Я очень люблю такие овощные блюда — они получаются сочными, яркими и при этом достаточно сытными благодаря фасоли. Это соте отлично подходит и как самостоятельный ужин, и как гарнир к мясу или птице. А если захочется чего-то похожего, попробуйте приготовить перловку с овощами — она тоже вкусная, ароматная и полезная.
Чаще всего я готовлю его в сезон свежих овощей, но и зимой оно выручает. Дети с удовольствием едят фасоль с томатами, а я радуюсь, что ужин получается полезным и сбалансированным. Ещё одно отличное блюдо в таком духе — кус-кус с овощами, быстро и просто.
Ингредиенты
Чтобы приготовить соте из овощей с фасолью вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: овощи вымойте и обсушите. Фасоль заранее отварите до готовности. Если любите запечённые блюда, попробуйте потом сделать запечённые кабачки с баклажанами и помидорами — потрясающее сочетание вкусов!
Морковь нарежьте крупными кусочками и обжаривайте на растительном масле 2–3 минуты до лёгкой золотистой корочки.
Добавьте баклажаны, нарезанные крупными кубиками. Обжаривайте всё вместе 5–7 минут, периодически помешивая.
Всыпьте нарезанный лук и готовьте ещё 2–3 минуты. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, накройте крышкой и тушите 3–5 минут.
Добавьте отваренную красную фасоль, аккуратно перемешайте и потомите всё вместе ещё 2–3 минуты, чтобы вкусы соединились.
В конце добавьте мелко нарезанный чеснок, зелень и специи по вкусу. Перемешайте и снимите с огня. Дайте соте настояться пару минут и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
14 марта
Mariya E, я как раз пробовала с нутом! Немного другой вкус, он плотнее, и блюдо получается более «землистым». Но мне понравилось, особенно если добавить немного лимонного сока в конце.
Эля
14 марта
Mariya E, я как раз пробовала с нутом! Немного другой вкус, он плотнее, и блюдо получается более «землистым». Но мне понравилось, особенно если добавить немного лимонного сока в конце.
Кухонный Алхимик
15 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Кухонный Алхимик
15 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Настюшка
16 марта
Подскажите, пожалуйста, фасоль обязательно варить заранее? У меня есть только консервированная, подойдёт ли она?
Настюшка
16 марта
Подскажите, пожалуйста, фасоль обязательно варить заранее? У меня есть только консервированная, подойдёт ли она?
Дмитрий Повар
17 марта
Настюшка, да, консервированная фасоль вполне подойдёт. Только промой её под водой, чтобы убрать лишнюю соль и рассол, и добавляй в самом конце, минуты за 2 до снятия с огня.
Дмитрий Повар
17 марта
Настюшка, да, консервированная фасоль вполне подойдёт. Только промой её под водой, чтобы убрать лишнюю соль и рассол, и добавляй в самом конце, минуты за 2 до снятия с огня.
Olga_Chief
18 марта
А я еще добавляю немного сладкого перца — сочнее и ароматнее выходит. Особенно вкусно с желтым болгарским, он придаёт яркость.
Olga_Chief
18 марта
А я еще добавляю немного сладкого перца — сочнее и ароматнее выходит. Особенно вкусно с желтым болгарским, он придаёт яркость.
Лерок
19 марта
О, да! Перец — отличная идея! Я тоже люблю добавлять немного, плюс щепотку копченой паприки для «дымного» вкуса. Кто-то ещё экспериментировал со специями?
Лерок
19 марта
О, да! Перец — отличная идея! Я тоже люблю добавлять немного, плюс щепотку копченой паприки для «дымного» вкуса. Кто-то ещё экспериментировал со специями?
TatyanaS
20 марта
Лерок, я пробовала вместо паприки чуть-чуть зиры — получилось неожиданно вкусно, сразу восточные нотки появились. Но, наверное, не всем понравится такой аромат.
TatyanaS
20 марта
Лерок, я пробовала вместо паприки чуть-чуть зиры — получилось неожиданно вкусно, сразу восточные нотки появились. Но, наверное, не всем понравится такой аромат.
Dariya
21 марта
Готовила сегодня, первый раз делала соте с фасолью — невероятно вкусно! Единственное, баклажаны впитали много масла. Может, кто знает, как этого избежать?
Dariya
21 марта
Готовила сегодня, первый раз делала соте с фасолью — невероятно вкусно! Единственное, баклажаны впитали много масла. Может, кто знает, как этого избежать?
Annet
22 марта
Dariya, я выкладываю нарезанные баклажаны на бумажное полотенце, немного солю и оставляю на 15 минут — выходит лишняя влага, и тогда они меньше впитывают масло при жарке.
Annet
22 марта
Dariya, я выкладываю нарезанные баклажаны на бумажное полотенце, немного солю и оставляю на 15 минут — выходит лишняя влага, и тогда они меньше впитывают масло при жарке.
Кухонный Алхимик
23 марта
Annet, отличная идея! А я ещё запекаю баклажаны в духовке без масла, а потом добавляю в соте — и вкусно, и фигуре легче
Кухонный Алхимик
23 марта
Annet, отличная идея! А я ещё запекаю баклажаны в духовке без масла, а потом добавляю в соте — и вкусно, и фигуре легче
Mariya E
24 марта
Как интересно! Сколько вариантов получается из одного рецепта. А кто-нибудь пробовал делать такое соте в мультиварке? Удобно ли получается?
Mariya E
24 марта
Как интересно! Сколько вариантов получается из одного рецепта. А кто-нибудь пробовал делать такое соте в мультиварке? Удобно ли получается?
Эля
25 марта
Mariya E, я делала в мультиварке на режиме «Тушение», всё вышло отлично. Только сначала чуть обжариваю лук и морковь, а потом добавляю остальные овощи.
Эля
25 марта
Mariya E, я делала в мультиварке на режиме «Тушение», всё вышло отлично. Только сначала чуть обжариваю лук и морковь, а потом добавляю остальные овощи.
Лерок
26 марта
Хочу попробовать в следующий раз добавить немного томатной пасты для насыщенности. Как думаете, не испортит ли вкус?
Лерок
26 марта
Хочу попробовать в следующий раз добавить немного томатной пасты для насыщенности. Как думаете, не испортит ли вкус?
Дмитрий Повар
27 марта
Лерок, немного — точно не испортит. Только попробуй выбрать пасту без сахара, тогда вкус останется натуральным. Кстати, с ней соте хранится дольше — кто делает заготовки на зиму?
Дмитрий Повар
27 марта
Лерок, немного — точно не испортит. Только попробуй выбрать пасту без сахара, тогда вкус останется натуральным. Кстати, с ней соте хранится дольше — кто делает заготовки на зиму?
Mariya E
13 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось просто чудо! Цвета такие яркие, аромат из кухни стоял потрясающий. Только добавила чуть меньше чеснока, чтобы дети ели. Кто-нибудь пробовал вместо фасоли нут? Интересно, как получится.
Mariya E
13 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось просто чудо! Цвета такие яркие, аромат из кухни стоял потрясающий. Только добавила чуть меньше чеснока, чтобы дети ели. Кто-нибудь пробовал вместо фасоли нут? Интересно, как получится.