Курочка «Аппетитная» в русской печи

Заранее хорошо протопите русскую печь. К моменту приготовления внутри не должно быть открытого огня — только ровный жар. Это важный этап, от которого зависит результат. По такому же принципу мягкого, но уверенного жара хорошо получается и куриный шашлык «Нежный», если хочется сравнить разные способы приготовления курицы.

Возьмите стандартный противень и сформируйте из фольги форму с высокими бортиками по его размеру. На дно выложите нарезанный кольцами лук, сверху разместите куриные бёдра, посолите и поперчите. Кожу не снимайте — она защитит мясо от пересыхания и легко удалится после приготовления. Добавьте картофель (крупный разрежьте пополам, средний оставьте целым), посолите и поперчите его, затем выложите морковь брусками. Ингредиенты располагайте плотно друг к другу, лук должен быть внизу. Масло и майонез не добавляйте — курица даст достаточно собственного сока. Поставьте противень в печь, закройте заслонку и томите примерно 2 часа до готовности.

Если жар слишком сильный, накройте форму сверху фольгой, а через час снимите её. Важно, чтобы часть времени блюдо готовилось открытым — тогда курочка получится с аппетитной румяной корочкой, а картофель подпечётся сверху и останется мягким внутри. Морковь тоже выходит особенно вкусной. Если любите более яркие маринады, в другой раз можно приготовить куриные голени в лимонно-горчичном соусе. Подавайте горячим.