Продолжаю готовить блюда из кабачков и делюсь одним из самых любимых семейных вариантов. Это рагу выходит лёгким, сочным и очень уютным на вкус.
Готовится оно без лишних хлопот: сначала немного обжариваем овощи, а потом тушим их до мягкости. Такое блюдо хорошо и само по себе, и как тёплый домашний гарнир. А если хочется ещё пару удачных идей с кабачками, загляните в рецепт фаршированных кабачков — тоже очень семейный и удобный вариант.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овощное рагу с картофелем и кабачками вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте сотейник с растительным маслом. Лук крупно нарежьте и отправьте в горячее масло, затем готовьте до прозрачности.
Пока лук томится, натрите морковь на крупной тёрке.
Добавьте морковь к прозрачному луку и оставьте овощи томиться вместе.
Картофель крупно нарежьте.
Переложите картофель к луку и моркови. Слегка обжарьте всё вместе.
Добавьте куркуму, соль и перец, затем влейте кипяток. Тушите до полуготовности картофеля.
Кабачок крупно нарежьте. Если любите такие овощные блюда, то для разнообразия потом можно попробовать и запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — тоже очень удачное сочетание.
Чеснок натрите, а петрушку мелко порубите.
Проверьте картофель: если он уже полуготов, добавьте кабачок. За несколько минут до конца приготовления положите лавровый лист и чеснок.
Снимите рагу с огня, добавьте петрушку и аккуратно перемешайте. Получается очень ароматно — у нас дома это всегда знак, что пора звать всех к столу.
Подавайте овощное рагу горячим. А если хочется сделать обед чуть сытнее, рядом отлично смотрится кус-кус с овощами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Olga_Chief
10 апреля
Я обычно у молодых оставляю, если кожица тонкая. Она потом почти не чувствуется. А вот если кабачок уже крупный, тогда чищу обязательно. Кто как делает?
Olga_Chief
10 апреля
Я обычно у молодых оставляю, если кожица тонкая. Она потом почти не чувствуется. А вот если кабачок уже крупный, тогда чищу обязательно. Кто как делает?
Эля
11 апреля
Спасибо за идею, как раз лежат кабачки и картошка, не знала что приготовить на ужин.
Эля
11 апреля
Спасибо за идею, как раз лежат кабачки и картошка, не знала что приготовить на ужин.
Настюшка
12 апреля
Готовила сегодня по похожему принципу, только ещё добавила помидор без кожицы. Получилось более сочное рагу. Интересно, кто-нибудь сюда томатную пасту кладёт или она перебивает нежный вкус кабачка?
Настюшка
12 апреля
Готовила сегодня по похожему принципу, только ещё добавила помидор без кожицы. Получилось более сочное рагу. Интересно, кто-нибудь сюда томатную пасту кладёт или она перебивает нежный вкус кабачка?
Кухонный Алхимик
13 апреля
Настюшка, я иногда кладу половину чайной ложки томатной пасты, но только если кабачки совсем водянистые. Цвет становится ярче, вкус чуть насыщеннее, но много точно не надо.
Кухонный Алхимик
13 апреля
Настюшка, я иногда кладу половину чайной ложки томатной пасты, но только если кабачки совсем водянистые. Цвет становится ярче, вкус чуть насыщеннее, но много точно не надо.
TatyanaS
13 апреля
А сколько примерно кипятка вы добавляете? Всегда боюсь перелить, чтобы не получился суп вместо рагу.
TatyanaS
13 апреля
А сколько примерно кипятка вы добавляете? Всегда боюсь перелить, чтобы не получился суп вместо рагу.
Дмитрий Повар
14 апреля
TatyanaS, я лью совсем немного, примерно треть стакана для начала. Кабачок потом сам даёт сок. Лучше добавить по ходу, чем сразу переборщить. Кстати, готовите под крышкой или без?
Дмитрий Повар
14 апреля
TatyanaS, я лью совсем немного, примерно треть стакана для начала. Кабачок потом сам даёт сок. Лучше добавить по ходу, чем сразу переборщить. Кстати, готовите под крышкой или без?
Annet
15 апреля
Мне нравится, что без лишних ингредиентов. Я бы ещё в конце щепотку сушёного базилика добавила. С петрушкой он нормально сочетается или лучше что-то одно оставить?
Annet
15 апреля
Мне нравится, что без лишних ингредиентов. Я бы ещё в конце щепотку сушёного базилика добавила. С петрушкой он нормально сочетается или лучше что-то одно оставить?
Dariya
16 апреля
Annet, я делала и с базиликом, и с петрушкой вместе, но базилика совсем чуть-чуть. Если переборщить, уже будет другой акцент. А вот укроп сюда, по-моему, ещё тоже хорошо подходит.
Dariya
16 апреля
Annet, я делала и с базиликом, и с петрушкой вместе, но базилика совсем чуть-чуть. Если переборщить, уже будет другой акцент. А вот укроп сюда, по-моему, ещё тоже хорошо подходит.
Лерок
17 апреля
Я люблю, когда картошка в рагу не разваливается. Кто-нибудь обжаривает её отдельно до лёгкой корочки перед тушением? Есть разница по вкусу?
Лерок
17 апреля
Я люблю, когда картошка в рагу не разваливается. Кто-нибудь обжаривает её отдельно до лёгкой корочки перед тушением? Есть разница по вкусу?
Olga_Chief
18 апреля
Лерок, да, есть. Если сначала слегка подрумянить картофель, он лучше держит форму и вкус становится более насыщенным. Но тогда и кабачок я режу покрупнее, чтобы всё было одной фактуры.
Olga_Chief
18 апреля
Лерок, да, есть. Если сначала слегка подрумянить картофель, он лучше держит форму и вкус становится более насыщенным. Но тогда и кабачок я режу покрупнее, чтобы всё было одной фактуры.
Mariya E
19 апреля
Пришла с отчётом: приготовила, получилось очень уютно и ароматно. Чеснок в конце действительно делает вкус ярче. В следующий раз хочу попробовать добавить сладкий перец. Как думаете, он сюда впишется?
Mariya E
19 апреля
Пришла с отчётом: приготовила, получилось очень уютно и ароматно. Чеснок в конце действительно делает вкус ярче. В следующий раз хочу попробовать добавить сладкий перец. Как думаете, он сюда впишется?
Эля
20 апреля
Mariya E, я добавляю красный перец довольно часто. Получается вкусно и цвет красивее. Только кладу его вместе с кабачком, чтобы не разварился.
Эля
20 апреля
Mariya E, я добавляю красный перец довольно часто. Получается вкусно и цвет красивее. Только кладу его вместе с кабачком, чтобы не разварился.
Mariya E
9 апреля
Очень люблю такие простые овощные блюда. Подскажите, если кабачок молодой, кожицу оставлять или лучше всё же снять, чтобы рагу было нежнее?
Mariya E
9 апреля
Очень люблю такие простые овощные блюда. Подскажите, если кабачок молодой, кожицу оставлять или лучше всё же снять, чтобы рагу было нежнее?