Запеканка из баклажанов с мясным фаршем

Name: Запеканка из баклажанов с мясным фаршем
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Фарш говяжий 500 (гр); Яйца 6 (шт); Баклажаны 3 (шт); Масло растительное 2 (ст/л); Лук 1 (шт); Помидоры 3 (шт); Соль, перец - (по вкусу); Томатная паста 2 (ст/л)

Анна

1 апреля

Сочная и сытная запеканка с баклажанами и говяжьим фаршем — отличный вариант для семейного ужина. Простые ингредиенты превращаются в ароматное и очень домашнее блюдо.

Время приготовления90 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Я очень люблю блюда, которые можно приготовить заранее и подать всей семье за большим столом. Эта запеканка из баклажанов с мясным фаршем как раз из таких — сытная, ароматная и очень уютная. Если вам нравятся подобные домашние мясные блюда, загляните и на рецепт жаркого из говядины — там тоже много тепла и насыщенного вкуса.

Дети особенно любят нежную яичную заливку и сочную мясную начинку, а я ценю этот рецепт за простоту и понятные шаги. Делюсь своим проверенным вариантом приготовления.

Ингредиенты

Чтобы приготовить запеканка из баклажанов с мясным фаршем вам потребуется:

Фарш говяжий — 500 гр

Яйца — 6 шт

Баклажаны — 3 шт

Масло растительное — 2 ст/л

Лук — 1 шт

Помидоры — 3 шт

Соль, перец — - по вкусу

Томатная паста — 2 ст/л

Приготовление

Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте часть растительного масла на сковороде и обжарьте баклажаны до мягкости и лёгкой румяной корочки. Для разнообразия меню можно приготовить похожее по настроению блюдо — макароны с фаршем по-флотски, где тоже используется простой мясной соус.

В отдельной большой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, пока он не подрумянится. Затем вмешайте нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, приправьте солью и перцем. Потушите всё вместе ещё несколько минут.

В форму для запекания выложите мясной соус, сверху распределите обжаренные баклажаны. Яйца слегка взбейте венчиком и равномерно залейте содержимое формы. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, до золотистой корочки.

Дайте запеканке немного остыть, чтобы она легче нарезалась на порции, и подавайте к столу. У нас дома её съедают до последнего кусочка — надеюсь, и вам она понравится! А если хочется чего-то ещё более домашнего и нежного — попробуйте ленивые голубцы, они тоже отлично подходят для семейного ужина.