Я очень люблю такие простые и полезные блюда, которые можно приготовить без лишних хлопот. Эта запеканка из брокколи и цветной капусты получается сочной, ароматной и с аппетитной сырной корочкой. Если вы любите подобные блюда с румяной поверхностью, попробуйте ещё гратен с золотистой корочкой — очень вкусно и сытно!
Иногда подаю её как самостоятельный ужин, а иногда — как гарнир к мясу или рыбе. Дети едят с удовольствием, особенно когда сверху много румяного сыра.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеканка из брокколи и цветной капусты вам потребуется:
Приготовление
Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия и тщательно промойте. Опустите овощи в кипящую подсоленную воду и бланшируйте несколько минут, затем откиньте на дуршлаг. Кстати, если хотите разнообразить меню, попробуйте вместо этих овощей приготовить запечённые кабачки с баклажанами и помидорами — они тоже прекрасно сочетаются с сырной заливкой.
Для соуса в глубокой миске соедините яйца, сливки и большую часть натёртого сыра. Хорошо перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу и ещё раз перемешайте до однородности.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите подготовленные овощи, залейте их соусом, посыпьте паприкой и сухими травами. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут, пока поверхность не станет румяной. Подавайте горячей. Если вам нравятся простые сытные блюда, загляните в рецепт картофельной запеканки — она тоже замечательно подходит для семейного ужина.
В рецепте используются сухие травы Kotanyi — выбирайте любимые сочетания и добавляйте их по своему вкусу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Настюшка
28 марта
Mariya E, спасибо за идею с мускатным орехом! А вы сливки брали 10% или пожирнее?
Настюшка
28 марта
Mariya E, спасибо за идею с мускатным орехом! А вы сливки брали 10% или пожирнее?
Mariya E
29 марта
Брала 20%, с ними текстура получается гуще и запеканка не плывёт. Если 10% – можно добавить чуть больше сыра.
Mariya E
29 марта
Брала 20%, с ними текстура получается гуще и запеканка не плывёт. Если 10% – можно добавить чуть больше сыра.
Эля
30 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Эля
30 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Кухонный Алхимик
31 марта
Мне кажется, если добавить немного тертого пармезана сверху, будет ещё хрустящая корочка. Кто пробовал с таким сыром?
Кухонный Алхимик
31 марта
Мне кажется, если добавить немного тертого пармезана сверху, будет ещё хрустящая корочка. Кто пробовал с таким сыром?
Dariya
1 апреля
Да, я делала именно с пармезаном и обычным российским в соусе. Корочка прям бомба!) Только не передержите, иначе станет суховато.
Dariya
1 апреля
Да, я делала именно с пармезаном и обычным российским в соусе. Корочка прям бомба!) Только не передержите, иначе станет суховато.
Olga_Chief
2 апреля
Отличный рецепт, всё по шагам просто и понятно. Думаю, можно ещё добавить немного цветной моркови для яркости, кто как думает?
Olga_Chief
2 апреля
Отличный рецепт, всё по шагам просто и понятно. Думаю, можно ещё добавить немного цветной моркови для яркости, кто как думает?
Дмитрий Повар
3 апреля
Olga_Chief, хорошая идея! Я пробовал с болгарским перцем – тоже красиво и вкусно. С морковью будет чуть слаще, но интересно.
Дмитрий Повар
3 апреля
Olga_Chief, хорошая идея! Я пробовал с болгарским перцем – тоже красиво и вкусно. С морковью будет чуть слаще, но интересно.
TatyanaS
4 апреля
Я запекаю подобные блюда в керамической форме – запеканка тогда держит тепло дольше. Кто-нибудь пробовал запекать в силиконовой? Интересно, как там с корочкой.
TatyanaS
4 апреля
Я запекаю подобные блюда в керамической форме – запеканка тогда держит тепло дольше. Кто-нибудь пробовал запекать в силиконовой? Интересно, как там с корочкой.
Annet
5 апреля
TatyanaS, силиконовая форма кажется удобной, но корочка выходит бледнее, чем в металлической или керамической. Так что лучше на ней не экономить :)
Annet
5 апреля
TatyanaS, силиконовая форма кажется удобной, но корочка выходит бледнее, чем в металлической или керамической. Так что лучше на ней не экономить :)
Лерок
6 апреля
Делала по рецепту, всё супер! Но мне показалось, что нужно больше соли, особенно если брать молодой сыр. Зато детям зашло!
Лерок
6 апреля
Делала по рецепту, всё супер! Но мне показалось, что нужно больше соли, особенно если брать молодой сыр. Зато детям зашло!
Dariya
7 апреля
Лерок, согласна! Я тоже слегка недосолила первый раз. А вы какие специи добавляли? Я брала майоран и немного тимьяна.
Dariya
7 апреля
Лерок, согласна! Я тоже слегка недосолила первый раз. А вы какие специи добавляли? Я брала майоран и немного тимьяна.
Лерок
8 апреля
Timьян и паприку, как в рецепте, немного чесночного порошка – вкус получился насыщеннее.
Лерок
8 апреля
Timьян и паприку, как в рецепте, немного чесночного порошка – вкус получился насыщеннее.
Кухонный Алхимик
9 апреля
Народ, а если заменить сливки на сметану – принципиально изменится вкус? Хочу попробовать полегче вариант.
Кухонный Алхимик
9 апреля
Народ, а если заменить сливки на сметану – принципиально изменится вкус? Хочу попробовать полегче вариант.
Дмитрий Повар
10 апреля
Кухонный Алхимик, можно заменить, я делал так. Только немного воды добавить, чтобы не было слишком густо. Вкус будет чуть кислее, но всё равно отлично.
Дмитрий Повар
10 апреля
Кухонный Алхимик, можно заменить, я делал так. Только немного воды добавить, чтобы не было слишком густо. Вкус будет чуть кислее, но всё равно отлично.
Olga_Chief
11 апреля
А я пробовала ещё вариант – немного рикотты в заливку, получается невероятно нежно! Кто-нибудь любит комбинировать сыры в таких блюдах?
Olga_Chief
11 апреля
А я пробовала ещё вариант – немного рикотты в заливку, получается невероятно нежно! Кто-нибудь любит комбинировать сыры в таких блюдах?
Настюшка
12 апреля
Olga_Chief, отличная идея! Я как раз думаю сделать на выходных, попробую с рикоттой. А у кого есть опыт добавлять туда немного курицы? Интересно, не испортит ли вкус овощей.
Настюшка
12 апреля
Olga_Chief, отличная идея! Я как раз думаю сделать на выходных, попробую с рикоттой. А у кого есть опыт добавлять туда немного курицы? Интересно, не испортит ли вкус овощей.
Mariya E
27 марта
Приготовила сегодня по этому рецепту – получилось просто отлично! Нежная, ароматная и с аппетитной корочкой. Единственное, я добавила немного мускатного ореха в соус – очень в тему.
Mariya E
27 марта
Приготовила сегодня по этому рецепту – получилось просто отлично! Нежная, ароматная и с аппетитной корочкой. Единственное, я добавила немного мускатного ореха в соус – очень в тему.