Name: Тайский куриный сатай с арахисовым соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Кокосовое молоко 400 (гр); Бамбуковые шпажки 13-16 (шт); Куриные бёдра без кожи и костей 600 (гр); Порошок карри 1 (ст/л); Сахар 1 (ч/л); Красная карри-паста 2 (ч/л); Соль 1 (ч/л); Красная карри-паста 2 (ст/л); Арахисовая паста 0.75 (стакан); Сахар 0.25 (стакан); Тёмный соевый соус 2 (ч/л); Соль 1 (ч/л); Яблочный уксус 2 (ст/л); Вода 0.75 (стакан); Арахис 2 (ст/л); Лайм - (по вкусу); Кинза и красный чили - (по вкусу)

Я очень люблю готовить этот куриный сатай, когда хочется ярких вкусов без долгой возни. Курица получается сочной благодаря маринаду на кокосовом молоке, а арахисовый соус — густой, ароматный и по‑настоящему домашний. Если вы любите блюда на гриле, попробуйте также куриный шашлык «Нежный» — он готовится просто и очень нравится детям.

Мы часто делаем его на семейный ужин или для гостей — удобно, эффектно и всегда вызывает восторг.

Приготовление

Если готовите на гриле или углях, заранее замочите бамбуковые шпажки в воде на 2 часа.

Смешайте курицу с ингредиентами маринада и 1/4 стакана кокосового молока. Накройте и оставьте минимум на 20 минут, а лучше — на ночь. Для варианта с восточными специями можно вдохновиться рецептом куриных голеней Карри — аромат просто чудесный.

Нанижите кусочки курицы на шпажки, примерно по 4–5 кусочков на каждую.

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Обжаривайте шпажки партиями около 3 минут с каждой стороны, до румяной золотистой корочки.

В сотейнике соедините оставшееся кокосовое молоко и все ингредиенты для арахисового соуса.

Помешивая, доведите до лёгкого кипения и варите около 5 минут на среднем огне.

Отрегулируйте густоту соуса водой: он должен быть текучим, но насыщенным.

Накройте соус крышкой и держите тёплым, пока готовится курица.

Перелейте часть соуса в миску, посыпьте измельчённым арахисом и при желании перемешайте.

Выложите куриные шпажки на блюдо, посыпьте оставшимся арахисом, кинзой и чили. Похожую подачу можно сделать, если приготовить острые куриные наггетсы — детям особенно нравится хрустящая корочка.