Жаркое из говядины

Приготовьте все необходимые ингредиенты

Лук нарезать полукольцами

Морковь нарезать кубиками

Мясо нарезать небольшими кусочками (прямоугольными или кубиками)

Картофель нарезать на средние кубики

• В казане разогреть масло, опустить туда мясо
• Обжарить на сильном огне минут 8
• Когда мясо начнёт подрумяниваться добавить лук
• Немного посолить
• Перемешать и продолжать жарить на среднем огне

• Через минуты 4 добавить морковь
• Если вы используете в этом блюде помидоры- то мелко нарезанные добавьте сейчас

• Через минуты 3 в мясо налить воды так, чтобы она немного покрывала его
• В это время добавить специи, ещё немного посолить
• Можно добавить чуть кетчупа или томатной пасты (1 ст. ложку)
• Перемешать.

Накрыть крышкой и тушить минут 7 на среднем огне

• Добавить картофель и налить подсоленной воды так, чтобы она была на одном уровне с картофелем
• Не перемешивать

Накрыть крышкой и варить на среднем огне до закипания

• Когда жаркое закипит, всё тщательно перемешать
• Попробовать, если недосолено, то окончательно посолить сейчас

Накрыть крышкой и потушить на огне чуть ниже среднего до полуготовности картофеля

• Когда картофель немного размягчится, открыть крышку и готовить на среднем огне, иногда перемешивая
• Цель – ждём, пока почти вся вода выкипит

• В конце тушения добавляем немного измельчённого укропа
• Перешиваем

Жаркое выкладываем на тарелку и украшаем измельчённым зелёным луком