Я обожаю быстрые блюда, которые не уступают по вкусу ресторанным, и этот стир-фрай — именно такой вариант. Секрет в ароматном соусе с мёдом и чёрным перцем, который красиво глазирует мясо и делает его невероятно аппетитным. Если любите насыщенные мясные блюда, попробуйте ещё жаркое из говядины — оно получается сытным и домашним.
Готовится всё буквально за считанные минуты: обжарили мясо, уварили соус и соединили — ужин готов. В нашей семье такое блюдо всегда съедается без остатка!
Ингредиенты
Чтобы приготовить говядина стир-фрай с мёдом и чёрным перцем вам потребуется:
Приготовление
Смешайте в миске все ингредиенты для соуса до однородности.
Разогрейте масло в воке или большой сковороде с толстым дном на сильном огне, пока не появится лёгкий дымок. Этот приём пригодится и для других блюд, например, когда готовите говядину с болгарским перцем — мясо останется сочным и румяным.
Добавьте лук и чеснок и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет прозрачным. Постоянно помешивайте, чтобы чеснок не подгорел.
Выложите говядину и обжаривайте примерно 1 минуту, до желаемой степени готовности. Затем переложите мясо в миску.
Уменьшите огонь до среднего и влейте соус. Он быстро начнёт кипеть. Готовьте около 1 минуты, пока соус не станет густым и сиропообразным, с карамельным оттенком.
Верните говядину и лук в вок вместе с выделившимся соком. Перемешайте с соусом и прогрейте не более 1 минуты. Очень важно не передержать мясо, чтобы оно осталось нежным. Кстати, если хотите попробовать другой вариант, обязательно загляните в рецепт говядины, запечённой с сыром и луком — там тоже получается потрясающе мягко и ароматно.
Подавайте сразу же с рисом. Для более лёгкого варианта можно использовать рис из цветной капусты.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(11)Эля
17 февраля
Mariya E, а какую часть говядины вы использовали? Боюсь, что моё мясо получится жёстким.
Эля
17 февраля
Mariya E, а какую часть говядины вы использовали? Боюсь, что моё мясо получится жёстким.
Mariya E
18 февраля
Эля, я брала вырезку, нарезала очень тонко и обжаривала буквально минуту. Главное — не передержать, иначе станет жёстким.
Mariya E
18 февраля
Эля, я брала вырезку, нарезала очень тонко и обжаривала буквально минуту. Главное — не передержать, иначе станет жёстким.
Кухонный Алхимик
19 февраля
Интересно, если вместо мёда использовать кленовый сироп, вкус сильно изменится? Мне кажется, получится чуть менее карамельный оттенок.
Кухонный Алхимик
19 февраля
Интересно, если вместо мёда использовать кленовый сироп, вкус сильно изменится? Мне кажется, получится чуть менее карамельный оттенок.
Настюшка
20 февраля
Кухонный Алхимик, пробовала с сиропом — вкус мягче и не такой яркий. Но если добавить щепотку сахара, получается почти то же самое.
Настюшка
20 февраля
Кухонный Алхимик, пробовала с сиропом — вкус мягче и не такой яркий. Но если добавить щепотку сахара, получается почти то же самое.
Olga_Chief
21 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Olga_Chief
21 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
TatyanaS
22 февраля
А можно ли заменить устричный соус чем-то домашним? У нас в магазине он редко бывает.
TatyanaS
22 февраля
А можно ли заменить устричный соус чем-то домашним? У нас в магазине он редко бывает.
Лерок
23 февраля
TatyanaS, я делала со смесью соевого соуса и ложки кетчупа — не то же самое, но вкус близкий, особенно если добавить немного чеснока и сахара.
Лерок
23 февраля
TatyanaS, я делала со смесью соевого соуса и ложки кетчупа — не то же самое, но вкус близкий, особенно если добавить немного чеснока и сахара.
Дмитрий Повар
24 февраля
Вообще, можно и без устричного — просто чуть больше соевого и меда, тогда баланс сладкого и солёного сохранится. Кстати, кто-нибудь пробовал добавить немного имбиря к этому соусу? Думаю, он бы отлично вписался.
Дмитрий Повар
24 февраля
Вообще, можно и без устричного — просто чуть больше соевого и меда, тогда баланс сладкого и солёного сохранится. Кстати, кто-нибудь пробовал добавить немного имбиря к этому соусу? Думаю, он бы отлично вписался.
Annet
25 февраля
Дмитрий Повар, я добавляла свежий имбирь — аромат шикарный, блюдо становится ярче! Особенно с жасминовым рисом, попробуйте обязательно.
Annet
25 февраля
Дмитрий Повар, я добавляла свежий имбирь — аромат шикарный, блюдо становится ярче! Особенно с жасминовым рисом, попробуйте обязательно.
Dariya
26 февраля
Так интересно читать ваши идеи! А кто-нибудь пробовал добавлять овощи — например, брокколи или болгарский перец? Хочу, чтобы было поярче и посвежее.
Dariya
26 февраля
Так интересно читать ваши идеи! А кто-нибудь пробовал добавлять овощи — например, брокколи или болгарский перец? Хочу, чтобы было поярче и посвежее.
Mariya E
16 февраля
Приготовила вчера этот стир-фрай — получилось просто шикарно! Мясо нежное, а аромат соуса сводит с ума. Единственное, я добавила чуть меньше мёда, люблю, чтобы было не слишком сладко.
Mariya E
16 февраля
Приготовила вчера этот стир-фрай — получилось просто шикарно! Мясо нежное, а аромат соуса сводит с ума. Единственное, я добавила чуть меньше мёда, люблю, чтобы было не слишком сладко.