Этот рулет я готовлю, когда хочется чего-то сытного и необычного из простых продуктов. Картофельное тесто получается нежным, а начинка из колбасок и лука — сочной и ароматной.
Если вам нравятся подобные блюда с интересной подачей, попробуйте также мясные рулетики с варёным яйцом — они особенно хороши в тёплом виде.
Блюдо выглядит эффектно в разрезе, поэтому его не стыдно подать и к праздничному столу. При этом готовится всё довольно просто, без сложных приёмов.
Ингредиенты
Чтобы приготовить мраморный рулет с немецкими колбасками вам потребуется:
Приготовление
Отварной картофель натрите на крупной тёрке, слегка смазав её растительным маслом, чтобы масса не прилипала. Смешайте картофель с просеянной мукой и крахмалом до однородности.
Одно яйцо взбейте с солью и перцем, добавьте сметану и растопленное сливочное масло, снова перемешайте. Соедините эту смесь с картофельной массой и замесите мягкое тесто. Оставьте его отдохнуть на 10–15 минут.
Колбаски обжарьте целиком до румяной корочки. Затем тёмные нарежьте кружочками, а светлые — треугольными кусочками.
Лук нашинкуйте и потомите на растительном масле до мягкости. Добавьте кусочки колбасок и обжаривайте всё вместе, пока лук не станет прозрачным и ароматным. Для любителей восточной кухни интересной альтернативой может стать мясной паровой рулет (Ханум) — у него схожий принцип раскатки и заворачивания начинки, но совсем другой вкус.
Тесто раскатайте в пласт, выложите начинку и аккуратно сверните рулетом. Нарежьте его на порционные куски, выложите на противень и запекайте при 200 °C около 25 минут до золотистой корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
25 марта
Я делала очень похожий рулет, но использовала охотничьи колбаски — получилось ароматно, но немного суховато. Может, стоит добавить чуть больше сметаны в тесто?
Эля
25 марта
Я делала очень похожий рулет, но использовала охотничьи колбаски — получилось ароматно, но немного суховато. Может, стоит добавить чуть больше сметаны в тесто?
Кухонный Алхимик
26 марта
Эля, да, сметана решает! А ещё можно добавить щепотку мускатного ореха в картофельное тесто — аромат становится намного глубже.
Кухонный Алхимик
26 марта
Эля, да, сметана решает! А ещё можно добавить щепотку мускатного ореха в картофельное тесто — аромат становится намного глубже.
Olga_Chief
27 марта
Интересно, тесто при запекании не становится резиновым? Я как-то делала рулет с картофелем, и он растерял воздушность.
Olga_Chief
27 марта
Интересно, тесто при запекании не становится резиновым? Я как-то делала рулет с картофелем, и он растерял воздушность.
Настюшка
28 марта
Olga_Chief, главное — не перебить картошку, пусть останутся мелкие кусочки. Тогда текстура остаётся нежной, почти как пюре.
Настюшка
28 марта
Olga_Chief, главное — не перебить картошку, пусть останутся мелкие кусочки. Тогда текстура остаётся нежной, почти как пюре.
TatyanaS
29 марта
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
29 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
30 марта
Кто-то пробовал добавлять немного тёртого сыра к начинке? Думаю, он придаст рулету ещё больше сочности и связки.
Лерок
30 марта
Кто-то пробовал добавлять немного тёртого сыра к начинке? Думаю, он придаст рулету ещё больше сочности и связки.
Annet
31 марта
Лерок, я пробовала с гаудой — получилось очень вкусно, но сыр немного вытек. Может, стоит положить меньше или завернуть покрепче.
Annet
31 марта
Лерок, я пробовала с гаудой — получилось очень вкусно, но сыр немного вытек. Может, стоит положить меньше или завернуть покрепче.
Dariya
1 апреля
А если заменить муку на кукурузную, вкус не будет чересчур сладковатым? Хочется без глютена попробовать.
Dariya
1 апреля
А если заменить муку на кукурузную, вкус не будет чересчур сладковатым? Хочется без глютена попробовать.
Дмитрий Повар
2 апреля
Dariya, делал такую замену! Кукурузная даёт лёгкий сладковатый вкус, но если добавить немного крахмала и щепотку соли побольше — получается отлично.
Дмитрий Повар
2 апреля
Dariya, делал такую замену! Кукурузная даёт лёгкий сладковатый вкус, но если добавить немного крахмала и щепотку соли побольше — получается отлично.
Mariya E
3 апреля
Класс! А я думаю попробовать добавить немного карамелизованного лука в тесто, чтобы аромат был ещё насыщеннее. Кто-нибудь пробовал экспериментировать с ароматными добавками?
Mariya E
3 апреля
Класс! А я думаю попробовать добавить немного карамелизованного лука в тесто, чтобы аромат был ещё насыщеннее. Кто-нибудь пробовал экспериментировать с ароматными добавками?
Кухонный Алхимик
4 апреля
Mariya E, классная идея! Я бы добавил обжаренный чеснок или немного копчёной паприки — получится настоящая «зимняя» версия.
Кухонный Алхимик
4 апреля
Mariya E, классная идея! Я бы добавил обжаренный чеснок или немного копчёной паприки — получится настоящая «зимняя» версия.
Olga_Chief
5 апреля
А форму рулета можно сделать как плетёнку из двух цветов теста — светлого и чуть подкрашенного паприкой? Думаю, эффект мрамора будет ещё ярче.
Olga_Chief
5 апреля
А форму рулета можно сделать как плетёнку из двух цветов теста — светлого и чуть подкрашенного паприкой? Думаю, эффект мрамора будет ещё ярче.
Лерок
6 апреля
Olga_Chief, идея супер! Я как раз люблю блюда, которые выглядят эффектно. Только интересно, паприка не будет горчить при запекании?
Лерок
6 апреля
Olga_Chief, идея супер! Я как раз люблю блюда, которые выглядят эффектно. Только интересно, паприка не будет горчить при запекании?
TatyanaS
7 апреля
Вот читаю все идеи — аж захотелось устроить вечер дегустации рулетов! А вы бы подали его с соусом или просто так?
TatyanaS
7 апреля
Вот читаю все идеи — аж захотелось устроить вечер дегустации рулетов! А вы бы подали его с соусом или просто так?
Mariya E
24 марта
Какой интересный вариант с картофельным тестом! Уже представляю, как аппетитно выглядит разрез — настоящий мраморный эффект. Кто-нибудь пробовал делать с другими видами колбасок?
Mariya E
24 марта
Какой интересный вариант с картофельным тестом! Уже представляю, как аппетитно выглядит разрез — настоящий мраморный эффект. Кто-нибудь пробовал делать с другими видами колбасок?