Фаршированные баклажаны

Подготовьте все необходимые ингредиенты

Баклажаны разрезать на 2 части. Из каждой половины ножом аккуратно вырезать мякоть. Стенки баклажана постараться сделать как можно тоньше.

Баклажаны выложить в миску с водой, для того, чтобы ушла лишняя горечь и они не потемнели, пока готовится начинка

Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками

Болгарский перец нарезать также, как и баклажаны

Помидоры нарезать мелкими кубиками

Лук и чеснок измельчить

• На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить фарш
• В середине жарки фарша, добавить лук и 2 измельченных зубчиков чеснока
• Посолить, поперчить по вкусу (К мясу можно добавить ароматных приправ по вкусу)

• На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить баклажаны
• Жарить на небольшом огне 5 минут
• Добавить помидоры, болгарский перец и несколько измельченных зубчиков чеснока
• Посолить по вкусу
• Жарить ещё несколько минут до полуготовности баклажан

Смешать фарш с жареными овощами

В каждую половинку баклажана выложить начинку

Сыр натереть на мелкой терке

Фаршированный баклажан посыпать сыром

• Фаршированные баклажаны выложить на противень, смазанный растительным маслом
• Выпекать в духовой плите при температуре 180 градусов до размягчения баклажана и образования золотистого оттенка ( в среднем 40-45 минут)

Фаршированные баклажаны предлагаю подавать с отварным картофелем.