Время приготовления
30 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Мексиканская
Это один из тех рецептов, которые выручают меня и в будни, и когда собирается вся семья. Курица получается румяной и хрустящей без жарки, а аромат специй сразу создаёт настроение. Если хочется чуть другой вариант, попробуйте куриное филе в сырно-кунжутной корочке — оно получается не менее аппетитным.
Палочки удобно заворачивать в мягкие тортильи с салатом и авокадо или подавать отдельно с соусами — каждый выбирает свой вариант.
Ингредиенты
Чтобы приготовить хрустящие куриные палочки для тако в духовке вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку. Установите температуру 200 °C (180 °C с конвекцией).
Подготовьте панировку. Смешайте панко со всеми специями, высыпьте на противень, сбрызните маслом, разровняйте и ещё раз слегка опрыскайте сверху.
Подсушите сухари. Запекайте 7 минут, один раз перемешав, до золотистого цвета. Переложите в удобную форму для панировки.
Подготовьте решётку. Установите решётку на противень и смажьте её маслом.
Сделайте кляр. В миске взбейте яйца, муку, майонез и соль до однородности. Добавьте курицу и хорошо перемешайте — масса станет похожа на густой сироп.
Запанируйте курицу. Достаньте кусочек курицы, дайте стечь лишнему кляру, обваляйте в сухарях, слегка прижимая, и выложите на решётку. Если любите поострее, можно вдохновиться рецептом острых куриных наггетсов и добавить немного перца чили в панировку.
Подготовьте тортильи. Разделите их на две стопки и заверните в фольгу.
Запеките. Щедро сбрызните курицу маслом и отправьте в духовку вместе с тортильями на 10–12 минут, до полной готовности.
Подавайте. Наполните тёплые тортильи курицей, добавьте салат, авокадо, немного шрирачи и посыпьте кинзой.
Похожие рецепты
Комментарии
(10)Olga_Chief
27 января
Готовила сегодня по вашему рецепту — пальчики оближешь! Курочка действительно получается хрустящей, хотя без жарки. Думаю, в следующий раз добавить немного копчёной паприки для глубины вкуса. Кто-нибудь пробовал?
Mariya E
28 января
Olga_Chief, я как раз добавляла копчёную — даёт классный аромат, прям мексиканский фастфуд получается! Только не переборщите, половины чайной ложки хватает.
Лерок
29 января
Спасибо, сегодня попробую
Дмитрий Повар
30 января
Интересно, а можно ли заменить панко на обычные сухари? В моём магазине панко не найти. Или сильно пострадает текстура?
Кухонный Алхимик
31 января
Дмитрий, я как-то делал с обычными, предварительно немного подсушил их на сковородке — вышло не так воздушно, но всё равно хрустело. Главное — не жалейте масла в спрее. Кстати, кто-то пробовал обваливать в кукурузных хлопьях?
Настюшка
1 февраля
Кухонный Алхимик, да! Я молола кукурузные хлопья в блендере — панировка получилась супер-золотистая! Только под конец чуть подсушила на режиме конвекции. Дети теперь требуют именно такую версию
TatyanaS
2 февраля
А кто-нибудь пробовал делать вместо тортильи в лаваше? У нас в городе нормальных тортиль не продают, думаю, подойдёт ли по текстуре.
Dariya
3 февраля
TatyanaS, я делала в тонком лаваше — получается хорошо, только лучше немного прогреть перед заворачиванием, иначе трескается. А вы как подаёте — с соусом или просто с овощами?
Annet
4 февраля
Подскажите, чем можно заменить майонез в кляре? Не ем его принципиально, но рецепт очень понравился.
Эля
5 февраля
Annet, я брала густой йогурт без сахара вместо майонеза — структура кляра сохраняется, а вкус становится чуть легче. Попробуйте, если хотите более диетический вариант