Курица в кисло-сладком соусе (стир-фрай)

Name: Курица в кисло-сладком соусе (стир-фрай)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Сахар 0.5 (стакан); Яблочный уксус 0.33 (стакан); Ананасовый сок 3 (ст/л); Кетчуп 3 (ст/л); Соус Ворчестер 1 (ч/л); Соевый соус 1 (ч/л); Устричный соус 1 (ч/л); Соль 0.25 (ч/л); Крахмал кукурузный 1 (ст/л); Вода (для разведения крахмала) 2 (ст/л); Арахисовое или растительное масло 1.5 (ст/л); Чеснок 1 (зубчик); Лук репчатый 1 (шт); Куриное бедро без кожи 400 (гр); Красный болгарский перец 1 (шт); Зелёный или жёлтый болгарский перец 1 (шт); Ананас консервированный кусочками 250 (гр); Зелёный лук (для украшения) - (по вкусу)

Анна

11 февраля

Яркое и ароматное блюдо с ананасами, болгарским перцем и сочной курицей в классическом кисло‑сладком соусе. Готовится за считанные минуты — семья будет в восторге!

Курица в кисло-сладком соусе (стир-фрай)

Время приготовления

20 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Иногда хочется чего-то вкусного, как в хорошем китайском ресторане, но без лишнего масла и хлопот. Этот рецепт именно такой — насыщенный вкус, золотистая курочка и соус, которым так приятно поливать рис. Мы с детьми готовили его на прошлой неделе, и тарелки опустели за мгновение!

Если вы любите азиатские мотивы, попробуйте и говядину, жаренную с болгарским перцем — по вкусу она близка, но с более насыщенным мясным оттенком.

Здесь удобно использовать любые овощи, что есть под рукой, а курицу можно заменить креветками, свининой или даже рыбой — получится не хуже!

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица в кисло-сладком соусе (стир-фрай) вам потребуется:

Сахар — 0.5 стакан

Яблочный уксус — 0.33 стакан

Ананасовый сок — 3 ст/л

Кетчуп — 3 ст/л

Соус Ворчестер — 1 ч/л

Соевый соус — 1 ч/л

Устричный соус — 1 ч/л

Соль — 0.25 ч/л

Крахмал кукурузный — 1 ст/л

Вода (для разведения крахмала) — 2 ст/л

Арахисовое или растительное масло — 1.5 ст/л

Чеснок — 1 зубчик

Лук репчатый — 1 шт

Куриное бедро без кожи — 400 гр

Красный болгарский перец — 1 шт

Зелёный или жёлтый болгарский перец — 1 шт

Ананас консервированный кусочками — 250 гр

Зелёный лук (для украшения) — - по вкусу

Приготовление

Соедините все ингредиенты для соуса в миске. В отдельной чашке размешайте крахмал с водой до однородности.

Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте измельчённый чеснок и лук, обжаривайте около минуты, пока появится аромат.

Положите кусочки курицы и готовьте, помешивая, до тех пор, пока мясо побелеет снаружи, но останется слегка розовым внутри. Если хотите поиграть с форматом подачи, вдохновитесь блюдом Куриный шашлык «Нежный» — там тоже важно сохранить сочность мяса.

Добавьте болгарский перец и жарьте ещё 2 минуты, чтобы овощи остались хрустящими.

Влейте приготовленный соус, перемешайте и ждите, пока сахар полностью растворится и соус начнёт кипеть.

Добавьте смесь крахмала с водой, постоянно помешивая. Варите около 3 минут, пока соус не загустеет и станет глянцевым.

Добавьте кусочки ананаса, прогрейте их вместе с курицей и снимите блюдо с огня.

Подавайте сразу с варёным рисом или лёгкой цветной капустой, посыпав зелёным луком. По составу отлично сочетается и цветная капуста с куриным филе в сливочном соусе — получается идеальный семейный ужин.