Постные голубцы из савойской капусты

Name: Постные голубцы из савойской капусты
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кочан савойской капусты (маленький) 1 (шт); Рис круглозерный 100 (гр); Растительное масло - (для жарки); Цукини 2 (шт); Болгарский перец 2 (шт); Помидор 2-3 (шт); Соевый соус 20 (гр); Соль, перец - (по вкусу)

Анна

20 февраля

Нежные постные голубцы с ароматной овощной начинкой получаются лёгкими, но при этом очень сытными. Отличный вариант для семейного ужина в пост или просто для разнообразия повседневного меню.

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Меня часто выручают такие постные голубцы, когда хочется приготовить что-то домашнее, уютное и при этом лёгкое. Савойская капуста делает их особенно нежными — листья мягкие и податливые, с ними приятно работать. Если ищете похожее, но ещё более быстрое блюдо, попробуйте кус-кус с овощами — он отлично подходит для будних обедов.

Начинка из риса и овощей получается сочной и ароматной. В нашей семье эти голубцы любят даже дети — съедают всё до последнего кусочка.

Ингредиенты

Чтобы приготовить постные голубцы из савойской капусты вам потребуется:

Кочан савойской капусты (маленький) — 1 шт

Рис круглозерный — 100 гр

Растительное масло — - для жарки

Цукини — 2 шт

Болгарский перец — 2 шт

Помидор — 2-3 шт

Соевый соус — 20 гр

Соль, перец — - по вкусу

Приготовление

Рис отварите до готовности. Болгарский перец и цукини нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле около 10 минут. Добавьте измельчённые помидоры и тушите ещё 10–15 минут до мягкости овощей. Посолите и поперчите. Кстати, похожим образом можно приготовить и фаршированные кабачки — начинка получается практически такая же по вкусу и пользе.

Соедините овощную смесь с отварным рисом, добавьте соевый соус, при необходимости ещё немного соли и перца. Тщательно перемешайте начинку.

Кочан капусты аккуратно разберите на листья. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите листья до полуготовности, чтобы они стали мягкими и эластичными.

Откиньте листья на дуршлаг, слегка остудите и срежьте утолщённые части. На каждый лист выложите начинку и аккуратно заверните голубцы. При желании их можно дополнительно потушить: обжарьте мелко нарезанные лук и морковь на растительном масле, добавьте очищенный и нарезанный помидор, через несколько минут влейте стакан воды, посолите и поперчите. Выложите часть соуса на дно кастрюли, разместите голубцы, сверху распределите оставшийся соус и томите под крышкой около 30 минут.