Веер из баклажана в духовке

Name: Веер из баклажана в духовке
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупный баклажан 1 (шт); Помидоры 2 (шт); Сладкий перец 1 (шт); Чеснок 1 (зубчик); Твердый сыр 80 (гр); Петрушка (веточки) 2 (шт); Оливковое масло 1 (ст/л); Молотая паприка 0.5 (ч/л); Соль, свежемолотый черный перец - (по вкусу)

Анна

27 февраля

Эффектный запечённый баклажан с помидорами, сладким перцем и расплавленным сыром. Простое блюдо, которое всегда вызывает восторг за столом.

Время приготовления50 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Этот веер из баклажана я готовлю, когда хочется подать что-то красивое, но без сложных техник. Блюдо выглядит по-настоящему празднично: тёмная блестящая кожица, сочные ломтики овощей и аппетитная золотистая корочка сыра. Если любите сочетание баклажанов, помидоров и сыра, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — тоже отличная идея для семейного ужина.

Готовится всё довольно просто — главное, использовать острый нож и аккуратно нарезать баклажан пластинами. Дальше остаётся лишь наполнить его овощами и отправить в духовку. В моей семье такой вариант съедается до последнего кусочка.

Ингредиенты

Чтобы приготовить веер из баклажана в духовке вам потребуется:

Крупный баклажан — 1 шт

Помидоры — 2 шт

Сладкий перец — 1 шт

Чеснок — 1 зубчик

Твердый сыр — 80 гр

Петрушка (веточки) — 2 шт

Оливковое масло — 1 ст/л

Молотая паприка — 0.5 ч/л

Соль, свежемолотый черный перец — - по вкусу

Приготовление

Подготовьте ингредиенты. Баклажан вымойте и обсушите, затем острым ножом разрежьте его вдоль на пластины, не доходя до плодоножки, чтобы получился веер.

Помидоры вымойте, удалите основания плодоножек и нарежьте тонкими кружочками. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте аккуратными кольцами.

Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сыр нарежьте пластинами. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите листочки.

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите баклажан в форму для запекания и аккуратно раздвиньте пластины. Вложите между ними кружочки помидора, чеснок, кольца перца и ломтики сыра.

Посыпьте баклажан рубленой петрушкой, распределяя часть зелени и между пластинами. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Любителям аппетитной корочки может понравиться и гратен — тоже запекается до румяности и хруста.

Смешайте оливковое масло с молотой паприкой и с помощью кисточки смажьте овощи сверху. Запекайте около 30 минут до мягкости баклажана и румяной корочки сыра. Дайте немного остыть и подавайте.