Время приготовления
25 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Картофель можно готовить десятками способов: варить, запекать, жарить. Но именно картофель в мундире я люблю за его простоту и насыщенный вкус. Стоит добавить немного специй и овощей — и привычное блюдо заиграет совершенно по-новому. Если вам хочется чего-то более сытного, попробуйте картофель, запечённый под сыром — отличный вариант для уютного ужина.
Я часто готовлю такой вариант для семьи: он получается ароматным, ярким и при этом не требует сложных действий. Отлично подходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Ингредиенты
Чтобы приготовить картофель в мундире с имбирем, овощами и куркумой вам потребуется:
Приготовление
Молодой картофель тщательно вымойте и разрежьте на четыре части. Морковь очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками — примерно на 5–6 частей, в зависимости от размера.
В кастрюлю с водой добавьте корешки кинзы, перевязанные ниткой, чтобы потом было удобно их удалить. Посолите воду. После закипания положите лавровый лист — бульон получится очень ароматным.
Растопите сливочное или топлёное масло на сковороде. Обжарьте подготовленные овощи до золотистой корочки. Приправьте куркумой и смесью четырёх перцев.
Отваренную морковь при необходимости нарежьте мельче. Болгарский перец обжарьте до полуготовности и посолите по вкусу. Добавьте измельчённую кинзу, чеснок и тёртый имбирь. Накройте крышкой и готовьте, чтобы картофель пропитался ароматами специй и трав. А если хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить картофельные зразы с грибами — получается вкусно и красиво.
Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(6)Mariya E
3 марта
Приготовила вчера по этому рецепту – получилось очень ароматно! Имбирь отлично оттеняет вкус картошки. Только я добавила немного лимонного сока в конце, мне так понравилось больше. А кто-нибудь пробовал заменить кинзу на петрушку?
Эля
4 марта
Я вот как раз хотела спросить про кинзу! У меня в семье не все её любят, думаю заменить укропом. Как думаешь, сработает?
Кухонный Алхимик
5 марта
Эля, я пробовал с укропом – аромат становится мягче, но немного теряется пряный акцент. Если хочешь баланс, добавь чуть-чуть молотого кориандра вместо свежей кинзы.
Настюшка
6 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую. Обожаю картошку в мундире, но с имбирем ещё не делала.
Olga_Chief
7 марта
Я немного изменила технологию: запекала картошку и овощи в духовке вместо обжаривания. Получилось более диетично, но вкус сохранился. Может кому-то пригодится.
TatyanaS
8 марта
Olga_Chief, расскажи, пожалуйста, при какой температуре запекала и сколько по времени?