Чотпоти или горох по-бенгальски

Картофель отварите до готовности и разомните в однородное пюре. Если хочется чего-то похожего, но с другой крупой, можно приготовить кус-кус с овощами — получается лёгкое и ароматное блюдо.

Сухой горох тщательно промойте и залейте водой так, чтобы она покрывала его на 2–3 см. Поставьте на плиту и доведите до кипения.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте нарезанный помидор и перец чили. Готовьте до мягкости овощей. Количество чили регулируйте по своему вкусу.

Через 20–30 минут после закипания гороха добавьте к нему картофельное пюре, обжаренные овощи и специи. Посолите. При необходимости подлейте немного горячей воды — горох впитывает жидкость, а по консистенции блюдо должно напоминать густой суп или жидкую кашу.

Варите до полной мягкости гороха, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Горошины должны стать мягкими, но сохранить форму. Отдельно сварите яйцо вкрутую, нарежьте и посыпьте им чотпоти перед подачей.