Меня часто выручают такие постные голубцы, когда хочется приготовить что-то домашнее, уютное и при этом лёгкое. Савойская капуста делает их особенно нежными — листья мягкие и податливые, с ними приятно работать. Если ищете похожее, но ещё более быстрое блюдо, попробуйте кус-кус с овощами — он отлично подходит для будних обедов.
Начинка из риса и овощей получается сочной и ароматной. В нашей семье эти голубцы любят даже дети — съедают всё до последнего кусочка.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постные голубцы из савойской капусты вам потребуется:
Приготовление
Рис отварите до готовности. Болгарский перец и цукини нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле около 10 минут. Добавьте измельчённые помидоры и тушите ещё 10–15 минут до мягкости овощей. Посолите и поперчите. Кстати, похожим образом можно приготовить и фаршированные кабачки — начинка получается практически такая же по вкусу и пользе.
Соедините овощную смесь с отварным рисом, добавьте соевый соус, при необходимости ещё немного соли и перца. Тщательно перемешайте начинку.
Кочан капусты аккуратно разберите на листья. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите листья до полуготовности, чтобы они стали мягкими и эластичными.
Откиньте листья на дуршлаг, слегка остудите и срежьте утолщённые части. На каждый лист выложите начинку и аккуратно заверните голубцы. При желании их можно дополнительно потушить: обжарьте мелко нарезанные лук и морковь на растительном масле, добавьте очищенный и нарезанный помидор, через несколько минут влейте стакан воды, посолите и поперчите. Выложите часть соуса на дно кастрюли, разместите голубцы, сверху распределите оставшийся соус и томите под крышкой около 30 минут.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Кухонный Алхимик
21 февраля
Mariya E, листья савойской действительно мягче, чем у белокочанной, они сгибаются без надрывов, особенно если чуть подержать в кипятке. Делал — получается классно!
Кухонный Алхимик
21 февраля
Mariya E, листья савойской действительно мягче, чем у белокочанной, они сгибаются без надрывов, особенно если чуть подержать в кипятке. Делал — получается классно!
Настюшка
22 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
22 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
23 февраля
Хочу уточнить — рис нужно брать полностью готовый или чуть недоваренный, чтобы не разварился потом при тушении?
Лерок
23 февраля
Хочу уточнить — рис нужно брать полностью готовый или чуть недоваренный, чтобы не разварился потом при тушении?
Дмитрий Повар
24 февраля
Лерок, лучше немного недоварить, минут на 2-3 меньше, чем обычно. Тогда при тушении он впитает сок овощей и станет ароматнее.
Дмитрий Повар
24 февраля
Лерок, лучше немного недоварить, минут на 2-3 меньше, чем обычно. Тогда при тушении он впитает сок овощей и станет ароматнее.
TatyanaS
25 февраля
Хорошая идея с соевым соусом, я раньше добавляла просто соль. Вкус, наверное, ярче выходит?
TatyanaS
25 февраля
Хорошая идея с соевым соусом, я раньше добавляла просто соль. Вкус, наверное, ярче выходит?
Olga_Chief
26 февраля
TatyanaS, да, он добавляет лёгкий умами-вкус. Особенно если брать не слишком солёный вариант или разбавить водой.
Olga_Chief
26 февраля
TatyanaS, да, он добавляет лёгкий умами-вкус. Особенно если брать не слишком солёный вариант или разбавить водой.
Annet
27 февраля
Я делала по рецепту вчера — получилось очень нежно, но немного разваливались голубцы при тушении. Может, я переложила начинки?
Annet
27 февраля
Я делала по рецепту вчера — получилось очень нежно, но немного разваливались голубцы при тушении. Может, я переложила начинки?
Dariya
28 февраля
Annet, может быть, да. Я обычно кладу меньше начинки и заворачиваю потуже, тогда держатся лучше. Ещё можно поджарить их слегка перед тушением, чтобы форма зафиксировалась.
Dariya
28 февраля
Annet, может быть, да. Я обычно кладу меньше начинки и заворачиваю потуже, тогда держатся лучше. Ещё можно поджарить их слегка перед тушением, чтобы форма зафиксировалась.
Эля
1 марта
Как вариант, можно запечь в духовке вместо тушения — тоже вкусно и чуть менее хлопотно. Кто-нибудь пробовал? Интересно, получится ли так же сочненько.
