Фунчоза — одно из тех блюд, которые можно бесконечно менять, добавляя любимые овощи и специи. Сегодня делюсь нашим проверенным вариантом с запечёнными овощами — он получается особенно насыщенным и ароматным. Если любите запекать овощи, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — отличный вариант на ужин.
Мне нравится, что здесь сочетаются мягкость запечённых овощей и лёгкая упругость лапши. Блюдо выходит сытным, но при этом совсем не тяжёлым.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фунчоза с запечёнными овощами вам потребуется:
Приготовление
Баклажан, болгарский перец и помидор выложите на противень и запекайте целиком 15–20 минут. Баклажан предварительно проколите в нескольких местах. Дайте овощам немного остыть, затем очистите их от кожицы.
Кабачок нарежьте тонкой соломкой.
Обжарьте кабачок на растительном масле до мягкости и лёгкой румяности.
Запечённый баклажан нарежьте небольшими кубиками.
Так же нарежьте запечённый болгарский перец.
Помидор нарежьте и удалите лишнюю жидкость, чтобы салат не получился водянистым.
Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Если вам ближе европейский вариант, можно попробовать сделать кус-кус с овощами — он готовится так же просто и отлично подходит к семейному столу.
В глубокой миске соедините все нарезанные овощи, добавьте натёртый чеснок и обжаренный кабачок вместе с маслом. Аккуратно перемешайте.
Добавляйте фунчозу частями, каждый раз тщательно перемешивая. Заправьте соевым соусом по вкусу. При необходимости добавьте ещё немного растительного масла и доведите блюдо до баланса по соли и аромату. Если вы любите азиатские мотивы, советую попробовать японскую пасту с грибами и соевым соусом — она понравится тем, кто ценит лёгкие блюда с насыщенным вкусом.
Петрушку мелко нарежьте.
Перед подачей посыпьте фунчозу петрушкой и слегка перемешайте. Подавайте сразу или дайте немного настояться — вкус станет ещё ярче.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Настюшка
6 апреля
Mariya E, а вы кунжут обжаривали или просто так посыпали? Думаю, с поджаренным вкус будет ярче.
Настюшка
6 апреля
Mariya E, а вы кунжут обжаривали или просто так посыпали? Думаю, с поджаренным вкус будет ярче.
Mariya E
7 апреля
Настюшка, да, слегка поджарила на сухой сковородке — буквально минуту. Действительно усиливает аромат!
Mariya E
7 апреля
Настюшка, да, слегка поджарила на сухой сковородке — буквально минуту. Действительно усиливает аромат!
Olga_Chief
8 апреля
Интересный рецепт! Только подскажите, запекать овощи на каком режиме — верх-низ или с конвекцией?
Olga_Chief
8 апреля
Интересный рецепт! Только подскажите, запекать овощи на каком режиме — верх-низ или с конвекцией?
Дмитрий Повар
9 апреля
Olga_Chief, я бы советовал верх-низ без конвекции, чтобы овощи не пересушились. А если включать конвекцию, то минут на 5 меньше по времени.
Дмитрий Повар
9 апреля
Olga_Chief, я бы советовал верх-низ без конвекции, чтобы овощи не пересушились. А если включать конвекцию, то минут на 5 меньше по времени.
Dariya
10 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
10 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
11 апреля
Очень вкусно получилось, хотя я добавила немного тертого имбиря и пару капель кунжутного масла для аромата. Получился почти азиатский вариант!
TatyanaS
11 апреля
Очень вкусно получилось, хотя я добавила немного тертого имбиря и пару капель кунжутного масла для аромата. Получился почти азиатский вариант!
Кухонный Алхимик
12 апреля
TatyanaS, отличная идея! Я вот думаю попробовать заменить кабачок цукини — кто пробовал, сильно ли меняется вкус?
Кухонный Алхимик
12 апреля
TatyanaS, отличная идея! Я вот думаю попробовать заменить кабачок цукини — кто пробовал, сильно ли меняется вкус?
Лерок
13 апреля
Кухонный Алхимик, пробовала, вкус чуть нежнее, но текстура такая же приятная. Главное — не пережарить, иначе будет кашеобразно.
Лерок
13 апреля
Кухонный Алхимик, пробовала, вкус чуть нежнее, но текстура такая же приятная. Главное — не пережарить, иначе будет кашеобразно.
Annet
14 апреля
Подскажите, можно ли заменить соевый соус чем-то менее солёным? У меня домашние не любят слишком солёные блюда.
Annet
14 апреля
Подскажите, можно ли заменить соевый соус чем-то менее солёным? У меня домашние не любят слишком солёные блюда.
Эля
15 апреля
Annet, попробуйте смесь бульона с рисовым уксусом и каплей мёда. Вкус получится мягче, но тоже с интересной кислинкой.
Эля
15 апреля
Annet, попробуйте смесь бульона с рисовым уксусом и каплей мёда. Вкус получится мягче, но тоже с интересной кислинкой.
Annet
16 апреля
Эля, спасибо большое, отличная идея! Обязательно попробую, особенно с рисовым уксусом.
Annet
16 апреля
Эля, спасибо большое, отличная идея! Обязательно попробую, особенно с рисовым уксусом.
Лерок
17 апреля
Мне понравилось, что овощи запекаются целиком, так они сохраняют сок. Но можно ли их нарезать и запечь сразу порезанными, чтобы ускорить процесс?
Лерок
17 апреля
Мне понравилось, что овощи запекаются целиком, так они сохраняют сок. Но можно ли их нарезать и запечь сразу порезанными, чтобы ускорить процесс?
Дмитрий Повар
18 апреля
Лерок, можно, но тогда вкус немного поменяется — при целой запекании аромат более концентрированный. Если спешите, попробуйте под грилем.
Дмитрий Повар
18 апреля
Лерок, можно, но тогда вкус немного поменяется — при целой запекании аромат более концентрированный. Если спешите, попробуйте под грилем.
Mariya E
19 апреля
Дмитрий Повар, хорошая идея с грилем! А кто-нибудь пробовал этот рецепт с добавлением шампиньонов? Думаю, грибной вкус сюда отлично впишется.
Mariya E
19 апреля
Дмитрий Повар, хорошая идея с грилем! А кто-нибудь пробовал этот рецепт с добавлением шампиньонов? Думаю, грибной вкус сюда отлично впишется.
Кухонный Алхимик
20 апреля
Mariya E, да! С шампиньонами замечательно получается, особенно если их немного подрумянить отдельно. Кто-нибудь пробовал с шиитаке — будет ли слишком яркий аромат?
Кухонный Алхимик
20 апреля
Mariya E, да! С шампиньонами замечательно получается, особенно если их немного подрумянить отдельно. Кто-нибудь пробовал с шиитаке — будет ли слишком яркий аромат?
Mariya E
5 апреля
Приготовила сегодня на ужин — очень вкусно, особенно понравилось, как фунчоза впитала аромат запечённых овощей. Только я добавила немного кунжута сверху — получилось еще интереснее!
Mariya E
5 апреля
Приготовила сегодня на ужин — очень вкусно, особенно понравилось, как фунчоза впитала аромат запечённых овощей. Только я добавила немного кунжута сверху — получилось еще интереснее!