Name: Куриные стрипсы, запечённые по мотивам KFC
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Соль 0.5 (ч/л); Сельдереевая соль 1 (ст/л); Чесночный порошок 2 (ч/л); Сушёный тимьян 0.5 (ч/л); Сушёный базилик 0.5 (ч/л); Сушёный орегано 0.5 (ч/л); Чёрный перец грубого помола 0.5 (ст/л); Горчичный порошок 1 (ст/л); Паприка сладкая 2 (ст/л); Молотый имбирь 1 (ч/л); Кайенский перец или острый чили 1 (ч/л); Куриное филе (или тендерлоин) 600-700 (гр); Пахта (или 1/3 стакана йогурта + 2/3 стакана молока) 1 (стакан); Пшеничная мука 1 (стакан); Панировочные сухари пanko 1 (стакан); Кукурузная крупа (полента) 0.25 (стакан); Сливочное масло (несолёное) 2 (ст/л); Растительное масло 1 (ст/л); Растительный спрей для масла - (по вкусу)

Здравствуйте! Это Анна. Сегодня я хочу поделиться рецептом, который полюбился всей нашей семье — куриные стрипсы, запечённые в духовке, но на вкус такие же, как из KFC. Они получаются аппетитно хрустящими, при этом без лишнего жира и возни с фритюром. Когда я готовила их в первый раз, дети просто не могли поверить, что это не жареная курица!

Секрет — в особой смеси приправ и панировке из муки, панировочных сухарей и кукурузной крупы. Попробуйте, и вы навсегда полюбите это блюдо, как и мы. А если вам по душе блюда с аппетитной корочкой, загляните в рецепт куриного филе в сырно-кунжутной корочке — там корочка получается потрясающе ароматной.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для пряной смеси в небольшой миске.

Положите куриное филе и 1 ст. л. пряной смеси в пакет с пахтой. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше 3 или на ночь в холодильнике).

Разогрейте духовку до 200°C. Положите сливочное масло и растительное масло на противень и поставьте его на несколько минут в духовку, чтобы масло растаяло.

Смешайте оставшуюся пряную смесь, муку, панировочные сухари и кукурузную крупу. Половину этой смеси выложите в чистый пакет.

Слейте лишнюю жидкость с курицы и выложите половину кусочков в пакет с панировкой. Надуй пакет воздухом и встряхните, чтобы кусочки хорошо покрылись смесью. Если хочется поиграть со вкусом и сделать вариант поострее, попробуйте острые куриные наггетсы — пикантность у них благородная, не обжигающая.

Плотно прижмите курицу через пакет, чтобы панировка лучше закрепилась, затем выложите кусочки на противень.

Повторите процесс с оставшейся курицей и панировочной смесью.

Сбрызните курицу масляным спреем и поставьте в духовку. Выпекайте 12 минут, переверните кусочки, снова сбрызните и готовьте ещё 8–10 минут, пока корочка не станет золотистой. Не передержите дольше 25 минут, чтобы мясо не пересушилось.

Подавайте с любимым соусом. Мне особенно нравится мёдово-горчичный — в равных долях мёд, майонез и дижонская горчица. А если готовите для пикника, можно заранее сделать куриный шашлык "Нежный" — он отлично дополняет стрипсы на одном столе.