Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Я очень люблю такие овощные блюда — они получаются сочными, яркими и при этом достаточно сытными благодаря фасоли. Это соте отлично подходит и как самостоятельный ужин, и как гарнир к мясу или птице. А если захочется чего-то похожего, попробуйте приготовить перловку с овощами — она тоже вкусная, ароматная и полезная.
Чаще всего я готовлю его в сезон свежих овощей, но и зимой оно выручает. Дети с удовольствием едят фасоль с томатами, а я радуюсь, что ужин получается полезным и сбалансированным. Ещё одно отличное блюдо в таком духе — кус-кус с овощами, быстро и просто.
Ингредиенты
Чтобы приготовить соте из овощей с фасолью вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: овощи вымойте и обсушите. Фасоль заранее отварите до готовности. Если любите запечённые блюда, попробуйте потом сделать запечённые кабачки с баклажанами и помидорами — потрясающее сочетание вкусов!
Морковь нарежьте крупными кусочками и обжаривайте на растительном масле 2–3 минуты до лёгкой золотистой корочки.
Добавьте баклажаны, нарезанные крупными кубиками. Обжаривайте всё вместе 5–7 минут, периодически помешивая.
Всыпьте нарезанный лук и готовьте ещё 2–3 минуты. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, накройте крышкой и тушите 3–5 минут.
Добавьте отваренную красную фасоль, аккуратно перемешайте и потомите всё вместе ещё 2–3 минуты, чтобы вкусы соединились.
В конце добавьте мелко нарезанный чеснок, зелень и специи по вкусу. Перемешайте и снимите с огня. Дайте соте настояться пару минут и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
13 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось просто чудо! Цвета такие яркие, аромат из кухни стоял потрясающий. Только добавила чуть меньше чеснока, чтобы дети ели. Кто-нибудь пробовал вместо фасоли нут? Интересно, как получится.