Винегрет из печёных овощей

Name: Винегрет из печёных овощей
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свекла 3 (шт); Картофель 2 (шт); Морковь 1 (шт); Огурцы солёные (бочковые) 3 (шт); Зелёный горошек 4 (ст/л); Зелёный лук, петрушка, укроп - (по вкусу); Масло растительное (для заправки) - (по вкусу); Свежемолотый перец - (по вкусу); Соль - (по вкусу)

Анна

19 февраля

Винегрет из запечённых овощей получается особенно ароматным и насыщенным. Такой салат я часто готовлю для семьи в выходные — он простой, полезный и всегда съедается до последней ложки.

Время приготовления150 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Я люблю готовить винегрет именно из запечённых овощей — их вкус становится более глубоким и слегка сладковатым. К тому же такой способ приготовления сохраняет максимум аромата и делает салат менее водянистым. Если вы тоже цените запечённые блюда, попробуйте приготовить картофель, запечённый под сыром — отличный вариант для гарнира или ужина.

Этот рецепт выручает меня и в будни, и к праздничному столу. Готовится он несложно, а результат всегда радует и взрослых, и детей.

Ингредиенты

Чтобы приготовить винегрет из печёных овощей вам потребуется:

Свекла — 3 шт

Картофель — 2 шт

Морковь — 1 шт

Огурцы солёные (бочковые) — 3 шт

Зелёный горошек — 4 ст/л

Зелёный лук, петрушка, укроп — - по вкусу

Масло растительное (для заправки) — - по вкусу

Свежемолотый перец — - по вкусу

Соль — - по вкусу

Приготовление

Тщательно вымойте все овощи. Каждый вид заверните отдельно в фольгу и выложите в заранее разогретую духовку. Картофель и морковь запекайте около 1 часа, свёклу — примерно 2 часа, до мягкости.

Готовые овощи полностью остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Солёные огурцы нарежьте так же. Смешайте всё в большой миске, добавьте зелёный горошек и мелко нарезанную зелень, заправьте растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Этот салат хорош и как самостоятельное блюдо, но рядом прекрасно будет смотреться тарелочка с кус-кусом с овощами — лёгким и ароматным дополнением к овощному меню.