Я очень люблю простые овощные блюда, которые можно приготовить буквально за полчаса. Цукини в соусе терияки — как раз такой вариант: минимум ингредиентов и максимум вкуса. Если вам нравятся блюда из кабачков, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — они получаются очень нежными и ароматными.
Иногда подаю их как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин, а иногда — как гарнир к рису или мясу. Дети особенно любят сладковатые нотки соуса и хрустящий кунжут сверху.
Ингредиенты
Чтобы приготовить цукини в соусе терияки вам потребуется:
Приготовление
Если у вас нет готового соуса терияки, его легко приготовить дома. Смешайте 6 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. мёда, 2 ч. л. винного уксуса (по возможности используйте мирин), 1 ст. л. тёртого имбиря и 1–2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Прогрейте смесь на слабом огне до полного растворения мёда. А если хочется чего-то ещё проще и без панировки, загляните в рецепт кабачков на пару с сыром — это отличный вариант для быстрого ужина.
Цукини вымойте и нарежьте аккуратными брусочками примерно одинакового размера.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде или воке разогрейте оливковое и кунжутное масло. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавьте к луку цукини и влейте соус терияки. Готовьте, помешивая, до мягкости овощей, стараясь не передержать их, чтобы они сохранили форму. В конце всыпьте кунжут, перемешайте и через 5 минут снимите с огня. Если вы любите насыщенные овощные блюда, попробуйте также фаршированные кабачки — они прекрасно подойдут для обеда всей семьи.
Подавайте цукини в соусе терияки горячими — как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
14 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую, только вот думаю – можно ли заменить кунжутное масло на обычное подсолнечное, чтобы не тратиться отдельно?
Эля
14 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую, только вот думаю – можно ли заменить кунжутное масло на обычное подсолнечное, чтобы не тратиться отдельно?
Дмитрий Повар
15 марта
Эля, можно, конечно, но вкус будет отличаться. Кунжутное масло даёт аромат, который очень сочетается с терияки. Если нет, можно добавить щепотку жареного кунжута в конце – получится близко по духу.
Дмитрий Повар
15 марта
Эля, можно, конечно, но вкус будет отличаться. Кунжутное масло даёт аромат, который очень сочетается с терияки. Если нет, можно добавить щепотку жареного кунжута в конце – получится близко по духу.
Настюшка
16 марта
Я добавила к цукини немного болгарского перца — получилось ярко и вкусно! Кто-нибудь пробовал готовить с баклажанами по этому рецепту?
Настюшка
16 марта
Я добавила к цукини немного болгарского перца — получилось ярко и вкусно! Кто-нибудь пробовал готовить с баклажанами по этому рецепту?
Лерок
17 марта
Настюшка, да! Делала с баклажанами, только их обжаривала чуть дольше, чтобы размягчились. Тоже классно выходит, особенно если добавить немного чеснока.
Лерок
17 марта
Настюшка, да! Делала с баклажанами, только их обжаривала чуть дольше, чтобы размягчились. Тоже классно выходит, особенно если добавить немного чеснока.
TatyanaS
18 марта
Мне нравится, что рецепт очень овощной и лёгкий. Но терияки у меня вышел слишком сладкий, может, я переборщила с мёдом. Кто знает, можно ли заменить его чем-то менее сладким?
TatyanaS
18 марта
Мне нравится, что рецепт очень овощной и лёгкий. Но терияки у меня вышел слишком сладкий, может, я переборщила с мёдом. Кто знает, можно ли заменить его чем-то менее сладким?
Кухонный Алхимик
19 марта
TatyanaS, попробуйте заменить мёд на сироп агавы или просто уменьшите пропорцию. А ещё можно добавить немного лимонного сока – сбалансирует вкус.
Кухонный Алхимик
19 марта
TatyanaS, попробуйте заменить мёд на сироп агавы или просто уменьшите пропорцию. А ещё можно добавить немного лимонного сока – сбалансирует вкус.
