Чотпоти — популярное блюдо в Бангладеш, которое любят и готовят повсюду: и дома, и в уличных кафе. Это что-то среднее между густым супом и сытной кашей с ярким восточным характером.
Мне нравится подавать его на семейный ужин — пряный аромат собирает всех на кухне, а тарелки обычно остаются пустыми. Перед подачей обязательно добавляю нарезанное варёное яйцо — так вкус становится ещё интереснее. Если вам по душе более нежные блюда из картофеля, попробуйте и ароматное картофельное пюре с сыром — оно идеально сочетается с простыми овощными салатами.
Ингредиенты
Чтобы приготовить чотпоти или горох по-бенгальски вам потребуется:
Приготовление
Картофель отварите до готовности и разомните в однородное пюре. Если хочется чего-то похожего, но с другой крупой, можно приготовить кус-кус с овощами — получается лёгкое и ароматное блюдо.
Сухой горох тщательно промойте и залейте водой так, чтобы она покрывала его на 2–3 см. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте нарезанный помидор и перец чили. Готовьте до мягкости овощей. Количество чили регулируйте по своему вкусу.
Через 20–30 минут после закипания гороха добавьте к нему картофельное пюре, обжаренные овощи и специи. Посолите. При необходимости подлейте немного горячей воды — горох впитывает жидкость, а по консистенции блюдо должно напоминать густой суп или жидкую кашу.
Варите до полной мягкости гороха, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Горошины должны стать мягкими, но сохранить форму. Отдельно сварите яйцо вкрутую, нарежьте и посыпьте им чотпоти перед подачей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Кухонный Алхимик
4 апреля
Olga_Chief, я пробовал с колотым жёлтым горохом — он разваривается быстрее и получается кремовая текстура. Целый даёт более выраженное ощущение горошин. Тут на вкус и цвет.
Кухонный Алхимик
4 апреля
Olga_Chief, я пробовал с колотым жёлтым горохом — он разваривается быстрее и получается кремовая текстура. Целый даёт более выраженное ощущение горошин. Тут на вкус и цвет.
Лерок
5 апреля
Спасибо за ответ! А если не люблю слишком густые блюда — можно ли добавить чуть больше воды или бульона, не испортится ли вкус?
Лерок
5 апреля
Спасибо за ответ! А если не люблю слишком густые блюда — можно ли добавить чуть больше воды или бульона, не испортится ли вкус?
Дмитрий Повар
6 апреля
Лерок, конечно можно! Только тогда специи стоит немного усилить, чтобы вкус не стал слишком мягким. Я иногда добавляю пару ложек томатной пасты, она даёт насыщенность.
Дмитрий Повар
6 апреля
Лерок, конечно можно! Только тогда специи стоит немного усилить, чтобы вкус не стал слишком мягким. Я иногда добавляю пару ложек томатной пасты, она даёт насыщенность.
Mariya E
7 апреля
Готовила сегодня по этому рецепту. Получилось очень ароматно, а яйцо сверху — отличная идея! Единственное, я не добавляла гвоздику — не люблю её запах.
Mariya E
7 апреля
Готовила сегодня по этому рецепту. Получилось очень ароматно, а яйцо сверху — отличная идея! Единственное, я не добавляла гвоздику — не люблю её запах.
TatyanaS
8 апреля
Mariya E, а чем можно заменить гвоздику? У меня тоже она вызывает сомнения.
TatyanaS
8 апреля
Mariya E, а чем можно заменить гвоздику? У меня тоже она вызывает сомнения.
Настюшка
9 апреля
TatyanaS, попробуй добавить немного мускатного ореха или кардамона. Они деликатнее, но тоже придают восточный аромат.
Настюшка
9 апреля
TatyanaS, попробуй добавить немного мускатного ореха или кардамона. Они деликатнее, но тоже придают восточный аромат.
Dariya
10 апреля
Спасибо за советы! А скажите, чотпоти подают как отдельное блюдо или как гарнир к чему-то?
Dariya
10 апреля
Спасибо за советы! А скажите, чотпоти подают как отдельное блюдо или как гарнир к чему-то?
Кухонный Алхимик
11 апреля
Dariya, традиционно это самостоятельное блюдо. Но я иногда подаю с тонкими лепёшками или рисом — вкусно и сытно.
Кухонный Алхимик
11 апреля
Dariya, традиционно это самостоятельное блюдо. Но я иногда подаю с тонкими лепёшками или рисом — вкусно и сытно.
Annet
12 апреля
Я добавляю немного кокосового молока в конце варки — придаёт интересную кремовость. Кто-нибудь пробовал так?
Annet
12 апреля
Я добавляю немного кокосового молока в конце варки — придаёт интересную кремовость. Кто-нибудь пробовал так?
Лерок
13 апреля
Annet, о, это звучит круто! Наверное, тогда нужно чуть меньше воды, чтобы не получилось жидко?
Лерок
13 апреля
Annet, о, это звучит круто! Наверное, тогда нужно чуть меньше воды, чтобы не получилось жидко?
Дмитрий Повар
14 апреля
Да, если добавляете кокосовое молоко, лучше регулировать консистенцию ближе к густой. Оно немного разжижает при нагреве.
Дмитрий Повар
14 апреля
Да, если добавляете кокосовое молоко, лучше регулировать консистенцию ближе к густой. Оно немного разжижает при нагреве.
Olga_Chief
15 апреля
Сделала сегодня порцию на ужин — муж сказал, что пахнет как на рынке в Дакке :) Я использовала смесь зиры и кориандра — сочетание огонь! Кто-нибудь пробовал добавить свежую мяту в конце?
Olga_Chief
15 апреля
Сделала сегодня порцию на ужин — муж сказал, что пахнет как на рынке в Дакке :) Я использовала смесь зиры и кориандра — сочетание огонь! Кто-нибудь пробовал добавить свежую мяту в конце?
Настюшка
16 апреля
Olga_Chief, я добавляла немного мяты и кинзы прямо перед подачей — получается свежая нотка, особенно если блюдо чуть острое.
Настюшка
16 апреля
Olga_Chief, я добавляла немного мяты и кинзы прямо перед подачей — получается свежая нотка, особенно если блюдо чуть острое.
TatyanaS
17 апреля
Спасибо за вдохновение! Сегодня попробую, но заменю часть картофеля на батат. Кто-нибудь так делал? Интересно, насколько изменится вкус.
TatyanaS
17 апреля
Спасибо за вдохновение! Сегодня попробую, но заменю часть картофеля на батат. Кто-нибудь так делал? Интересно, насколько изменится вкус.
Dariya
18 апреля
TatyanaS, я делала с бататом, и получилось чуть сладковато, но это даже интересно! Главное — не переборщи со специями.
Dariya
18 апреля
TatyanaS, я делала с бататом, и получилось чуть сладковато, но это даже интересно! Главное — не переборщи со специями.
Mariya E
19 апреля
Вот теперь думаю, может добавить немного имбиря в обжарку? Как считаете, не будет перебор?
Mariya E
19 апреля
Вот теперь думаю, может добавить немного имбиря в обжарку? Как считаете, не будет перебор?
Olga_Chief
3 апреля
Очень заинтересовал рецепт! Никогда не пробовала чотпоти, но описание такое аппетитное, что хочется приготовить сразу. Подскажите, какой горох лучше взять — колотый или целый?
Olga_Chief
3 апреля
Очень заинтересовал рецепт! Никогда не пробовала чотпоти, но описание такое аппетитное, что хочется приготовить сразу. Подскажите, какой горох лучше взять — колотый или целый?