Рагу из кольраби и грибов

Name: Рагу из кольраби и грибов
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Грибы сушеные 20 (гр); Кольраби 700 (гр); Масло сливочное 2 (ст/л); Мука 1 (ст/л); Вино белое сухое 5 (ст/л); Сливки 200 (мл); Петрушка - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Перец - (по вкусу)

Анна

7 апреля

Нежное рагу из кольраби и грибов получается очень уютным и насыщенным на вкус. Я люблю этот рецепт за простой состав и мягкий сливочный соус, который особенно нравится всей семье.

Время приготовления60 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Это блюдо хорошо подходит для спокойного семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то домашнего и нежного. Кольраби в сливочном соусе раскрывается очень мягко, а сушёные грибы придают рагу выразительный аромат.

Мне нравится, что рецепт несложный, но получается по-настоящему уютным. Если вам близки такие же мягкие грибные вкусы, загляните ещё в рецепт грибов в сметане. Подавайте рагу горячим, чтобы соус оставался бархатистым и насыщенным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рагу из кольраби и грибов вам потребуется:

Грибы сушеные — 20 гр

Кольраби — 700 гр

Масло сливочное — 2 ст/л

Мука — 1 ст/л

Вино белое сухое — 5 ст/л

Сливки — 200 мл

Петрушка — - по вкусу

Соль — - по вкусу

Перец — - по вкусу

Приготовление

Сушёные грибы заранее замочите, затем отварите 30 минут и нарежьте. Кольраби нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде 10 минут, после чего откиньте на дуршлаг, а отвар сохраните.

На сливочном масле слегка спассеруйте муку и немного остудите. Затем влейте вино, 200 мл грибного бульона и 400 мл отвара от кольраби, добавьте сливки и варите соус 10 минут, постоянно помешивая.

Переложите в соус грибы и кольраби, добавьте петрушку, соль и перец. Прогревайте рагу ещё 5–7 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.

Подавайте рагу горячим. А если захочется более сытного варианта с похожим сочетанием вкусов, попробуйте запечённый картофель с грибами в сметане. Приятного аппетита!