Name: Картофель в мундире с имбирем, овощами и куркумой
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель молодой 4 (шт); Морковь 1 (шт); Кинза 100 (гр); Имбирь 20 (гр); Перец болгарский 1 (шт); Лук репчатый 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Куркума - (по вкусу); Смесь четырех перцев - (по вкусу); Лавровый лист 2 (шт); Соль - (по вкусу)

Картофель можно готовить десятками способов: варить, запекать, жарить. Но именно картофель в мундире я люблю за его простоту и насыщенный вкус. Стоит добавить немного специй и овощей — и привычное блюдо заиграет совершенно по-новому. Если вам хочется чего-то более сытного, попробуйте картофель, запечённый под сыром — отличный вариант для уютного ужина.

Я часто готовлю такой вариант для семьи: он получается ароматным, ярким и при этом не требует сложных действий. Отлично подходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Приготовление

Молодой картофель тщательно вымойте и разрежьте на четыре части. Морковь очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками — примерно на 5–6 частей, в зависимости от размера.

В кастрюлю с водой добавьте корешки кинзы, перевязанные ниткой, чтобы потом было удобно их удалить. Посолите воду. После закипания положите лавровый лист — бульон получится очень ароматным.

Растопите сливочное или топлёное масло на сковороде. Обжарьте подготовленные овощи до золотистой корочки. Приправьте куркумой и смесью четырёх перцев.

Отваренную морковь при необходимости нарежьте мельче. Болгарский перец обжарьте до полуготовности и посолите по вкусу. Добавьте измельчённую кинзу, чеснок и тёртый имбирь. Накройте крышкой и готовьте, чтобы картофель пропитался ароматами специй и трав. А если хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить картофельные зразы с грибами — получается вкусно и красиво.