Annet
20 марта
Очень понравился рецепт! Делала как гарнир к куриному филе, блюдо получилось ресторанного уровня. Думаю, в следующий раз попробую сделать с темпе или тофу.
Annet
20 марта
Очень понравился рецепт! Делала как гарнир к куриному филе, блюдо получилось ресторанного уровня. Думаю, в следующий раз попробую сделать с темпе или тофу.
Dariya
21 марта
Annet, а сколько времени ты жарила цукини, чтобы они остались упругими? У меня иногда получаются слишком мягкие.
Dariya
21 марта
Annet, а сколько времени ты жарила цукини, чтобы они остались упругими? У меня иногда получаются слишком мягкие.
Annet
22 марта
Dariya, я жарила минут 5, не дольше. Главное — не накрывать крышкой и постоянно помешивать. Тогда они остаются с лёгким хрустом.
Annet
22 марта
Dariya, я жарила минут 5, не дольше. Главное — не накрывать крышкой и постоянно помешивать. Тогда они остаются с лёгким хрустом.
Olga_Chief
23 марта
Рецепт супер, особенно для ужина после рабочего дня. Всё быстро и красиво. Только терияки делала свой, с добавлением немного имбиря и рисового уксуса.
Olga_Chief
23 марта
Рецепт супер, особенно для ужина после рабочего дня. Всё быстро и красиво. Только терияки делала свой, с добавлением немного имбиря и рисового уксуса.
Mariya E
24 марта
Olga_Chief, я тоже готовлю соус сама! Намного вкуснее магазинного. А ты добавляешь чеснок в свой вариант?
Mariya E
24 марта
Olga_Chief, я тоже готовлю соус сама! Намного вкуснее магазинного. А ты добавляешь чеснок в свой вариант?
Olga_Chief
25 марта
Mariya E, да, обязательно. Без чеснока вкус получается плоским, а терияки как будто теряет характер.
Olga_Chief
25 марта
Mariya E, да, обязательно. Без чеснока вкус получается плоским, а терияки как будто теряет характер.
Лерок
26 марта
Классное блюдо и детям зашло. Думаю попробовать добавить немного моркови для цвета. Кто-нибудь добавлял? Не испортит вкус?
Лерок
26 марта
Классное блюдо и детям зашло. Думаю попробовать добавить немного моркови для цвета. Кто-нибудь добавлял? Не испортит вкус?
Эля
27 марта
Лерок, я добавляла! Морковь сладковатая, но в терияки всё гармонирует. Только режь потоньше, чтобы быстро прожарилась.
Эля
27 марта
Лерок, я добавляла! Морковь сладковатая, но в терияки всё гармонирует. Только режь потоньше, чтобы быстро прожарилась.
Дмитрий Повар
28 марта
Вижу, тут всем полюбились овощи в терияки :) Кто-нибудь пробовал делать запекание в духовке по этому рецепту, а не на сковороде? Хочется меньше масла.
Дмитрий Повар
28 марта
Вижу, тут всем полюбились овощи в терияки :) Кто-нибудь пробовал делать запекание в духовке по этому рецепту, а не на сковороде? Хочется меньше масла.
Настюшка
29 марта
Дмитрий, я пробовала запекать при 200 градусах примерно 20 минут, потом чуть под гриль — отлично получается! Только обязательно перемешать с соусом заранее.
Настюшка
29 марта
Дмитрий, я пробовала запекать при 200 градусах примерно 20 минут, потом чуть под гриль — отлично получается! Только обязательно перемешать с соусом заранее.
Mariya E
13 марта
Обожаю блюда с терияки! Эти цукини получились просто идеальными – мягкие, но не разваленные. Добавила немного чили для остроты, очень удачно.
Mariya E
13 марта
Обожаю блюда с терияки! Эти цукини получились просто идеальными – мягкие, но не разваленные. Добавила немного чили для остроты, очень удачно.