Это блюдо всегда напоминает мне о летних каникулах у бабушки в деревне. Она готовила овощи из собственного огорода на большой чугунной сковороде, а аромат печёного перца разносился по всему двору.
Теперь я часто повторяю этот рецепт для своей семьи. Кабачки получаются мягкими, пропитанными густым томатным соусом, и отлично подходят как к мясу или рыбе, так и просто к свежему хлебу. Если вы, как и я, любите овощные блюда, попробуйте также запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — они получаются сытными и ароматными.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кабачки в соусе из томатов и печёного перца вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку до 230 °C. Выложите перцы на противень, застеленный фольгой, слегка посолите и поперчите. Запекайте около 20 минут, пока кожица не почернеет и не вздуется. Затем заверните перцы в ту же фольгу и оставьте на 5 минут, после чего очистите от кожицы и семян и измельчите мякоть в гладкое пюре.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности лука. Затем положите кабачки и готовьте ещё около 5 минут, периодически помешивая. Если хочется сделать блюдо более нежным и диетическим, можно приготовить кабачки на пару с сыром — получится легкий и вкусный вариант для ужина.
Добавьте измельчённые помидоры и пюре из запечённого перца. Приправьте прованскими травами, паприкой, солью, перцем и щепоткой сахара. Тушите на слабом огне около 20 минут, пока кабачки не станут мягкими и не пропитаются соусом. А если хочется чего-то более сытного, попробуйте фаршированные кабачки — они всегда производят впечатление на гостей!
Разложите кабачки по тарелкам, посыпьте измельчённой петрушкой и подавайте горячими. Очень вкусно с ломтиком свежего хлеба.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
2 апреля
Отличный рецепт! Пекла перцы как в описании — аромат потрясающий. Только я ещё добавила немного тмина для аромата, мне кажется, он хорошо сочетается. Кто-то пробовал с другими специями?
Mariya E
2 апреля
Отличный рецепт! Пекла перцы как в описании — аромат потрясающий. Только я ещё добавила немного тмина для аромата, мне кажется, он хорошо сочетается. Кто-то пробовал с другими специями?