Я очень люблю такие овощные шпажки за их универсальность: они хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Мы часто готовим их всей семьёй — дети с удовольствием помогают нанизывать овощи.
Сумах придаёт лёгкую пикантную кислинку, а обжаривание на сковороде занимает всего несколько минут. Отличный вариант, когда хочется чего-то лёгкого и ароматного. Кстати, если вы любите сочетание баклажанов и помидоров, попробуйте также запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — тоже очень солнечное летнее блюдо.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пряные овощи на шпажках вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: вымойте овощи и обсушите их.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
Баклажан нарежьте кружочками или крупными ломтиками.
Помидоры черри разрежьте пополам. Сложите все овощи в миску, сбрызните оливковым маслом, посыпьте сумахом и аккуратно перемешайте.
Нанижите овощи на шпажки. Обжарьте их на сковороде, слегка смазанной оливковым маслом, до мягкости и лёгкой румяной корочки. Готовьте недолго, чтобы овощи сохранили сочность. Если хочется подать что-то к шпажкам, отлично подойдёт порция кус-куса с овощами — быстро и сытно.
Готовые шпажки посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу, пока овощи горячие и ароматные.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(20)Эля
20 февраля
Да, я делала с кабачками! Получилось чуть нежнее по текстуре, но вкуснее с баклажанами — они ароматнее после обжарки.
Эля
20 февраля
Да, я делала с кабачками! Получилось чуть нежнее по текстуре, но вкуснее с баклажанами — они ароматнее после обжарки.
Кухонный Алхимик
21 февраля
Интересный рецепт! Думаю попробовать на гриле, чтобы получить лёгкий дымный аромат. Кто-нибудь готовил такие шпажки на углях?
Кухонный Алхимик
21 февраля
Интересный рецепт! Думаю попробовать на гриле, чтобы получить лёгкий дымный аромат. Кто-нибудь готовил такие шпажки на углях?
Olga_Chief
22 февраля
Я делала на мангале прошлым летом. Главное — не передержать, иначе помидоры теряют форму. Лучше жарить коротко и часто переворачивать.
Olga_Chief
22 февраля
Я делала на мангале прошлым летом. Главное — не передержать, иначе помидоры теряют форму. Лучше жарить коротко и часто переворачивать.
Дмитрий Повар
23 февраля
Поддерживаю! И ещё можно слегка сбрызнуть лимонным соком после готовности — вкус становится ярче, особенно вместе с сумахом.
Дмитрий Повар
23 февраля
Поддерживаю! И ещё можно слегка сбрызнуть лимонным соком после готовности — вкус становится ярче, особенно вместе с сумахом.
TatyanaS
24 февраля
Спасибо за идею, сегодня попробую.
TatyanaS
24 февраля
Спасибо за идею, сегодня попробую.
Dariya
25 февраля
А я добавила немного красного лука и шампиньонов — получилось невероятно ароматно! Может, автор попробует обновлённую версию?
Dariya
25 февраля
А я добавила немного красного лука и шампиньонов — получилось невероятно ароматно! Может, автор попробует обновлённую версию?
Настюшка
26 февраля
О, класс! Лук я обычно боюсь обжаривать на сковороде — пригорает быстро. Ты как делала, предварительно мариновала?
Настюшка
26 февраля
О, класс! Лук я обычно боюсь обжаривать на сковороде — пригорает быстро. Ты как делала, предварительно мариновала?
Dariya
27 февраля
Да, я подержала лук минут 10 в смеси из лимонного сока и оливкового масла. Тогда он становится мягче и не горчит даже после жарки.
Dariya
27 февраля
Да, я подержала лук минут 10 в смеси из лимонного сока и оливкового масла. Тогда он становится мягче и не горчит даже после жарки.
Лерок
28 февраля
Очень понравилась идея подавать с кус-кусом — получился полноценный обед! Только я ещё добавляю немного чеснока к овощам при жарке, аромат потрясающий.
