Я очень люблю блюда с восточными специями — они наполняют дом невероятным ароматом и создают ощущение уюта. Этот суп по мотивам индийского масурдала получается густым, бархатистым и при этом довольно простым в приготовлении. Если вам нравятся такие теплые, насыщенные блюда, обязательно попробуйте также кус-кус с овощами — он прекрасно впишется в меню легких обедов.
Красная чечевица быстро разваривается и делает текстуру нежной, а имбирь, чили и гарам-масала придают характерную пряную глубину. Мои домашние всегда просят добавку, особенно если подать суп горячим, с зеленью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить суп с чечевицей по мотивам масурдал вам потребуется:
Приготовление
Доведите воду или овощной бульон до кипения, всыпьте красную чечевицу и варите под крышкой на слабом огне около 10 минут. Добавьте по 0,5 ч/л куркумы и гарам-масалы, готовьте ещё 5 минут. В конце посолите по вкусу.
Пока варится чечевица, разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельчённые чеснок, имбирь и перец чили (без семян, чтобы острота была мягче) и готовьте ещё около 2 минут.
Всыпьте к овощам оставшиеся 0,5 ч/л куркумы и 0,5 ч/л гарам-масалы, слегка прогрейте специи. Добавьте нарезанные помидоры и часть кинзы. Готовьте около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими. При желании их можно предварительно бланшировать и очистить от кожицы. А если вам по душе более сытные злаковые блюда, попробуйте гречневую кашу с овощами — она тоже получается ароматной и полезной.
Соедините чечевицу с обжаренными овощами и проварите всё вместе ещё 2–5 минут, чтобы вкусы объединились.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой. При желании можно добавить ещё немного специй прямо в тарелку.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(18)Эля
19 февраля
Да, я как-то добавляла кокосовое молоко в подобный суп, выходит нежно и чуть сладковато! Только тогда лучше уменьшить количество гарам-масалы, чтобы вкус был мягче.
Эля
19 февраля
Да, я как-то добавляла кокосовое молоко в подобный суп, выходит нежно и чуть сладковато! Только тогда лучше уменьшить количество гарам-масалы, чтобы вкус был мягче.
Кухонный Алхимик
20 февраля
С кокосовым молоком будет отличная идея, я обычно кладу ещё немного лимонного сока в конце — балансирует пряности. А кто-нибудь пробовал заменить кинзу на петрушку?
Кухонный Алхимик
20 февраля
С кокосовым молоком будет отличная идея, я обычно кладу ещё немного лимонного сока в конце — балансирует пряности. А кто-нибудь пробовал заменить кинзу на петрушку?
Olga_Chief
21 февраля
Я всегда заменяю кинзу, у нас её не любят. На мой вкус с петрушкой получается менее экзотично, но всё равно вкусно.
Olga_Chief
21 февраля
Я всегда заменяю кинзу, у нас её не любят. На мой вкус с петрушкой получается менее экзотично, но всё равно вкусно.
Лерок
22 февраля
А я наоборот без кинзы этот суп уже не представляю! Она придаёт ту самую «индийскую нотку». Кто-то пробовал добавить сушёную, если нет свежей?
Лерок
22 февраля
А я наоборот без кинзы этот суп уже не представляю! Она придаёт ту самую «индийскую нотку». Кто-то пробовал добавить сушёную, если нет свежей?
Дмитрий Повар
23 февраля
Сушёная теряет аромат, лучше тогда чуть кориандра молотого добавить. Кстати, хорошая идея — подать с хрустящими тостами или лепёшками, как думаете?
Дмитрий Повар
23 февраля
Сушёная теряет аромат, лучше тогда чуть кориандра молотого добавить. Кстати, хорошая идея — подать с хрустящими тостами или лепёшками, как думаете?
Настюшка
24 февраля
Лепёшки идеально! Я пекла чапати, очень подошло. Думаю, можно подать и с пшеничными, если нет специй для индийских.
Настюшка
24 февраля
Лепёшки идеально! Я пекла чапати, очень подошло. Думаю, можно подать и с пшеничными, если нет специй для индийских.
