Время приготовления
50 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Куриные окорочка — недооценённая часть курицы: доступная, сочная и очень вкусная. По ощущениям это как запечённая курица, только без хлопот с разделкой. Если любите простые блюда из духовки, попробуйте также куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно тоже получается очень домашним и уютным на вкус.
Я щедро намазываю мясо сливочным маслом с чесноком и травами, отправляю в духовку и запекаю до румяной корочки. Особенно хорошо подавать с картофельным гратеном или нежным пюре — у нас дома это всегда беспроигрышный вариант.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриные окорочка с травами и чесноком вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку до 220 °C (200 °C с конвекцией).
Приготовьте чесночно-травяное масло: смешайте мягкое сливочное масло с чесноком, розмарином, тимьяном, солью и перцем до однородности. Для пряного акцента можно вдохновиться рецептом куриных голеней карри — специи прекрасно подчеркнут вкус мяса.
Натрите курицу: аккуратно приподнимите кожу ложкой и распределите большую часть масла под кожей. Немного масла смажьте мякоть и оставшееся — сверху кожи.
Выложите курицу в форму кожей вверх, посолите сверху и влейте вино на дно формы.
Запекайте 50 минут: сначала 10 минут при высокой температуре, затем уменьшите до 200 °C (180 °C с конвекцией) и готовьте ещё 40 минут, поливая соками каждые 10 минут.
Дайте отдохнуть и подавайте: достаньте курицу из духовки, оставьте на 10 минут и подавайте, полив ароматными соками из формы. А летом я часто готовлю похожее мясо на гриле — получается, как куриный шашлык "Нежный", только ещё сочнее.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
31 января
Готовила вчера вечером, результат превзошёл ожидания! Кожа получилась хрустящая, мясо сочное. Единственное — вино выпарилось почти полностью, нормально ли это или я передержала?