Картофель можно готовить десятками способов: варить, запекать, жарить. Но именно картофель в мундире я люблю за его простоту и насыщенный вкус. Стоит добавить немного специй и овощей — и привычное блюдо заиграет совершенно по-новому. Если вам хочется чего-то более сытного, попробуйте картофель, запечённый под сыром — отличный вариант для уютного ужина.
Я часто готовлю такой вариант для семьи: он получается ароматным, ярким и при этом не требует сложных действий. Отлично подходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Ингредиенты
Чтобы приготовить картофель в мундире с имбирем, овощами и куркумой вам потребуется:
Приготовление
Молодой картофель тщательно вымойте и разрежьте на четыре части. Морковь очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками — примерно на 5–6 частей, в зависимости от размера.
В кастрюлю с водой добавьте корешки кинзы, перевязанные ниткой, чтобы потом было удобно их удалить. Посолите воду. После закипания положите лавровый лист — бульон получится очень ароматным.
Растопите сливочное или топлёное масло на сковороде. Обжарьте подготовленные овощи до золотистой корочки. Приправьте куркумой и смесью четырёх перцев.
Отваренную морковь при необходимости нарежьте мельче. Болгарский перец обжарьте до полуготовности и посолите по вкусу. Добавьте измельчённую кинзу, чеснок и тёртый имбирь. Накройте крышкой и готовьте, чтобы картофель пропитался ароматами специй и трав. А если хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить картофельные зразы с грибами — получается вкусно и красиво.
Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
4 марта
Я вот как раз хотела спросить про кинзу! У меня в семье не все её любят, думаю заменить укропом. Как думаешь, сработает?
Эля
4 марта
Я вот как раз хотела спросить про кинзу! У меня в семье не все её любят, думаю заменить укропом. Как думаешь, сработает?
Кухонный Алхимик
5 марта
Эля, я пробовал с укропом – аромат становится мягче, но немного теряется пряный акцент. Если хочешь баланс, добавь чуть-чуть молотого кориандра вместо свежей кинзы.
Кухонный Алхимик
5 марта
Эля, я пробовал с укропом – аромат становится мягче, но немного теряется пряный акцент. Если хочешь баланс, добавь чуть-чуть молотого кориандра вместо свежей кинзы.
Настюшка
6 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую. Обожаю картошку в мундире, но с имбирем ещё не делала.
Настюшка
6 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую. Обожаю картошку в мундире, но с имбирем ещё не делала.
Olga_Chief
7 марта
Я немного изменила технологию: запекала картошку и овощи в духовке вместо обжаривания. Получилось более диетично, но вкус сохранился. Может кому-то пригодится.
Olga_Chief
7 марта
Я немного изменила технологию: запекала картошку и овощи в духовке вместо обжаривания. Получилось более диетично, но вкус сохранился. Может кому-то пригодится.
TatyanaS
8 марта
Olga_Chief, расскажи, пожалуйста, при какой температуре запекала и сколько по времени?
TatyanaS
8 марта
Olga_Chief, расскажи, пожалуйста, при какой температуре запекала и сколько по времени?
Olga_Chief
9 марта
TatyanaS, я ставила на 200 градусов, примерно на 35 минут, в конце включила конвекцию на 5–7 мин, чтобы была румяная корочка.
Olga_Chief
9 марта
TatyanaS, я ставила на 200 градусов, примерно на 35 минут, в конце включила конвекцию на 5–7 мин, чтобы была румяная корочка.
Лерок
10 марта
Интересный вариант, спасибо! А кто-нибудь пробовал добавлять тыкву или батат в это блюдо? Думаю, с куркумой будет красиво и сладковато.
Лерок
10 марта
Интересный вариант, спасибо! А кто-нибудь пробовал добавлять тыкву или батат в это блюдо? Думаю, с куркумой будет красиво и сладковато.
Дмитрий Повар
11 марта
Лерок, я добавлял батат! Цвет потрясающий, вкус мягче и даже чуть сливочный выходит. Главное – не переварить, он быстрее готовится, чем картошка.
Дмитрий Повар
11 марта
Лерок, я добавлял батат! Цвет потрясающий, вкус мягче и даже чуть сливочный выходит. Главное – не переварить, он быстрее готовится, чем картошка.
Annet
12 марта
Подскажите, если картофель не молодой, стоит ли его чистить или можно оставить кожуру?
Annet
12 марта
Подскажите, если картофель не молодой, стоит ли его чистить или можно оставить кожуру?
Dariya
13 марта
Annet, я пробовала с обычным картофелем, лучше почистить – кожура грубоватая и не пропитывается специями так ярко.
Dariya
13 марта
Annet, я пробовала с обычным картофелем, лучше почистить – кожура грубоватая и не пропитывается специями так ярко.
Mariya E
14 марта
Подтверждаю, с очищенным вкус мягче и нежнее выходит. Хотя если молодая картошка, то только натираю щёточкой и всё.
Mariya E
14 марта
Подтверждаю, с очищенным вкус мягче и нежнее выходит. Хотя если молодая картошка, то только натираю щёточкой и всё.
Эля
15 марта
Я добавила немного чеснока и щепотку копченой паприки – получилось оооочень вкусно! Кто любит дымный аромат, попробуйте.
Эля
15 марта
Я добавила немного чеснока и щепотку копченой паприки – получилось оооочень вкусно! Кто любит дымный аромат, попробуйте.
Дмитрий Повар
16 марта
Эля, отличная идея! Только интересно, не забивает ли паприка аромат имбиря?
Дмитрий Повар
16 марта
Эля, отличная идея! Только интересно, не забивает ли паприка аромат имбиря?
Эля
17 марта
Дмитрий, если совсем чуть-чуть, всё отлично сочетается. Главное не переборщить.
Эля
17 марта
Дмитрий, если совсем чуть-чуть, всё отлично сочетается. Главное не переборщить.
Лерок
18 марта
Спасибо всем за советы! Столько вариантов – теперь хочется попробовать всё :) А чем вы подаёте это блюдо? Мне кажется, что соус йогуртовый с лаймом идеально подойдёт.
Лерок
18 марта
Спасибо всем за советы! Столько вариантов – теперь хочется попробовать всё :) А чем вы подаёте это блюдо? Мне кажется, что соус йогуртовый с лаймом идеально подойдёт.
Кухонный Алхимик
19 марта
Лерок, согласен, йогуртовый классно освежает! Ещё можно попробовать соус с тахини и лимоном – добавляет восточную нотку. Кто-нибудь сравнивал оба варианта?
Кухонный Алхимик
19 марта
Лерок, согласен, йогуртовый классно освежает! Ещё можно попробовать соус с тахини и лимоном – добавляет восточную нотку. Кто-нибудь сравнивал оба варианта?
Mariya E
3 марта
Приготовила вчера по этому рецепту – получилось очень ароматно! Имбирь отлично оттеняет вкус картошки. Только я добавила немного лимонного сока в конце, мне так понравилось больше. А кто-нибудь пробовал заменить кинзу на петрушку?
Mariya E
3 марта
Приготовила вчера по этому рецепту – получилось очень ароматно! Имбирь отлично оттеняет вкус картошки. Только я добавила немного лимонного сока в конце, мне так понравилось больше. А кто-нибудь пробовал заменить кинзу на петрушку?