TatyanaS
25 февраля
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
25 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Dariya
26 февраля
А можно ли заменить красную чечевицу на зелёную? У меня в шкафу именно она лежит, не хочется покупать новую пачку.
Dariya
26 февраля
А можно ли заменить красную чечевицу на зелёную? У меня в шкафу именно она лежит, не хочется покупать новую пачку.
Annet
27 февраля
Dariya, зелёная не разваривается так быстро и суп получится не бархатистый, а с зёрнышками. Если не против другой текстуры — можно, но время варки увеличьте минут на 15–20.
Annet
27 февраля
Dariya, зелёная не разваривается так быстро и суп получится не бархатистый, а с зёрнышками. Если не против другой текстуры — можно, но время варки увеличьте минут на 15–20.
Лерок
28 февраля
Подтверждаю! С зелёной чечевицей иной результат, но тоже вкусно. Можно попробовать пюрировать часть супа блендером — тогда структура станет нежнее.
Лерок
28 февраля
Подтверждаю! С зелёной чечевицей иной результат, но тоже вкусно. Можно попробовать пюрировать часть супа блендером — тогда структура станет нежнее.
Mariya E
1 марта
Кстати, кто-то пробовал добавлять морковь или картофель в этот вариант? Интересно, не потеряется ли восточный акцент.
Mariya E
1 марта
Кстати, кто-то пробовал добавлять морковь или картофель в этот вариант? Интересно, не потеряется ли восточный акцент.
Дмитрий Повар
2 марта
Я часто добавляю морковь для сладости, особенно если чили слишком острый. С картофелем суп получается плотнее, но вкус уже не такой индийский.
Дмитрий Повар
2 марта
Я часто добавляю морковь для сладости, особенно если чили слишком острый. С картофелем суп получается плотнее, но вкус уже не такой индийский.
Olga_Chief
3 марта
Морковь классно сочетается! Можно обжарить её с луком и специями, она впитывает ароматы. А кто какие специи добавляет кроме гарам-масалы?
Olga_Chief
3 марта
Морковь классно сочетается! Можно обжарить её с луком и специями, она впитывает ароматы. А кто какие специи добавляет кроме гарам-масалы?
Кухонный Алхимик
4 марта
Я иногда добавляю немного копчёной паприки — привкус получается необычный, чуть дымный. Думаю, поклонникам экспериментов с восточной кухней это зайдёт!
Кухонный Алхимик
4 марта
Я иногда добавляю немного копчёной паприки — привкус получается необычный, чуть дымный. Думаю, поклонникам экспериментов с восточной кухней это зайдёт!
Настюшка
5 марта
Вот теперь точно хочу приготовить! Спасибо всем за советы. А кто какое масло предпочитает — подсолнечное, кунжутное или кокосовое?
Настюшка
5 марта
Вот теперь точно хочу приготовить! Спасибо всем за советы. А кто какое масло предпочитает — подсолнечное, кунжутное или кокосовое?
Annet
6 марта
Я беру кокосовое для аромата, особенно если добавляю кокосовое молоко. Но подсолнечное нейтральнее, вкус специй раскрывается ярче.
Annet
6 марта
Я беру кокосовое для аромата, особенно если добавляю кокосовое молоко. Но подсолнечное нейтральнее, вкус специй раскрывается ярче.
Dariya
7 марта
Мне интересно, кто-нибудь пробовал делать этот суп в мультиварке? Думаю, это было бы удобно для будничного обеда.
Dariya
7 марта
Мне интересно, кто-нибудь пробовал делать этот суп в мультиварке? Думаю, это было бы удобно для будничного обеда.
Mariya E
18 февраля
Как раз хотела попробовать что-нибудь с чечевицей! Выглядит невероятно ароматно. Интересно, можно ли сюда добавить немного кокосового молока в конце, чтобы получился более сливочный вкус?
Mariya E
18 февраля
Как раз хотела попробовать что-нибудь с чечевицей! Выглядит невероятно ароматно. Интересно, можно ли сюда добавить немного кокосового молока в конце, чтобы получился более сливочный вкус?