Name: Измирские кёфте с картофелем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Фарш бараний 500 (гр); Картофель 5-6 (шт); Помидоры 3 (шт); Лук репчатый 2 (шт); Хлеб белый черствый, ломтик 3 (шт); Перец чили 1 (шт); Паста томатная 1 (ст/л); Масло растительное 2 (ст/л); Молоко 0.5 (стакан); Петрушка - (по вкусу); Мята - (по вкусу); Тмин 1 (ч/л); Тимьян сушеный 0.5 (ч/л); Перец черный молотый - (по вкусу); Соль - (по вкусу)

Измирские кёфте — это уютное, по-домашнему тёплое блюдо, в котором сочетаются сочные мясные котлетки, картофель и томаты в лёгком пряном соусе. Мне нравится готовить его в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Если вы любите подобные запечённые мясные блюда, попробуйте также жаркое из говядины — получается такое же нежное и насыщенное.

Рецепт несложный, а результат всегда радует: кёфте получаются нежными благодаря вымоченному в молоке хлебу и ароматным травам. Подавать лучше всего прямо из формы, пока всё горячее и источает аппетитный аромат.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C. Лук очистите и мелко нарежьте. В фарш добавьте половину лука, соль, чёрный перец, измельчённые листья петрушки и мяты, тмин и тимьян. С ломтиков хлеба срежьте корки, мякиш замочите в молоке, затем отожмите и вмешайте в фарш. Тщательно вымесите массу руками до однородности. Кстати, похожие по духу котлетные блюда вроде зраз с начинкой из лука и яиц тоже получаются очень аппетитными и нежными.

Смажьте руки растительным маслом и сформируйте овальные котлеты. Форму для запекания слегка смажьте маслом, выложите кёфте и запекайте 15–20 минут.

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками.

Помидоры нарежьте аккуратными дольками.

Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте оставшийся лук до мягкости. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё около 2 минут, помешивая.

Выложите в сковороду картофель и целый стручок перца чили, перемешайте и посолите по вкусу. Влейте воду так, чтобы она лишь покрывала картофель, накройте крышкой и тушите 10–15 минут.

Переложите картофель вместе с соусом в форму для запекания, распределяя его равномерно.

Сверху разложите запечённые кёфте и дольки помидоров.

Запекайте блюдо при 160 °C ещё 15–20 минут. Подавайте горячим — у нас дома такие кёфте исчезают со стола в считанные минуты. А если хочется немного разнообразия, попробуйте запечённые тефтели "Ёжики" — они такие же сочные и любимы детьми.