Фунчоза — одно из тех блюд, которые можно бесконечно менять, добавляя любимые овощи и специи. Сегодня делюсь нашим проверенным вариантом с запечёнными овощами — он получается особенно насыщенным и ароматным. Если любите запекать овощи, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — отличный вариант на ужин.
Мне нравится, что здесь сочетаются мягкость запечённых овощей и лёгкая упругость лапши. Блюдо выходит сытным, но при этом совсем не тяжёлым.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фунчоза с запечёнными овощами вам потребуется:
Приготовление
Баклажан, болгарский перец и помидор выложите на противень и запекайте целиком 15–20 минут. Баклажан предварительно проколите в нескольких местах. Дайте овощам немного остыть, затем очистите их от кожицы.
Кабачок нарежьте тонкой соломкой.
Обжарьте кабачок на растительном масле до мягкости и лёгкой румяности.
Запечённый баклажан нарежьте небольшими кубиками.
Так же нарежьте запечённый болгарский перец.
Помидор нарежьте и удалите лишнюю жидкость, чтобы салат не получился водянистым.
Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Если вам ближе европейский вариант, можно попробовать сделать кус-кус с овощами — он готовится так же просто и отлично подходит к семейному столу.
В глубокой миске соедините все нарезанные овощи, добавьте натёртый чеснок и обжаренный кабачок вместе с маслом. Аккуратно перемешайте.
Добавляйте фунчозу частями, каждый раз тщательно перемешивая. Заправьте соевым соусом по вкусу. При необходимости добавьте ещё немного растительного масла и доведите блюдо до баланса по соли и аромату. Если вы любите азиатские мотивы, советую попробовать японскую пасту с грибами и соевым соусом — она понравится тем, кто ценит лёгкие блюда с насыщенным вкусом.
Петрушку мелко нарежьте.
Перед подачей посыпьте фунчозу петрушкой и слегка перемешайте. Подавайте сразу или дайте немного настояться — вкус станет ещё ярче.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
5 апреля
Приготовила сегодня на ужин — очень вкусно, особенно понравилось, как фунчоза впитала аромат запечённых овощей. Только я добавила немного кунжута сверху — получилось еще интереснее!
Mariya E
5 апреля
Приготовила сегодня на ужин — очень вкусно, особенно понравилось, как фунчоза впитала аромат запечённых овощей. Только я добавила немного кунжута сверху — получилось еще интереснее!