Эля
1 марта
Как вариант, можно запечь в духовке вместо тушения — тоже вкусно и чуть менее хлопотно. Кто-нибудь пробовал? Интересно, получится ли так же сочненько.
Лерок
2 марта
Эля, я пробовала! Запекала под фольгой минут 40, потом открыла — получились ароматные, чуть подрумяненные. Но надо полить соусом, иначе подсохнут.
Лерок
2 марта
Эля, я пробовала! Запекала под фольгой минут 40, потом открыла — получились ароматные, чуть подрумяненные. Но надо полить соусом, иначе подсохнут.
Кухонный Алхимик
3 марта
Если кто-то не соблюдает пост, можно добавить немного тертого сыра в начинку — вкус будет более насыщенным. Но и без него отлично.
Кухонный Алхимик
3 марта
Если кто-то не соблюдает пост, можно добавить немного тертого сыра в начинку — вкус будет более насыщенным. Но и без него отлично.
Mariya E
4 марта
Кухонный Алхимик, спасибо, а я вот думала, можно ли грибами заменить часть риса, чтобы не было так сытно, но при этом по-тематически постно?
Mariya E
4 марта
Кухонный Алхимик, спасибо, а я вот думала, можно ли грибами заменить часть риса, чтобы не было так сытно, но при этом по-тематически постно?
Дмитрий Повар
5 марта
Mariya E, это отличная идея! Лучше взять шампиньоны или вешенки, обжарить до испарения влаги, получится вкусная вариация.
Дмитрий Повар
5 марта
Mariya E, это отличная идея! Лучше взять шампиньоны или вешенки, обжарить до испарения влаги, получится вкусная вариация.
Annet
6 марта
Подскажите, а можно ли эти голубцы замораживать? Хочу сделать побольше сразу.
Annet
6 марта
Подскажите, а можно ли эти голубцы замораживать? Хочу сделать побольше сразу.
TatyanaS
7 марта
Annet, да, я пробовала — только замораживай без соуса, потом оттаиваешь и тушишь в свежем. Так структура сохраняется.
TatyanaS
7 марта
Annet, да, я пробовала — только замораживай без соуса, потом оттаиваешь и тушишь в свежем. Так структура сохраняется.
Olga_Chief
8 марта
Кстати, савойская капуста не всегда продаётся. Кто-нибудь пробовал с пекинской? Думаю, тоже пойдёт, но любопытно, не разваливаются ли?
Olga_Chief
8 марта
Кстати, савойская капуста не всегда продаётся. Кто-нибудь пробовал с пекинской? Думаю, тоже пойдёт, но любопытно, не разваливаются ли?
Настюшка
9 марта
Olga_Chief, с пекинской делала парочку раз — мягкая, но её сложно свернуть, она тоньше. Лучше разложить слоями, как лазанью, получается необычно, но вкусно!
Настюшка
9 марта
Olga_Chief, с пекинской делала парочку раз — мягкая, но её сложно свернуть, она тоньше. Лучше разложить слоями, как лазанью, получается необычно, но вкусно!
Лерок
10 марта
Настюшка, отличная идея насчёт слоёв! Никогда так не делала. Наверное, можно добавить немного морковного сока в соус для цвета.
Лерок
10 марта
Настюшка, отличная идея насчёт слоёв! Никогда так не делала. Наверное, можно добавить немного морковного сока в соус для цвета.
Dariya
11 марта
Вот теперь захотелось попробовать этот рецепт, но в виде слоёной запеканки. Кто поддержит эксперимент?
Dariya
11 марта
Вот теперь захотелось попробовать этот рецепт, но в виде слоёной запеканки. Кто поддержит эксперимент?
Эля
12 марта
Dariya, я за! Можно собрать мини-челлендж: запеканка, голубцы, а потом сравнить, у кого вкуснее. Кто присоединится?
Эля
12 марта
Dariya, я за! Можно собрать мини-челлендж: запеканка, голубцы, а потом сравнить, у кого вкуснее. Кто присоединится?
Mariya E
20 февраля
Обожаю голубцы, но ни разу не пробовала делать из савойской капусты. Автор, правда листья не рвутся при сворачивании?
Mariya E
20 февраля
Обожаю голубцы, но ни разу не пробовала делать из савойской капусты. Автор, правда листья не рвутся при сворачивании?