Время приготовления
55 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Этот рецепт я обожаю за его простоту: буквально несколько минут подготовки — и дальше духовка всё делает за вас. Курица получается румяной и сочной, а подлива образуется прямо в той же форме. Если вы любите запечённые блюда, попробуйте ещё куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно тоже очень домашнее и сытное.
Я часто готовлю так на буднях — минимум усилий, а семья всегда довольна. Дети особенно любят поливать курицу соусом до последней капли.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриные бёдра и голени, запечённые с подливой вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). Если хотите чуть более пряный вариант, можно потом попробовать приготовить куриные голени Карри — аромат потрясающий!
Подготовьте приправу: смешайте все сухие специи в небольшой миске.
Приправьте курицу. Выложите кусочки в форму для запекания размером примерно 23×33 см, полейте маслом и хорошо натрите. Посыпьте приправой, уделяя особое внимание коже.
Разложите курицу в один слой, кожей вверх.
Сделайте основу для подливы. Взбейте муку с примерно половиной бульона до однородности, затем добавьте остальной бульон и перец. Вылейте смесь в форму вокруг курицы.
Запекайте без крышки около 50 минут, пока курица не станет золотистой и хрустящей.
Доведите подливу. Переложите курицу на тарелку и хорошо перемешайте соус венчиком до гладкости. При необходимости отрегулируйте густоту, попробуйте и добавьте соль или перец.
Подавайте. Перелейте подливу в соусник и подавайте вместе с курицей. А если хочется разнообразить меню, приготовьте к следующему ужину куриное филе в сырно-кунжутной корочке — лёгкое и очень аппетитное блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии
(9)Olga_Chief
2 февраля
Спасибо за рецепт! Обожаю, когда всё просто и домашне. Интересно, а курицу можно заменить индейкой, чтобы получилось так же сочной под этой подливой?
Mariya E
3 февраля
Olga_Chief, можно! Я делала с индейкой — только время выпекания чуть увеличила, минут на 10 где-то, и получилось отлично.
Dariya
4 февраля
Обязательно попробую. Подлива из запекания — это же вообще мечта для ленивых будней! Кто-то добавлял туда чеснок или лук свежий? Хочу чуть ароматнее.
Лерок
5 февраля
Dariya, я кладу пару зубчиков чеснока прямо в форму — запах такой, что соседи приходят с тарелками Потом размешиваю в подливе, получается ещё насыщеннее.
TatyanaS
6 февраля
А кто-нибудь добавлял немного сливок в конце к подливе? Думаю, получится кремовый соус. Или лучше не рисковать и оставить классический вариант?
Дмитрий Повар
7 февраля
TatyanaS, со сливками тоже вкусно! Только добавляйте уже после запекания, когда подлива снята с формы. Я добавлял 3 ст.л. — вкус мягче.
Настюшка
8 февраля
Спасибо, сегодня попробую ❤
Annet
9 февраля
Подскажите, а можно ли использовать куриный бульон вместо говяжьего? Просто у меня другого нет, не хочется бежать в магазин.
Кухонный Алхимик
10 февраля
Annet, конечно можно. Вкус будет чуть мягче, менее насыщенный, но зато аромат курицы станет ярче. Я иногда добавляю немного соевого соуса, чтобы компенсировать глубину вкуса.