Я люблю такие рецепты за их универсальность: кускус получается рассыпчатым, овощи — сочными, а свежий салат добавляет приятную хрустящую нотку. Если вам понравилось сочетание лёгких круп и овощей, попробуйте ещё кус-кус с овощами — он готовится буквально за 15 минут.
Это блюдо выручает меня в пост или когда хочется лёгкого ужина без мяса. Готовится быстро, а результат всегда радует всю семью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кускус с болгарским перцем и свежим салатом вам потребуется:
Приготовление
Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на тёрке. Кускус залейте горячей кипячёной водой, накройте крышкой и оставьте набухать. По такому же принципу можно приготовить перловку с овощами — получится более насыщенный и питательный вариант.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
Отдельно обжарьте болгарский перец до лёгкой румяности, чтобы он остался сочным.
Для салата нарежьте или порвите руками листья айсберга, добавьте нарезанный зелёный лук и половинки помидоров черри. Заправьте соком лимона и растительным маслом по вкусу.
Набухший кускус посолите, добавьте ложку растительного масла и аккуратно разрыхлите вилкой, чтобы зёрна стали рассыпчатыми.
Добавьте к кускусу обжаренные овощи и всё тщательно перемешайте. Подавайте вместе со свежим салатом. Если любите другие крупяные варианты, вам наверняка понравится гречневая каша с овощами — она получается не менее ароматной.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.