Я люблю такие рецепты за их универсальность: кускус получается рассыпчатым, овощи — сочными, а свежий салат добавляет приятную хрустящую нотку. Если вам понравилось сочетание лёгких круп и овощей, попробуйте ещё кус-кус с овощами — он готовится буквально за 15 минут.
Это блюдо выручает меня в пост или когда хочется лёгкого ужина без мяса. Готовится быстро, а результат всегда радует всю семью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кускус с болгарским перцем и свежим салатом вам потребуется:
Приготовление
Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на тёрке. Кускус залейте горячей кипячёной водой, накройте крышкой и оставьте набухать. По такому же принципу можно приготовить перловку с овощами — получится более насыщенный и питательный вариант.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
Отдельно обжарьте болгарский перец до лёгкой румяности, чтобы он остался сочным.
Для салата нарежьте или порвите руками листья айсберга, добавьте нарезанный зелёный лук и половинки помидоров черри. Заправьте соком лимона и растительным маслом по вкусу.
Набухший кускус посолите, добавьте ложку растительного масла и аккуратно разрыхлите вилкой, чтобы зёрна стали рассыпчатыми.
Добавьте к кускусу обжаренные овощи и всё тщательно перемешайте. Подавайте вместе со свежим салатом. Если любите другие крупяные варианты, вам наверняка понравится гречневая каша с овощами — она получается не менее ароматной.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Эля
21 февраля
Mariya E, вы кускус промываете перед тем, как залить водой? Иногда у меня получается слишком плотным.
Эля
21 февраля
Mariya E, вы кускус промываете перед тем, как залить водой? Иногда у меня получается слишком плотным.
Mariya E
22 февраля
Эля, я не промываю, просто заливаю кипятком и потом разрыхляю вилкой. Если взять воды ровно по рецепту — консистенция идеальная!
Mariya E
22 февраля
Эля, я не промываю, просто заливаю кипятком и потом разрыхляю вилкой. Если взять воды ровно по рецепту — консистенция идеальная!
Кухонный Алхимик
23 февраля
Отличный рецепт базового кускуса, я бы только добавил немного копчёной паприки при обжарке овощей — аромат будет потрясающий.
Кухонный Алхимик
23 февраля
Отличный рецепт базового кускуса, я бы только добавил немного копчёной паприки при обжарке овощей — аромат будет потрясающий.
Настюшка
24 февраля
Кухонный Алхимик, спасибо за идею с паприкой! А ещё я добавила чуть цедры лимона — вкус стал ярче.
Настюшка
24 февраля
Кухонный Алхимик, спасибо за идею с паприкой! А ещё я добавила чуть цедры лимона — вкус стал ярче.
Olga_Chief
25 февраля
Готовила на ужин, очень понравилось всей семье. Только я взяла сладкий жёлтый перец — красиво смотрелось!
Olga_Chief
25 февраля
Готовила на ужин, очень понравилось всей семье. Только я взяла сладкий жёлтый перец — красиво смотрелось!
TatyanaS
26 февраля
Olga_Chief, я тоже люблю жёлтый перец, он делает блюдо солнечным. А вы подаёте салат отдельно или всё перемешиваете?
TatyanaS
26 февраля
Olga_Chief, я тоже люблю жёлтый перец, он делает блюдо солнечным. А вы подаёте салат отдельно или всё перемешиваете?
Olga_Chief
27 февраля
TatyanaS, я подаю отдельно, чтобы салат остался хрустящим. Но думаю попробовать всё вместе смешать — будет как тёплый салат.
Olga_Chief
27 февраля
TatyanaS, я подаю отдельно, чтобы салат остался хрустящим. Но думаю попробовать всё вместе смешать — будет как тёплый салат.
Лерок
28 февраля
Очень простой и вкусный вариант, спасибо! Сегодня попробую сделать на обед.
Лерок
28 февраля
Очень простой и вкусный вариант, спасибо! Сегодня попробую сделать на обед.
Дмитрий Повар
1 марта
Кускус отлично сочетается с обжаренными овощами, но я бы ещё добавил немного оливок. Кто-нибудь пробовал такой вариант?
Дмитрий Повар
1 марта
Кускус отлично сочетается с обжаренными овощами, но я бы ещё добавил немного оливок. Кто-нибудь пробовал такой вариант?
Annet
2 марта
Дмитрий Повар, да, я добавляла зелёные оливки — получается чуть солоновато, зато очень средиземноморский вкус!
Annet
2 марта
Дмитрий Повар, да, я добавляла зелёные оливки — получается чуть солоновато, зато очень средиземноморский вкус!
Dariya
3 марта
Annet, а если нет оливок под рукой, можно ли заменить их чем-то? Например, каперсами?
Dariya
3 марта
Annet, а если нет оливок под рукой, можно ли заменить их чем-то? Например, каперсами?
Дмитрий Повар
4 марта
Dariya, да, каперсы подойдут отлично! Только добавляй понемногу, чтобы не перебить вкус овощей.
Дмитрий Повар
4 марта
Dariya, да, каперсы подойдут отлично! Только добавляй понемногу, чтобы не перебить вкус овощей.
Кухонный Алхимик
5 марта
Интересно, кто-нибудь пробовал вместо кускуса взять булгур? Думаю, текстура будет чуть более плотная, но тоже вкусно.
Кухонный Алхимик
5 марта
Интересно, кто-нибудь пробовал вместо кускуса взять булгур? Думаю, текстура будет чуть более плотная, но тоже вкусно.
Эля
6 марта
Кухонный Алхимик, делала с булгуром! Действительно получается плотнее и с ореховыми нотками. Отличный вариант, особенно с овощами на гриле.
Эля
6 марта
Кухонный Алхимик, делала с булгуром! Действительно получается плотнее и с ореховыми нотками. Отличный вариант, особенно с овощами на гриле.
Лерок
7 марта
А кто-нибудь пробовал добавить чуть сливочного масла вместо растительного? Интересно, как изменится вкус.
Лерок
7 марта
А кто-нибудь пробовал добавить чуть сливочного масла вместо растительного? Интересно, как изменится вкус.
Dariya
8 марта
Лерок, я так делала — получается мягче и более сытно. Если не поститесь, смело берите сливочное.
Dariya
8 марта
Лерок, я так делала — получается мягче и более сытно. Если не поститесь, смело берите сливочное.
Настюшка
9 марта
Захотелось приготовить снова! А кто-нибудь пробовал добавлять туда чуть изюма или кураги, как в восточном стиле?
Настюшка
9 марта
Захотелось приготовить снова! А кто-нибудь пробовал добавлять туда чуть изюма или кураги, как в восточном стиле?
TatyanaS
10 марта
Настюшка, я пробовала с курагой — получается сладковато, но с солёными овощами интересный баланс! Может, попробуешь и расскажешь, как тебе?
TatyanaS
10 марта
Настюшка, я пробовала с курагой — получается сладковато, но с солёными овощами интересный баланс! Может, попробуешь и расскажешь, как тебе?
Mariya E
19 февраля
Очень люблю такие блюда! Вчера сделала по вашему рецепту — получилось легко и ярко, кускус реально рассыпчатый, спасибо!
Mariya E
19 февраля
Очень люблю такие блюда! Вчера сделала по вашему рецепту — получилось легко и ярко, кускус реально рассыпчатый, спасибо!