Name: Запеканка с макаронами, курицей и брокколи
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 1 (ст/л); Куриное филе без кожи или бедро без кожи 500 (гр); Сливочное масло 3 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Лук репчатый небольшой 1 (шт); Пшеничная мука 4 (ст/л); Молоко нежирное 2.5 (стакан); Вода 1 (стакан); Соль 1 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Макароны рожки (elbow pasta) 2 (стакан); Брокколи (соцветия) 1 (головка); Твёрдый сыр (чеддер, грюйер или другой) 1.5-2 (стакан); Панко или обычные сухари 0.25 (стакан); Пармезан 2 (ст/л)

Это одно из тех блюд, которые я люблю за простоту и универсальность: все ингредиенты — в один ковш, немного терпения, и ужин для всей семьи готов. Курочка получается нежной, макароны — сливочными, а брокколи добавляет свежести и цвета. И всё это без сливок! Для вдохновения можно попробовать ещё спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже очень уютное блюдо. Когда готовлю, дети всегда просят добавки — проверено не раз.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.

В глубокой сковороде или жаропрочной кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте кусочки курицы до лёгкой корочки, но не доводите до полной готовности. Переложите в миску.

Убавьте огонь до среднего, растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, готовьте около 5 минут до мягкости. Всыпьте муку и перемешайте, готовя ещё минуту.

Постепенно влейте половину молока, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Затем добавьте остальное молоко, воду, соль и перец. Варите 3–5 минут до появления пара и лёгкого загустения.

Добавьте макароны и курицу, перемешайте. Сверху выложите соцветия брокколи. Если хочется разнообразить овощи, попробуйте вариант с цветной капустой — похожий на цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе.

Накройте крышкой и поставьте в духовку на 20 минут.

Достаньте блюдо, снимите крышку и включите гриль в духовке на максимальную температуру.

Перемешайте блюдо, всыпьте натёртый сыр, затем посыпьте панко и пармезаном.

Запекайте под грилем около 5 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.