Я обожаю такие блюда, которые собирают всю семью за столом без лишних уговоров. Запечённые зити — это не просто паста с соусом, а насыщенное, ароматное и очень душевное блюдо с щедрой сырной корочкой. Если любите простые, но сытные макаронные блюда, загляните на рецепт макарон с фаршем по-флотски — быстро и всегда вкусно.
Готовлю его, когда хочется чего-то по-настоящему уютного. К тому же запеканка прекрасно переносит заморозку — можно приготовить впрок и порадовать близких в любой день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённые зити с мясным соусом и рикоттой вам потребуется:
Приготовление
Отварите пасту в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю. Если хочется немного разнообразия, можно попробовать спагетти с беконом и сыром — получается не менее аппетитно.
Разогрейте духовку до 180 °C.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 2 минут до прозрачности лука.
Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки. Когда мясо почти готово, всыпьте паприку, кайенский перец, луковый порошок, семена фенхеля, соль и чёрный перец. Обжаривайте ещё около 2 минут, чтобы раскрылись ароматы специй.
Влейте томатную пассату и воду, добавьте сушёный базилик, орегано и сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут. При необходимости отрегулируйте соль и перец. Любителям итальянских вкусов понравятся также спагетти Карбонара — сливочный соус и хрустящий бекон создают идеальное сочетание.
В кастрюлю с пастой добавьте примерно 2 стакана соуса и аккуратно перемешайте.
Выложите пасту в форму для запекания размером примерно 23×33 см. Разложите сверху ложки рикотты, затем распределите оставшийся соус. Посыпьте моцареллой и пармезаном.
Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут, пока сыр не станет золотистым и аппетитным.
Перед подачей посыпьте свежей петрушкой или базиликом по желанию. Подавайте горячим.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Эля
18 февраля
Интересно, можно ли заменить рикотту на творог? У нас в магазине не всегда рикотта есть.
Эля
18 февраля
Интересно, можно ли заменить рикотту на творог? У нас в магазине не всегда рикотта есть.
Кухонный Алхимик
19 февраля
Эля, я пробовал — можно, но лучше взять мягкий творог и добавить чуть сливок или сметаны, чтобы консистенция была нежнее. По вкусу получается очень близко.
Кухонный Алхимик
19 февраля
Эля, я пробовал — можно, но лучше взять мягкий творог и добавить чуть сливок или сметаны, чтобы консистенция была нежнее. По вкусу получается очень близко.
Настюшка
20 февраля
Спасибо за совет, а то у меня та же проблема с рикоттой! Попробую с творогом на выходных. Интересно, если добавить немного шпината между слоями — не испортит ли вкус?
Настюшка
20 февраля
Спасибо за совет, а то у меня та же проблема с рикоттой! Попробую с творогом на выходных. Интересно, если добавить немного шпината между слоями — не испортит ли вкус?
Olga_Chief
21 февраля
Настюшка, шпинат в этом блюде просто супер! Я беру свежий, слегка обжариваю его с чесноком и добавляю к рикотте. Получается даже красивее в разрезе.
Olga_Chief
21 февраля
Настюшка, шпинат в этом блюде просто супер! Я беру свежий, слегка обжариваю его с чесноком и добавляю к рикотте. Получается даже красивее в разрезе.
TatyanaS
22 февраля
А у меня вопрос — можно ли заранее собрать запеканку, а запечь на следующий день? Хочу сделать на ужин, но времени потом не будет.
TatyanaS
22 февраля
А у меня вопрос — можно ли заранее собрать запеканку, а запечь на следующий день? Хочу сделать на ужин, но времени потом не будет.
Дмитрий Повар
23 февраля
Да, TatyanaS, я так часто делаю. Главное, перед запеканием достань форму минут за 30, чтобы не ставить холодную прямо в горячую духовку. И чуть увеличь время запекания минут на 10.
Дмитрий Повар
23 февраля
Да, TatyanaS, я так часто делаю. Главное, перед запеканием достань форму минут за 30, чтобы не ставить холодную прямо в горячую духовку. И чуть увеличь время запекания минут на 10.
Dariya
24 февраля
Готовила по рецепту, только вместо говяжьего фарша взяла куриный — получилось лёгкое, но всё равно насыщенное блюдо. Детям очень понравилось.
Dariya
24 февраля
Готовила по рецепту, только вместо говяжьего фарша взяла куриный — получилось лёгкое, но всё равно насыщенное блюдо. Детям очень понравилось.
Лерок
25 февраля
Спасибо, сегодня попробую ❤
Лерок
25 февраля
Спасибо, сегодня попробую ❤
Annet
26 февраля
Подскажите, можно ли обойтись без фенхеля? У меня его нет, а покупать ради пары ложек не хочется.
Annet
26 февраля
Подскажите, можно ли обойтись без фенхеля? У меня его нет, а покупать ради пары ложек не хочется.
Кухонный Алхимик
27 февраля
Annet, можно не добавлять, просто тогда аромат будет чуть менее «итальянский». Можно заменить щепоткой кориандра или добавить больше базилика – вкус всё равно будет классный.
Кухонный Алхимик
27 февраля
Annet, можно не добавлять, просто тогда аромат будет чуть менее «итальянский». Можно заменить щепоткой кориандра или добавить больше базилика – вкус всё равно будет классный.
Mariya E
28 февраля
А кто-нибудь пробовал делать такую запеканку без мяса, просто с овощами и томатным соусом? Думаю, получится отличное вегетарианское блюдо, но хочется услышать отзывы.
Mariya E
28 февраля
А кто-нибудь пробовал делать такую запеканку без мяса, просто с овощами и томатным соусом? Думаю, получится отличное вегетарианское блюдо, но хочется услышать отзывы.
Mariya E
17 февраля
Готовила сегодня этот рецепт — получилось нереально вкусно! Муж сказал, что теперь никакая лазанья не нужна Единственное — добавила немного больше моцареллы сверху. Спасибо за идею!
Mariya E
17 февраля
Готовила сегодня этот рецепт — получилось нереально вкусно! Муж сказал, что теперь никакая лазанья не нужна Единственное — добавила немного больше моцареллы сверху. Спасибо за идею!