Время приготовления
20 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Итальянская
Баклажаны — одна из моих любимых овощных основ. Они удивительно универсальны: подходят и для сложных блюд, и для простых закусок, когда хочется приготовить что-то быстрое и вкусное.
Этот вариант — в духе итальянских антипасти. Всё предельно просто: немного оливкового масла, ароматные травы и духовка. Мы часто готовим такие баклажаны к ужину, и даже дети едят их с удовольствием. А если захочется добавить немного сыра и сделать блюдо с румяной корочкой, загляните в рецепт запечённых кабачков с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — он прекрасно дополнит вашу коллекцию овощных идей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить баклажаны, запечённые с розмарином и орегано вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте их вдоль пополам, семена удалять не нужно.
Сбрызните половинки оливковым маслом и посыпьте сушёным орегано по вкусу.
Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом. Между половинками положите веточки свежего розмарина и добавьте очищенные зубчики чеснока. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, до мягкости. Если любите блюда с аппетитной корочкой, попробуйте идею из рецепта гратена с золотистой корочкой — принцип похож, но вкус получается совсем другой.
Подавайте баклажаны тёплыми. Впрочем, в холодном виде они тоже очень вкусны и отлично подходят как закуска.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Olga_Chief
19 февраля
Запекала сегодня по вашему рецепту — невероятно ароматно! Розмарин прямо сделал своё дело. Только добавила немного лимонного сока в конце, получился приятный акцент.