Лерок
28 февраля
Очень понравилась идея подавать с кус-кусом — получился полноценный обед! Только я ещё добавляю немного чеснока к овощам при жарке, аромат потрясающий.
Annet
1 марта
А у меня чеснок пригорел Может, добавить его уже после жарки, когда овощи готовы?
Annet
1 марта
А у меня чеснок пригорел Может, добавить его уже после жарки, когда овощи готовы?
Лерок
2 марта
Да, лучше в самом конце или после — можно сразу перемешать овощи с выжатым зубчиком, тогда аромат сохраняется, но ничего не подгорает.
Лерок
2 марта
Да, лучше в самом конце или после — можно сразу перемешать овощи с выжатым зубчиком, тогда аромат сохраняется, но ничего не подгорает.
Кухонный Алхимик
3 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал обваливать овощи в смеси оливкового масла и паприки перед жаркой? Цвет получается насыщенный, и аромат другой, более тёплый.
Кухонный Алхимик
3 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал обваливать овощи в смеси оливкового масла и паприки перед жаркой? Цвет получается насыщенный, и аромат другой, более тёплый.
Mariya E
4 марта
О, это интересная идея! Особенно для подачи на пикнике, вкусно и эффектно выглядит. Думаю, стоит попробовать в следующий выходной.
Mariya E
4 марта
О, это интересная идея! Особенно для подачи на пикнике, вкусно и эффектно выглядит. Думаю, стоит попробовать в следующий выходной.
Эля
5 марта
Я пробовала с копчёной паприкой — вкус просто волшебный, но надо совсем чуть-чуть, иначе она перебивает вкус овощей.
Эля
5 марта
Я пробовала с копчёной паприкой — вкус просто волшебный, но надо совсем чуть-чуть, иначе она перебивает вкус овощей.
TatyanaS
6 марта
Может, кто-то знает, чем можно заменить сумах? У нас в городе не всегда его найдёшь, а хочется попробовать рецепт целиком.
TatyanaS
6 марта
Может, кто-то знает, чем можно заменить сумах? У нас в городе не всегда его найдёшь, а хочется попробовать рецепт целиком.
Дмитрий Повар
7 марта
Можно использовать немного лимонной цедры и пару капель уксуса — не то же самое, но эффект лёгкой кислинки сохранится.
Дмитрий Повар
7 марта
Можно использовать немного лимонной цедры и пару капель уксуса — не то же самое, но эффект лёгкой кислинки сохранится.
Annet
8 марта
Я ещё вместо сумаха иногда беру гранатовый соус (наршараб) — вкус чуть слаще, но с овощами классно сочетается!
Annet
8 марта
Я ещё вместо сумаха иногда беру гранатовый соус (наршараб) — вкус чуть слаще, но с овощами классно сочетается!
Настюшка
9 марта
Благодаря обсуждению уже столько новых идей Думаю устроить мини-пикник на балконе с этими шпажками! Кто со мной?)
Настюшка
9 марта
Благодаря обсуждению уже столько новых идей Думаю устроить мини-пикник на балконе с этими шпажками! Кто со мной?)
Dariya
10 марта
Я с удовольствием присоединилась бы! А какие напитки подойдёт к таким овощным шпажкам, как думаете — что-нибудь кисленькое или наоборот нейтральное?
Dariya
10 марта
Я с удовольствием присоединилась бы! А какие напитки подойдёт к таким овощным шпажкам, как думаете — что-нибудь кисленькое или наоборот нейтральное?
Mariya E
19 февраля
Как же аппетитно выглядит! Обожаю сумах, он действительно придаёт особую изюминку блюду. Кто-нибудь пробовал добавлять сюда кабачки вместо баклажанов?
Mariya E
19 февраля
Как же аппетитно выглядит! Обожаю сумах, он действительно придаёт особую изюминку блюду. Кто-нибудь пробовал добавлять сюда кабачки вместо баклажанов?