Суп мясной с омлетом "Соломка"

Приготовьте все необходимые ингредиенты

• Мясо промыть, залить 3-4 л прохладной воды
• Довести до кипения
• Воду слить, кастрюлю и мясо промыть
• Снова залить водой и варить на медленном огне 2-3 часа
• В середине варки положить в кастрюлю очищенную луковицу и морковь, порезанные на несколько частей
• Когда мясо сварится – процедите бульон
• Посолите

Картофель нарежьте соломкой

Морковь нарежьте соломкой

Помидор порежьте кубиками

Лук мелко нашинкуйте

Зелень измельчите

• Яйца взбить, добавить немного соли
• Поперчить
• Добавить молоко
• Взбить
• Всыпать муку и тщательно перемешать

• На раскаленную сковороду, немного смазанную растительным маслом, влить чуть меньше пол половника теста
• Разлить его равномерно по сковороде
• Жарить до подрумянивания (1-2 минуты). (Из полученной массы теста должно получиться приблизительно 4 ТОНЕНЬКИХ блинчика)

Блинчики нарезать тонкими полосками

Обжарьте лук на растительном масле, добавьте нарезанную морковь и помидор. Тушить, постоянно перемешивая, 1-2 минуты.

• В кипящий процеженный бульон положить нарезанный картофель
• Довести до кипения, добавить пассированные овощи, специи – перемешать

Мясо нарежьте соломкой

• Когда картофель станет мягким, в суп добавить мясо и зелень
• Варить ещё минут 5
• За 1 минуту до варки в суп опустить весь нарезанный омлет

При подаче суп можно посыпать измельчённой зеленью.