Кускус с болгарским перцем и свежим салатом

Name: Кускус с болгарским перцем и свежим салатом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кускус «Мистраль» 300 (гр); Вода горячая кипячёная 500 (мл); Салат айсберг 200 (гр); Помидоры черри - (по вкусу); Зелёный лук - (пучок); Соль - (по вкусу); Перец болгарский 1 (шт); Морковь 2 (шт); Лук репчатый 1 (шт); Растительное масло - (по вкусу)

Анна

19 февраля

Лёгкий и яркий кускус с обжаренными овощами и свежим салатом — отличный вариант для быстрого ужина. Такое блюдо я часто готовлю, когда хочется чего-то простого, но полезного.

Кускус с болгарским перцем и свежим салатом

Время приготовления

30 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я люблю такие рецепты за их универсальность: кускус получается рассыпчатым, овощи — сочными, а свежий салат добавляет приятную хрустящую нотку. Если вам понравилось сочетание лёгких круп и овощей, попробуйте ещё кус-кус с овощами — он готовится буквально за 15 минут.

Это блюдо выручает меня в пост или когда хочется лёгкого ужина без мяса. Готовится быстро, а результат всегда радует всю семью.

Ингредиенты

Чтобы приготовить кускус с болгарским перцем и свежим салатом вам потребуется:

Кускус «Мистраль» — 300 гр

Вода горячая кипячёная — 500 мл

Салат айсберг — 200 гр

Помидоры черри — - по вкусу

Зелёный лук — - пучок

Соль — - по вкусу

Перец болгарский — 1 шт

Морковь — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Растительное масло — - по вкусу

Приготовление

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на тёрке. Кускус залейте горячей кипячёной водой, накройте крышкой и оставьте набухать. По такому же принципу можно приготовить перловку с овощами — получится более насыщенный и питательный вариант.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.

Отдельно обжарьте болгарский перец до лёгкой румяности, чтобы он остался сочным.

Для салата нарежьте или порвите руками листья айсберга, добавьте нарезанный зелёный лук и половинки помидоров черри. Заправьте соком лимона и растительным маслом по вкусу.

Набухший кускус посолите, добавьте ложку растительного масла и аккуратно разрыхлите вилкой, чтобы зёрна стали рассыпчатыми.

Добавьте к кускусу обжаренные овощи и всё тщательно перемешайте. Подавайте вместе со свежим салатом. Если любите другие крупяные варианты, вам наверняка понравится гречневая каша с овощами — она получается не менее ароматной.