить такие блюда заранее — замариновать курицу, отварить рис и просто заморозить. А потом, когда времени не хватает, за 10–15 минут ужин уже готов! Дети всегда уплетают это блюдо с удовольствием.

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица в густом соусе с овощами и жареным рисом вам потребуется:

Филе куриного бедра — 250 гр

Соевый соус — 2 ст/л

Томатный соус (кетчуп) — 2 ст/л

Рисовый уксус — 1 ст/л

Мёд — 1.5 ст/л

Имбирь свежий — 0.5 ч/л

Чеснок — 1 зубчик

Соус срирача — 1 ст/л

Длиннозерный рис — 1 стакан

Вода — 1.5 стакан

Отварной рис — 1.5 стакан

Лук (белый или репчатый) — 0.5 по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Морковь — 1 шт

Зелёный горошек — 0.5 стакан

Молодая кукуруза — 0.5 стакан

Бок-чой — 3 шт

Арахисовое масло — 1.5 ст/л

Китайское кулинарное вино или сухой херес — 1 ст/л

Соевый соус — 1 ст/л

Куриный бульонный порошок — 1 ч/л

Зелёный лук — 1 шт

Кунжут — 1 ч/л

Приготовление

Смешайте курицу с соусами, мёдом, имбирём, чесноком и при желании срирачей. Оставьте мариноваться на 20 минут или заморозьте до следующего раза.

Отварите рис в воде на слабом огне до впитывания жидкости (8–10 минут), остудите и разделите на порции. Одну порцию можно заморозить на будущее.

Подготовьте овощи — нарежьте морковь, лук, кукурузу и бок-чой.

Разморозьте курицу и рис, если вы их заранее подготовили.

На сухой сковороде поджарьте кунжут несколько секунд и уберите.

Разогрейте 1 столовую ложку масла, обжарьте раздавленный зубчик чеснока 20 секунд, чтобы ароматизировать масло, затем удалите его.

Добавьте лук, морковь, горошек и кукурузу. Обжаривайте около минуты, помешивая.

Выложите стебли бок-чой, готовьте ещё полминуты, затем добавьте рис, вино, соевый соус и бульонный порошок. Всё перемешайте и снимите с огня.

Добавьте листья бок-чой, быстро перемешайте. Переложите рис в миску.

В ту же сковороду влейте оставшееся масло. Выложите курицу и жарьте до румяной корочки, затем добавьте оставшийся маринад и пару ложек воды. Готовьте, пока соус не станет густым и блестящим. Если хотите что-то менее острое, загляните в рецепт куриного филе в сырно-кунжутной корочке — нежный вариант с аппетитной хрустящей корочкой.

Разложите рис по тарелкам, сверху выложите курицу, посыпьте зелёным луком и кунжутом. Приятного аппетита!

Приготовила вчера — невероятно вкусно! Соус получился как из азиатского ресторана. Единственное, чуть уменьшила мёд, чтобы не было слишком сладко. Кто-то пробовал заменить мёд на сахар или сироп?

КА

Кухонный Алхимик

22 января

Olga_Chief, я делал с тростниковым сахаром — вкус получился мягче, но карамелизации меньше. Думаю, мёд всё‑таки даёт особый аромат. Кстати, пробовала добавлять немного кунжутного масла в рис? Очень усиливает вкус.

Dariya

23 января

А я вот сомневаюсь, можно ли сделать без вина? У меня дома нет кулинарного, а херес покупать ради ложки не хочется. Можно просто добавить бульон или это сильно изменит вкус?

Mariya E

24 января

Dariya, я готовила без вина, просто чуть больше соевого соуса и каплю лимонного сока добавила — получилось тоже отлично. Но интересно, даёт ли вино ту самую глубину вкуса, как в ресторанных блюдах?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы