Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Индийская
Я очень люблю блюда с восточными специями — они наполняют дом невероятным ароматом и создают ощущение уюта. Этот суп по мотивам индийского масурдала получается густым, бархатистым и при этом довольно простым в приготовлении. Если вам нравятся такие теплые, насыщенные блюда, обязательно попробуйте также кус-кус с овощами — он прекрасно впишется в меню легких обедов.
Красная чечевица быстро разваривается и делает текстуру нежной, а имбирь, чили и гарам-масала придают характерную пряную глубину. Мои домашние всегда просят добавку, особенно если подать суп горячим, с зеленью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп с чечевицей по мотивам масурдал вам потребуется:
Приготовление
Доведите воду или овощной бульон до кипения, всыпьте красную чечевицу и варите под крышкой на слабом огне около 10 минут. Добавьте по 0,5 ч/л куркумы и гарам-масалы, готовьте ещё 5 минут. В конце посолите по вкусу.
Пока варится чечевица, разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельчённые чеснок, имбирь и перец чили (без семян, чтобы острота была мягче) и готовьте ещё около 2 минут.
Всыпьте к овощам оставшиеся 0,5 ч/л куркумы и 0,5 ч/л гарам-масалы, слегка прогрейте специи. Добавьте нарезанные помидоры и часть кинзы. Готовьте около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими. При желании их можно предварительно бланшировать и очистить от кожицы. А если вам по душе более сытные злаковые блюда, попробуйте гречневую кашу с овощами — она тоже получается ароматной и полезной.
Соедините чечевицу с обжаренными овощами и проварите всё вместе ещё 2–5 минут, чтобы вкусы объединились.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой. При желании можно добавить ещё немного специй прямо в тарелку.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
18 февраля
Как раз хотела попробовать что-нибудь с чечевицей! Выглядит невероятно ароматно. Интересно, можно ли сюда добавить немного кокосового молока в конце, чтобы получился более сливочный вкус?