Name: Чахохбили с картошкой
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Куриные голени 1 (кг); Картофель 6 (шт); Растительное масло 4 (ст/л); Репчатый лук 6 (шт); Морковь 6 (шт); Помидор 1 (шт); Питьевая вода 250 (мл); Базилик 2 (веточка); Петрушка 2 (веточка); Чеснок 4 (зубчик); Тертый мускатный орех (на кончике ножа) - (по вкусу); Соевый соус 30 (мл); Соль - (по вкусу); Свежемолотый черный перец - (по вкусу)

Чахохбили с картошкой — сытная версия знаменитого грузинского блюда. Когда-то его готовили из фазана, но со временем в домашней кухне чаще стали использовать курицу, а к обязательным луку и помидорам нередко добавляли картофель.

Мне нравится именно такой вариант: он получается очень ароматным, насыщенным и по-настоящему уютным. Нежная курица, овощи и зелень отлично сочетаются между собой, а блюдо выходит таким вкусным, что у нас дома его съедают без остатка. Если любите такие же домашние и сытные сочетания, загляните еще в рецепт куриного филе, запеченного с картофелем — тоже очень удачный вариант для семейного ужина.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Куриные голени вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Картофель очистите, вымойте и нарежьте средними кубиками. Если вам вообще нравятся блюда именно с голенями, можно потом попробовать и куриные голени карри — для разнообразия меню.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Выложите курицу и обжаривайте на сильном огне, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды и слегка посолите. Опустите картофель и варите на среднем огне не более 7 минут. Затем откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде.

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней терке. На оставшемся растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая.

Помидор вымойте и нарежьте кубиками. Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном, выложите в нее курицу и обжаренный лук. Добавьте морковь, картофель и помидор, влейте кипящую воду и тушите под крышкой 10 минут. Если любите похожие блюда с ярким овощным соусом, обратите внимание и на острый куриный паприкаш.

Базилик и петрушку вымойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Добавьте чеснок и зелень в кастрюлю, немного оставив для подачи, затем приправьте соевым соусом, солью, перцем и мускатным орехом. Тушите еще 10 минут и подавайте, посыпав оставшейся зеленью.